Risotto de remolacha delicioso

4,3 / 5 (6 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    15 - 25 min.
  • Tiempo total 40 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 429 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Mediterránea

¡Bienvenido al mundo del risotto de remolacha! Este plato es una auténtica explosión de color y sabor que hará las delicias de quienes buscan algo diferente y delicioso. Imagina un arroz cremoso que se impregna del dulce sabor terroso de la remolacha y se armoniza con el toque salado del parmesano. Perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o para darle un poco de chispa a cualquier comida.

Antes de meternos en faena, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes. El arroz es el alma del risotto, y por eso te sugiero que uses el Arroz Sabroz de Brillante, que tiene el punto meloso perfecto. Prepárate también una buena olla de caldo —ya sea de pollo o de verduras— que debes tener caliente para darle amor al arroz. Y recuerda, un buen queso parmesano nunca está de más para ese toque final irresistible.

Si este risotto te deja con ganas de más, te recomiendo que pruebes el arroz con carabineros o el exótico tikka massala. ¡Son dos joyas culinarias que te encantarán!

Ingredientes

Cómo hacer el risotto de remolacha

  • 1 - Preparar los ingredientes para disfrutar sin complicaciones

    Como si estuvieras preparando la escena del crimen, ten a mano todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Pica la cebolla en brunoise, así se derrite en el sofrito, y corta la remolacha en dados pequeños. Asegúrate de escurrirla bien; no quieres que el risotto acabe nadando.

    Ralla también el parmesano o Grana Padano, y no te olvides del caldo, ya sea de pollo o verduras, que debe estar caliente y amigablemente burbujeante. Mide tus 350 gramos de arroz Sabroz, y ten la mantequilla, aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta bien cerquita. ¡Ahora estás listo para enfrentarte a este risotto de remolacha!

    ingredientes
  • 2 - Cocinar la cebolla hasta que esté dulce y tierna

    Primero, mima esa cebolla. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla bien picadita y, ahora sí, con el mimo de un pastelero, deja que se cocine despacito durante unos 8 minutos. El objetivo es que quede tierna pero sin coger color, para sacar a relucir todo su dulzor. Remueve de vez en cuando, como cuando remueves un café al amanecer.

    Una cebolla bien pochada es el corazón de un buen risotto de remolacha, y ¡huele que alimenta! Cuando empiece a ponerse translúcida y a liberar su esencia, sabrás que lo estás haciendo bien. Porque, si hay algo que aprendí de mi abuela, es que la base es esencial para cocinar un risotto cremoso y equilibrado.

    risotto de remolacha sofrito
  • 3 - Sellar el arroz con remolacha para más sabor

    Es hora de dar vida al arroz Sabroz. Añádelo a la sartén junto con la deliciosa remolacha troceada. Remueve con una cuchara, asegurándote de que cada grano abrace el sofrito rosa. Este es el truco que hará que el arroz absorba el caldo de manera espectacular.

    No te preocupes si el arroz empieza a ponerse rosado, ese es el encanto del risotto de remolacha. Dedica un par de minutos a mezclar y verás cómo la tonalidad se intensifica, ofreciendo un espectáculo visual digno de cualquier festín italiano.

    risotto de remolacha arroz
  • 4 - Ir añadiendo caldo al arroz con cariño

    Con fuego medio y una sonrisa, empieza a añadir el caldo caliente. Integra poco a poco cada cucharón, mientras observas cómo el arroz va absorbiendo el sabor. Este amigable ritual debe durar unos 20 minutos, con el objetivo de lograr un risotto de remolacha al dente, cremoso y lleno de vida.

    ¿Prefieres que derrita en cada bocado? Añade un poco más de caldo al final. Remover constantemente no solo es terapéutico, sino que garantiza la liberación del almidón, logrando esa textura sedosa que nos enamora. ¡No olvides disfrutar de cada movimiento!

    risotto de remolacha caldojpg
  • 5 - Sazonar y fundir mantequilla con parmesano

    Ya tienes el arroz casi listo, ahora es momento de refinarlo. Prueba el risotto de remolacha y ajusta el punto de sal y pimienta al gusto mientras añades una pizca de nuez moscada. Seguro que tu cocina comienza a oler a gloria, ¿verdad?

