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Arroz con champiñones: sabroso, fácil y de los que siempre apetecen

Julia @pimientaysalPor Julia (@pimientalysal)

Última actualización: 14/11/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 18 min.
  • Tiempo total 30 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 2 Pers.
  • Calorías por porción 350 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Mediterráneo

Este arroz con champiñones es de esos platos que no fallan. Se prepara en un momento, con cosas que casi siempre tienes en casa, y el resultado es tan rico que parece que te lo has currado más de lo que en realidad hiciste. Ideal para esos días en los que no sabes qué hacer, pero quieres comer algo bueno sin volverte loco.

Queda perfecto para una comida ligera, una cena con sabor o incluso como base para improvisar: le puedes sumar queso, frutos secos o lo que te inspire ese día. El sabor de los champiñones le da ese toque terroso tan reconfortante, y el arroz… pues hace lo que sabe hacer: quedar bien con todo.

¿Te apetece probar más ideas con champis? Échale un ojo a este arroz con pollo y champiñones o al risotto de champiñones, que es pura cremosidad. Pero por ahora, quédate con esta receta que es fácil, rica y te saca del apuro con mucho sabor.

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Ingredientes

Elaboración

  • 1 - Todo a punto antes de encender los fogones

    Antes de empezar a cocinar, ten todo a mano. Pela y pica la cebolla y los ajos, bien finitos. Limpia los champiñones con un paño húmedo (nada de meterlos bajo el grifo como si fueran patatas) y córtalos en láminas, o en cuartos si son pequeñitos. Pon a calentar el caldo de verduras y deja preparado el arroz Sabroz de Brillante. Así luego vas a tiro hecho.

    ¿Te mola esto de cocinar con verduras? Este arroz con verduras también te va a encantar: fácil, sano y con un montón de sabor.

    ingredientes para arroz con champiñones

  • 2 - Empieza con un buen sofrito

    En una sartén amplia, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picaditos, y deja que se doren poco a poco, sin prisas. Cuando empiecen a soltar ese olor que te hace pensar “esto va bien”, ya sabes que estás en el buen camino.

    Arroz con champiñones: sabroso, fácil y de los que siempre apetecen

  • 3 - Hora de los champis

    Incorpora los champiñones y sube un pelín el fuego. Cocínalos unos 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que pierdan el agua y empiecen a dorarse. Aquí ya huele a gloria, y el sofrito les va dando ese sabor de fondo que hace que el arroz luego quede redondo.

    Arroz con champiñones: sabroso, fácil y de los que siempre apetecen

  • 4 - El arroz entra en escena

    Añade el arroz Sabroz y remueve bien para que se mezcle con todo lo anterior. Dale un par de minutos al fuego, solo lo justo para que se empape de sabor. Este paso ayuda a que el arroz no se pase y quede suelto.

    echar arroz para arroz con champiñones

  • 5 - Caldo, fuego y paciencia

    Vierte el caldo de verduras caliente (nunca frío, que corta la cocción) y añade sal y pimienta al gusto. Deja que todo cueza a fuego medio durante unos 18 minutos. No hace falta estar removiendo todo el rato, solo vigila que no se quede seco.

    Arroz con champiñones: sabroso, fácil y de los que siempre apetecen

  • 6 - Reposo y a la mesa

    Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego, tápalo y deja que repose 2 minutos. Este descanso le da el toque final. Sírvelo caliente y, si te va, ponle por encima un poco de perejil fresco. Y ya está: un arroz con champiñones sabroso, sencillo y que apetece siempre.

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    Arroz con champiñones

Un plato sencillo, sabroso y con muchas posibilidades

Este arroz con champiñones es de esos platos que demuestran que lo fácil también puede estar de escándalo. En menos de media hora y con ingredientes de los que siempre rondan por casa, te marcas una comida saludable, reconfortante y llena de sabor. Ideal para el día a día, para improvisar o para cuando no sabes qué hacer pero no te apetece tirar de lo de siempre.

Lo mejor es que se deja adaptar: puedes darle un giro más cremoso, sumarle otras verduras o tunearlo con lo que tengas a mano. Es versátil, agradecido y de los que no fallan.

¿Quieres seguir por esta línea? Entonces prueba el arroz meloso de setas y gambas para algo más sabrosón, o el risotto de setas, perfecto para cuando te apetece algo más cremoso. ¡Y a seguir disfrutando del arroz, que da para mucho!

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Trucos de cocina

Hazlo tuyo con lo que tengas

Una de las mejores cosas de esta receta es que admite variaciones sin despeinarse. Puedes meter espinacas, calabacín o pimiento para subirle el color y el sabor. ¿No eres vegetariano? Pues échale unos taquitos de pollo, un huevo escalfado o lo que tengas por ahí. Se adapta a lo que haya en la nevera sin quejarse.

¿Sobró arroz? No hay drama

Este arroz con champiñones aguanta muy bien en la nevera. Guárdalo en un táper cerrado y te dura hasta 48 horas. A la hora de recalentarlo, ponle una cucharadita de agua o caldo, calienta a fuego suave o en el micro con tapa, y listo. Queda casi como recién hecho.

Champiñones frescos, y punto

Si puedes, ve siempre a por champiñones frescos. Nada de los de lata, que suelen quedar blandurrios y con menos sabor. Los frescos —blancos o portobello— tienen más textura, más aroma y se doran de verdad. Límpialos con un paño húmedo o un cepillito, pero sin meterlos bajo el grifo, que se empapan como esponjas.

Preguntas de cocina

¿Y si lo quiero más cremoso?

Si te va lo cremosito, al final de la cocción añade una cucharada de nata vegetal o un poco de crema de leche. Y si eres de queso, un puñado de queso rallado (parmesano, emmental…) justo antes de servir lo convierte casi en un risotto. Más suave, más reconfortante y con ese extra de sabor que engancha.

¿Qué otro ingrediente le puedo echar para variar?

Este arroz es como un lienzo en blanco. Le van de maravilla espárragos, pimiento, calabacín o lo que tengas rondando por la nevera. También puedes darle un punto diferente con frutos secos tostados como almendras o nueces, o un toque final de soja o unas gotitas de zumo de limón para frescor. Pide poco y aguanta de todo.

¿Puedo usar arroz integral?

Sí, puedes usar arroz integral para preparar pollo en caldo con arroz. Aunque el arroz integral suele tener un tiempo de cocción más largo, aporta un sabor más completo y una textura firme que puede enriquecer tu plato. Es importante ajustar el tiempo de cocción del caldo para que el arroz quede en su punto.

Recuerda que el arroz integral también absorberá más líquido, por lo que puede ser necesario añadir más caldo durante la cocción. En Brillante contamos con dos tipos de arroces integrales: el arroz Brillante Integral 8 minutos y el vasito de arroz integral.

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Julia @pimientaysal

Una receta de... Julia (@pimientalysal)

Desde su cocina en Sevilla, Julia nos invita a descubrir recetas llenas de sabor, mimo y mucha personalidad. En su Instagram y TikTok, comparte platos que combinan tradición, creatividad y ese toque casero que hace que todo sepa mejor. Su perfil es una guía perfecta para quienes disfrutan cocinando sin complicaciones y con mucho gusto.

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