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Risotto de hongos y parmesano

5,0 / 5 (1 voto)
alejandra realhonestfoodPor Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Última actualización: 25/06/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 25 min.
  • Tiempo total 35 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 450 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Italiana

    • ¿Buscas una receta que combine cremosidad y sabor en un solo plato? Te presentamos nuestro delicioso Risotto de Hongos y Parmesano, una opción perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Con ingredientes sencillos y el incomparable Arroz Sabroz de Brillante, lograrás un risotto cremoso y lleno de sabor. Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa receta que seguro se convertirá en una de tus favoritas.

    Ingredientes

    arroz brillante sabroz

    Cómo hacer el risotto de hongos y parmesano

    • 1 - Preparación de los ingredientes

      Empieza picando bien pequeño la cebolla, el ajo y las setas. Puedes hacerlo con un cuchillo o ayudarte de una picadora. Esta preparación asegura que los sabores se mezclen de manera uniforme en el risotto.

      Ingredientes para Risotto de hongos y parmesano

    • 2 - Sofríe la cebolla y el ajo

      En una sartén grande, derrite 20 g de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego medio. Cocina durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo empiece a dorarse.

      Sofreír cebola en Risotto de hongos y parmesano

    • 3 - Añade las setas

      Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, añade los 50 g de setas variadas picadas. Sigue sofriendo a fuego fuerte durante 7-8 minutos hasta que las setas estén bien cocidas y doradas.

      Añadir setas en Risotto de hongos y parmesano

    • 4 - Preparar caldo

      Mientras tanto, en un cazo aparte, calienta 700 ml de caldo de pollo a fuego medio.

      Calentar caldo para Risotto de hongos y parmesano

    • 5 - Incorpora el arroz

      Pasados los 7-8 minutos, añade los 270 g de Arroz Sabroz de Brillante a la sartén. Nacaralo durante un par de minutos, removiendo constantemente para que se impregne de los sabores de la cebolla, el ajo y las setas.

      Nacarar arroz en Risotto de hongos y parmesano

    • 6 - Añade el caldo

      En este punto, comienza a añadir el caldo caliente al arroz. Añade aproximadamente 2 cazos de caldo cada 5 minutos, removiendo constantemente a fuego bajo. Repite este proceso unas 4 veces, hasta que el arroz esté cocido y tenga la textura cremosa característica del risotto.

      Añadir caldo a Risotto de hongos y parmesano

    • 7 - Añade el parmesano y el cebollino

      Cuando el arroz esté en su punto y hayas añadido todo el caldo, incorpora 20 g de queso parmesano rallado y un puñado de cebollino picado. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y se integre completamente, aportando cremosidad y sabor al risotto.

      Añadir queso a Risotto de hongos y parmesano

    • 8 - Presentación del plato

      Para una presentación impecable, sirve el risotto de hongos y parmesano en un plato asegurándote de que la textura cremosa del risotto sea visible. Espolvorea un poco de queso parmesano rallado adicional por encima y añade un toque de color con un poco de cebollino fresco picado. Si lo deseas, puedes decorar el plato con unas láminas de setas salteadas para darle un aspecto más gourmet. ¡Listo para disfrutar y sorprender a tus comensales!

      Presentación Risotto de hongos y parmesano

    Conclusión

    Ahora que ya sabes cómo preparar un delicioso risotto de hongos y parmesano, estás listo para disfrutar de este plato cremoso y lleno de sabor. Emplear estos trucos y consejos no solo mejorará tus habilidades en la cocina, sino que también te permitirá disfrutar de la auténtica esencia de la cocina italiana en tu propia casa.

    Si te apasionan los risottos, te invitamos a explorar otras recetas igualmente deliciosas. Prueba el exquisito Risotto frutti di mare, el sabroso Risotto ai funghi o el sorprendente Risotto de pera y gorgonzola. Cada una de estas recetas te llevará en un viaje culinario único, lleno de sabores y texturas irresistibles.

    Recuerda que con Brillante, cada grano cuenta y cada comida se convierte en una oportunidad para disfrutar de la mejor cocina casera. ¡Buen provecho!

    Trucos de cocina

    Usar caldo caliente

    Es importante utilizar caldo caliente al preparar el risotto. Esto ayuda a mantener la temperatura constante del arroz durante la cocción, lo que favorece una textura cremosa y uniforme.

    Añadir el caldo poco a poco

    Agregar el caldo en pequeñas cantidades y esperar a que se absorba antes de añadir más es clave para conseguir un risotto perfectamente cocido. Este proceso asegura que el arroz absorba todo el sabor del caldo.

    Remover constantemente el arroz

    Remover el arroz constantemente mientras se cocina ayuda a liberar el almidón, lo que aporta la cremosidad característica del risotto. Además, previene que el arroz se pegue al fondo de la sartén.

    Preguntas de cocina

    ¿Cuánto tiempo debe cocinarse el risotto?

    El risotto debe cocinarse durante unos 18-20 minutos. Es importante añadir el caldo poco a poco y remover constantemente para asegurarte de que el arroz esté cocido al dente y tenga la textura cremosa característica del risotto.

    ¿Qué tipo de hongos usar para un risotto perfecto?

    Para un risotto perfecto, puedes usar una variedad de hongos como champiñones, setas shiitake, boletus o portobello. Cada tipo de hongo aporta un sabor único y delicioso, haciendo que el risotto sea aún más sabroso y aromático.

    ¿Cómo evitar que el risotto se apelmace?

    Un risotto apelmazado es fácil de evitar con nuestro arroz Sabroz. De todas formas, al añadir el caldo caliente gradualmente y remover constantemente, el arroz no se pegará ni se apelmazará, garantizando una textura ideal.

    Servirlo inmediatamente es otro truco para disfrutar de su cremosidad al máximo. Así, cada plato conserva su textura y sabor óptimos.

    Valoración de esta receta

    5,0
    5,0 / 5 (1 voto)
    Publicado: 4/08/2025

    No esperaba mucho de este plato, pero al final la cosa salió bien. Hice algunos cambios y le eché un poco de azafrán que tenía por ahí. La técnica de ir añadiendo el caldo poco a poco resultó bastante útil y el sabor estuvo bien. Mis amigos lo probaron y quedaron satisfechos, aunque creo que me quedaron mejor algunas recetas anteriores. Le pongo un 3 sobre 5.

    Rafael
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    alejandra realhonestfood

    Una receta de... Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

    Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

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