Paella con gambones: Receta de cocina

Preparación de los ingredientes

Aunque se trata de una receta sencilla, requiere que tengas todos los ingredientes preparados con antelación: desde los gambones limpios, hasta el tomate triturado o caldo de pescado cocinado (o comprado), o las verduras bien troceadas. Una vez tengamos todo listo, podemos comenzar con nuestro viaje culinario.

Preparación de los gambones

Comienza sellando los gambones en aceite caliente en una sarten. Una vez dorados, resérvalos para más adelante. Este paso es crucial para mantener su jugosidad.

Sofrito con cebolla y ajo

En la misma paellera, prepara un sofrito que será la base aromática de nuestra paella con la cebolla y los ajos picados. Añade el tomate, pimentón y coñac. Espera a que el alcohol se evapore antes de seguir.

Añadir el arroz y el caldo

Una vez el alcohol se haya evaporado, incorporamos el arroz, mezclándolo bien con el sofrito. Luego, agrega el caldo de pescado junto a las hebras de azafrán, distribuyendo uniformemente el arroz.

Incorporar los gambones a la paella

Deja cocinar hasta que el arroz esté en su punto. Cuando el arroz esté casi listo, añade los gambones reservados y un poco de perejil para dar un toque de frescura.

Servir y disfrutar

Tras un breve reposo de unos minutos, añadimos un toque de pimienta al gusto (opcional) y servimos la paella, lista para disfrutar. ¡Disfruta de este delicioso plato!