¿Se pueden hacer croquetas de arroz sin gluten?

Sí, es muy fácil adaptar esta receta para que sea sin gluten. Solo necesitas sustituir el pan rallado tradicional por pan rallado sin gluten (que puedes encontrar en cualquier supermercado) y asegurarte de que la harina que uses para empanar también sea apta. El resto de ingredientes —arroz, pollo, curry, verduras— son naturalmente libres de gluten, por lo que es una receta perfecta para celíacos o personas con intolerancia.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las croquetas?

Las croquetas cocinadas pueden conservarse en la nevera hasta 3 días, bien tapadas o en un recipiente hermético. Si prefieres congelarlas, lo ideal es hacerlo cuando ya están empanadas pero aún crudas. Congeladas duran hasta 2 meses y puedes freírlas directamente sin descongelar, ajustando un poco el tiempo de cocción.

¿Puedo utilizar arroz integral para las croquetas?

Sí, puedes usar arroz integral, aunque hay algunas diferencias a tener en cuenta. El arroz integral tarda más en cocinarse y tiene una textura más firme, lo que puede dificultar que se compacte bien al formar las croquetas. Para mejorar la cohesión, añade un poco más de queso o un huevo adicional. También es recomendable cocerlo un poco más de lo habitual para que quede bien tierno.

Deliciosas croquetas de arroz: la receta fácil que conquista

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Por Alejandra Carnero (@comerconale)

Última actualización: 28/10/2025

20 - 25 min.
45 min.
Medio
2-3 Pers.
5€
Española

Vídeo

Elaboración

1 - Preparar los ingredientes antes de empezar
Para que todo salga perfecto y sin prisas, deja listos todos los ingredientes. Corta en cubos pequeños la media pechuga de pollo, pica finamente el diente de ajo y la cebolla, y ralla el queso si aún no lo tienes preparado. Ten también a mano la taza de arroz, el curry en polvo, el caldo de pollo y la sal.
Recuerda que una buena organización ahorra tiempo en la cocina. Si quieres inspirarte con otras recetas sabrosas y caldosas, no te pierdas nuestro arroz caldoso de bogavante.
2 - Cocinar el arroz con pollo al curry
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén dorados y blandos. A continuación, añade el pollo y cocínalo hasta que esté bien dorado por fuera. Este paso intensifica el sabor y aporta un toque crujiente al relleno de nuestras croquetas.
Agrega el curry en polvo y la sal. Mezcla bien para que el pollo y las verduras se impregnen de especias. Luego, añade el arroz crudo y remueve durante un minuto para integrarlo. Incorpora el caldo caliente, baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer durante 15 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Deja enfriar completamente antes de continuar.
3 - Formar las croquetas con el arroz
Cuando el arroz esté completamente frío, colócalo en un bol grande. Añade un huevo y el queso rallado, y mezcla bien hasta obtener una masa compacta. Toma porciones con las manos y forma las croquetas del tamaño que prefieras: redondas, ovaladas o alargadas.
El queso ayuda a ligar la mezcla y aporta cremosidad, pero también puedes usar un poco de harina si lo necesitas para ajustar la textura. Si ves que la masa está muy blanda, llévala a la nevera unos 30 minutos antes de empanar.
4 - Empanar las croquetas
Pasa cada croqueta primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Este triple empanado aporta una textura más crujiente y evita que se abran al freír. Si buscas un empanado extra crujiente, puedes usar pan rallado grueso o tipo panko.
Una vez empanadas, es muy recomendable dejar las croquetas reposar en la nevera al menos 30 minutos. Esto ayuda a que mantengan su forma durante la cocción, especialmente si las vas a freír.
5 - Freír o llevar al horno para un acabado perfecto
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda. Fríe las croquetas en tandas pequeñas a fuego medio-alto, dándoles la vuelta hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¿Prefieres una opción más ligera? También puedes hacer las croquetas al horno. Colócalas sobre una bandeja con papel vegetal, pincélalas con un poco de aceite y hornéalas a 200 °C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. ¡Quedan doradas y sabrosas!

En resumen

Las croquetas de arroz son una forma creativa, deliciosa y práctica de reinventar este ingrediente tan versátil. Con un relleno sabroso de pollo al curry y un exterior crujiente, estas croquetas se convierten en el aperitivo o plato principal ideal para sorprender a todos, sin complicarte demasiado en la cocina.

¿Te ha gustado esta receta? Entonces no te pierdas otras opciones igual de sabrosas como nuestro risotto de gambas, una receta cremosa con sabor a mar, o el clásico arroz con pollo, ideal para comidas familiares con el arroz siempre en su punto.

Recuerda: cocinar con arroz es abrir la puerta a infinitas posibilidades. Con un poco de imaginación y los ingredientes que tengas en casa, puedes transformar lo cotidiano en algo especial. ¡Anímate a preparar estas croquetas y sigue descubriendo nuevas formas de disfrutar con Brillante!

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Una receta de... Alejandra Carnero (@comerconale)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

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Deliciosas croquetas de arroz: la receta fácil que conquista

Ingredientes

Para las croquetas

Vídeo

Elaboración

1 - Preparar los ingredientes antes de empezar

2 - Cocinar el arroz con pollo al curry

3 - Formar las croquetas con el arroz

4 - Empanar las croquetas

5 - Freír o llevar al horno para un acabado perfecto

En resumen

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Elaboración

1 - Preparar los ingredientes antes de empezar

2 - Cocinar el arroz con pollo al curry

3 - Formar las croquetas con el arroz

4 - Empanar las croquetas

5 - Freír o llevar al horno para un acabado perfecto

En resumen

Trucos de cocina

Errores comunes al hacer croquetas y cómo evitarlos

Variaciones de las croquetas

Cómo conseguir una croqueta más crujiente

Preguntas de cocina

¿Puedo utilizar arroz integral para las croquetas?

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las croquetas?

¿Se pueden hacer croquetas de arroz sin gluten?

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