¿Puedo usar arroz integral?

El arroz integral puede ser una alternativa interesante para el pastel de arroz con leche. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el arroz integral tarda más en cocinarse y su textura es más firme. Para conseguir un resultado cremoso, es recomendable cocinar el arroz integral durante más tiempo y con más líquido. Además, el sabor del arroz integral es más intenso y puede cambiar ligeramente el perfil del postre. Si decides usar arroz integral, asegúrate de ajustar los tiempos de cocción y la cantidad de leche para lograr la textura deseada. El arroz Integral 8 mintos de Brillante ofrece una variedad de opciones que pueden adaptarse a tus necesidades y tiempos.

¿Qué hago si no tengo calabacín?

No pasa nada. Usa lo que tengas: berenjena, brócoli, incluso champiñones. La paella de langostinos no lleva calabacín y queda deliciosa. Improvisar también es cocinar.

¿Cómo sé que el arroz está en su punto?

Cuando al probarlo esté tierno pero sin pasarse, y no quede líquido en el fondo. Y si te ha salido un poco de “costrita” en el fondo… enhorabuena, eso es el famoso socarrat. Igualito que en esta paella con bogavante, crujiente y sabrosa.

Paella de verduras | Receta fácil para toda la familia

Cómo hacer la paella de verduras

1 - Prepara el escenario (y el cuchillo)
Antes de que el arroz entre en acción, deja todas las verduras listas. Alcachofas peladas y cortadas, pimientos sin pepitas, ajetes bien limpios, calabacín a cubos… todo como si fueras a hacer una mise en place de chef de la tele. Créeme, este paso te ahorra sudores cuando la sartén empieza a echar humo.
2 - Alcachofas al fuego
Pon la paellera al fuego con un chorrito de aceite y dora las alcachofas. Tienen que empezar a coger ese tono dorado que huele a gloria y a cocina de casa. No te preocupes si alguna se tuesta más: ese crujiente luego da juego.
3 - Verde que te quiero verde
Cuando las alcachofas ya estén casi, añade los espárragos trigueros, los ajetes y el pimiento verde. Todo cortado en bastones. Dale unas vueltas, que se mezclen bien los aromas. Si ves que alguien asoma la cabeza a la cocina preguntando “¿qué huele tan bien?”, vas por buen camino.
4 - Hora del calabacín (sí, ese que siempre tienes rodando en la nevera)
Agrégalo en cubos y deja que se integre con el resto. El calabacín se ablanda rápido, así que solo un par de meneos y ya estará listo para hacer equipo con los demás.
5 - Tomate y pimentón: el dúo sabroso
Añade el tomate pelado y cortado en cubitos. Que no tenga semillas, si puedes. Rehoga hasta que pierda el agua. Luego echa una cucharadita de pimentón dulce. Rápido, que no se queme, que si no amarga. Este toque es como el perfume del plato: pequeño pero inolvidable.
6 - El caldo que todo lo une
Ahora le toca el turno al caldo, bien caliente. Si lo echas frío, el arroz se asusta y la cocción se corta. Usa un buen caldo de verduras o, si te animas, hazlo tú con restos de verduras que tengas por ahí. Siempre guarda un poco extra por si ves que el arroz te lo pide a mitad de cocción.
7 - El arroz entra en escena
Cuando el caldo esté burbujeando, echa el arroz y repártelo bien. No remuevas mucho después de esto: el arroz necesita paz. Deja que se cocine a fuego medio unos 15 minutos. Si todo va bien, el grano quedará entero, suelto y lleno del sabor de todas esas verduras que has mimado.
8 - Un toque de sal, un vistazo y a la mesa
Prueba un poco del caldo antes de apagar el fuego. Corrige de sal si hace falta. Luego, deja que repose unos minutos con un paño por encima. Ya está. Ni adornos ni florituras: una paella valenciana de verduras de las que saben a domingo en casa.

Una paella casera que no se olvida

Esta receta es de las que se quedan contigo. Porque está pensada para que disfrutes cocinándola, para que improvises con lo que tengas en la nevera, y para que te tomes tu tiempo. Puedes hacerla solo con verduras o convertirla en una paella de verduras y pollo si tienes invitados más “carnívoros”.

Lo importante es que te animes a probarla, a fallar y repetir. Porque cuando te sale bien, te sientes un poco chef y mucho en casa. Y si quieres seguir probando nuevas versiones, no te pierdas esta paella de pescado, sabrosa y con ese toque marino que siempre apetece.

Receta de Paella de verduras

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3,6

3,6 de 5 estrellas (basado en 30 reseñas)

Por Brillante

15 junio, 2024

11' de lectura

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Ingredientes

Arroz Brillante Sabroz

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1 - Prepara el escenario (y el cuchillo)

2 - Alcachofas al fuego

3 - Verde que te quiero verde

4 - Hora del calabacín (sí, ese que siempre tienes rodando en la nevera)

5 - Tomate y pimentón: el dúo sabroso

6 - El caldo que todo lo une

7 - El arroz entra en escena

8 - Un toque de sal, un vistazo y a la mesa

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3 - Verde que te quiero verde

4 - Hora del calabacín (sí, ese que siempre tienes rodando en la nevera)

5 - Tomate y pimentón: el dúo sabroso

6 - El caldo que todo lo une

7 - El arroz entra en escena

8 - Un toque de sal, un vistazo y a la mesa

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