    Apaga el fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado sin dejar de remover. Este toque final dará al risotto su textura soñada. Verás cómo el calor residual hace la magia, derritiendo todo a la perfección para crear una mezcla cremosa y tentadora.

    risotto de remolacha mantequilla1
  • 6 - Servir caliente y disfrutar de la cremosidad perfecta

    Sirve tu risotto de remolacha bien caliente, disfrutando de su textura cremosa y su vibrante color rojo. Un plato principal que conquista desde el primer bocado. Si quieres un toque extra, acompáñalo con unas lascas de parmesano o unas hojas de rúcula que le otorguen un contraste fresco y delicioso.

    Asegúrate de servirlo de inmediato, porque el secreto está en disfrutarlo al momento, cuando su sabor está en su punto máximo. Esta receta de risotto de remolacha es ideal para una cena especial, sin necesidad de complicarte y garantizando que impresionarás a tus invitados.

    risotto de remolacha

En resumen

Este risotto de remolacha es una delicia para los sentidos, tanto por su sabor como por su llamativo color. La combinación de los tonos dulces de la remolacha con el intenso parmesano y su textura cremosa hará de esta receta un imprescindible en tu cocina.

Además, no necesitas ser un chef profesional para lograr un resultado que impresione. Con algunos ingredientes que probablemente ya tienes a mano y siguiendo las instrucciones que te cuento, podrás disfrutar de un plato que parece sacado de un restaurante, pero hecho por ti.

¿Te has quedado con ganas de experimentar más? Entonces no te pierdas otras recetas igualmente deliciosas como nuestro risotto con setas de temporada o el nutritivo risotto de verduras. Ambas son ideales para añadir más opciones de arroces cremosos a tu repertorio.

Recuerda: el secreto de un risotto perfecto está en tomarse el tiempo necesario, remover continuamente y usar un arroz de alta calidad como Sabroz de Brillante. ¡Anímate a experimentar en la cocina y a descubrir nuevas combinaciones que te inspiren!

risotto de pera y gorgonzola
¿Aún no lo has probado?

Valoración de esta receta

4,3
4,3 / 5 (6 votos)
jose maldonado

Una receta de... Pepe Kitchen

Chef malagueño, es el fundador de Pepekitchen, blog gastronómico nacido en 2008 que evolucionó en una escuela de cocina pionera en la Costa del Sol. Especializado en cocina mediterránea y andaluza, combina tradición e innovación en sus cursos y contenidos. Ha colaborado con medios como Directo al Paladar y El Comidista, y ha impartido talleres en instituciones públicas y privadas.

Más recetas con verduras

Qué es esto
Arroz Brillante logo

Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada.

Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic en las pestañas de esta ventana para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias son cookies técnicas utilizadas para guardar sus preferencias acerca del uso de cookies por este sitio web.

Cookies utilizadas: moove_gdpr_popup

Cookies de rendimiento

Estas cookies nos permiten contar las visitas y fuentes de tráfico para poder evaluar el rendimiento de nuestro sitio y mejorarlo. Nos ayudan a saber qué páginas son las más o las menos visitadas, y cómo los visitantes navegan por el sitio. Toda la información que recogen estas cookies es agregada y, por lo tanto, es anónima.

Permitir estas cookies nos ayuda a mejorar los contenidos que les ofrecemos para adaptarlos a sus intereses. Si no permite utilizar estas cookies, no sabremos cuándo ni cómo visitó nuestro sitio y no podremos evaluar si funcionó correctamente.

Cookies: _ga, _gat, _gid, _gcl_au

Cookies dirigidas

Estas cookies pueden ser establecidas a través de nuestro sitio por nuestros socios publicitarios. Pueden ser utilizadas por esas empresas para crear un perfil de sus intereses y mostrarle anuncios relevantes en otros sitios. No almacenan directamente información personal, sino que se basan en la identificación única de su navegador y dispositivo de Internet. Si no permite utilizar estas cookies, verá menos publicidad dirigida.

Cookies: _fbp