¿Se puede hacer arroz caldoso con arroz integral?

Sí, claro que se puede, pero hay que tener en cuenta que el arroz integral necesita más tiempo y más líquido. Tendrás que cocerlo entre 35 y 40 minutos, y añadir un 25% más de caldo. Lo ideal es cocerlo unos minutos por separado antes de juntarlo con las verduras, así evitas que se pasen mientras el arroz se hace.

¿Qué especias le puedo poner al arroz caldoso?

Además de sal y pimienta, puedes darle un punto especial con cúrcuma, pimentón dulce, comino o tomillo. Incluso una hoja de laurel le va genial si te gusta ese toque tradicional. Eso sí, mejor usar especias suaves, que acompañen sin tapar el sabor natural de las verduras.

¿Cuánto aguanta en la nevera el arroz caldoso?

Este arroz se conserva sin problema hasta 48 horas en la nevera, siempre en un táper bien cerrado. Para recalentarlo, añade un chorrito de caldo o agua y caliéntalo despacio, a fuego suave. No lo metas en el congelador: al descongelarse, el arroz puede perder textura y quedarse apelmazado.

Arroz caldoso con verduras: reconfortante, fácil y lleno de sabor

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Por Julia (@pimientalysal)

Última actualización: 30/09/2025

15 - 20 min.
35 min.
Fácil
4 Pers.
360 cal/ración
5€
Meditarránea

Vídeo

Elaboración

1 - Deja todo listo antes de arrancar
Antes de encender el fuego, deja todo preparado: pela y pica los ajos y la cebolla, y corta en trocitos el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria. Tener las verduras listas te ahorra prisas y hace que cocinar sea mucho más fluido.
Y lo mejor es que esta receta es súper versátil: puedes aprovechar lo que tengas en la nevera. ¿Te apetece otra idea caldosa? Prueba este arroz con aloja, que también tiene ese punto casero que reconforta.
2 - Sofrito con cariño: el alma del plato
En una olla grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Sofríe unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén bien pochaditas y empiecen a dorarse.
Este sofrito es lo que le va a dar personalidad al plato, así que tómate tu tiempo: un buen fondo vale oro.
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3 - Rehogar el arroz: truco para el punto perfecto
Cuando el sofrito esté en su punto, añade 2 tazas de arroz Sabroz de Brillante y remueve bien. Deja que se mezcle con las verduras y se tueste un poquito. Eso ayuda a que el arroz quede suelto y no se deshaga con el caldo.
Este paso es rápido pero clave para que el arroz caldoso quede meloso, pero sin perder la forma.
4 - Hora del caldo: sabor y textura en cada cucharada
Vierte 1 litro de caldo de verduras caliente y remueve con cuidado. Echa sal y pimienta al gusto. Cocina todo a fuego medio unos 18 minutos, sin tapar. Y si te gusta más caldosito, puedes añadir un poco más de caldo sobre la marcha.
Lo ideal es que quede jugoso, meloso y perfecto para comer con cuchara. Ni sopa, ni seco: en su punto justo.
5 - Reposar un poco antes de servir
Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos con la olla destapada. Este mini descanso ayuda a que los sabores se asienten y el arroz coja cuerpo sin secarse.
Sírvelo caliente y, si te gusta, espolvorea un poco de perejil fresco por encima. Un plato fácil, sano, sabroso… y que sienta como un abrazo.

En resumen: fácil, sabroso y para repetir

Este arroz caldoso con verduras es la prueba de que comer sano no está reñido con disfrutar. Es fácil, reconfortante, y con ingredientes frescos y un buen sofrito, te queda un plato redondo para cualquier día de la semana.

¿Te has quedado con ganas de más? Entonces prueba este arroz con verduras o lánzate a por un sabor más intenso con el arroz a la marinera caldoso. Ambos son perfectos para seguir sacándole partido al arroz.

Y ya sabes: un buen sofrito, caldo caliente y arroz Sabroz de Brillante. Con eso, lo tienes todo para clavar esta receta y que todos repitan. ¡A disfrutar!

¿Aún no lo has probado?

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Una receta de... Julia (@pimientalysal)

Desde su cocina en Sevilla, Julia nos invita a descubrir recetas llenas de sabor, mimo y mucha personalidad. En su Instagram y TikTok, comparte platos que combinan tradición, creatividad y ese toque casero que hace que todo sepa mejor. Su perfil es una guía perfecta para quienes disfrutan cocinando sin complicaciones y con mucho gusto.

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Ingredientes

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Elaboración

1 - Deja todo listo antes de arrancar

2 - Sofrito con cariño: el alma del plato

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3 - Rehogar el arroz: truco para el punto perfecto

4 - Hora del caldo: sabor y textura en cada cucharada

5 - Reposar un poco antes de servir

En resumen: fácil, sabroso y para repetir

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1 - Deja todo listo antes de arrancar

2 - Sofrito con cariño: el alma del plato

3 - Rehogar el arroz: truco para el punto perfecto

4 - Hora del caldo: sabor y textura en cada cucharada

5 - Reposar un poco antes de servir

En resumen: fácil, sabroso y para repetir

Trucos de cocina

La textura lo es todo

Verduras: ponle lo que tengas (o lo que más te guste)

Caldo casero: el plus que se nota

Preguntas de cocina

¿Cuánto aguanta en la nevera el arroz caldoso?

¿Qué especias le puedo poner al arroz caldoso?

¿Se puede hacer arroz caldoso con arroz integral?

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