Arroz con bogavante meloso valenciano: receta tradicional

5,0 / 5 (4 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 55 min.
  • Tiempo total 60 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 420 cal/ración
  • Coste estimado 15€
  • Tipo de cocina Mediterránea

En esta ocasión, nos adentramos en el corazón de la cocina valenciana para disfrutar de un plato irresistible: el arroz con bogavante meloso valenciano. Si alguna vez has soñado con saborear el mar en cada bocado, este plato es tu oportunidad de hacerlo realidad, combinando el sabor del bogavante con la textura suave del arroz. ¡Todo un deleite para los sentidos!

Antes de ponerte el delantal, asegúrate de tener a mano nuestros ingredientes estrella: un buen bogavante, arroz variedad Marisma y un buen caldo fumet. Una vez que sientas el calor en la cocina y el aroma empiece a llenar el aire, sabrás que estás en el camino correcto. No te preocupes si algo parece complicarse, ¡cocinando se aprende y siempre hay margen para la improvisación!

Si este arroz meloso te deja con ganas de más, no dudes en probar el exquisito arroz con bogavante meloso de Brillante o, para los amantes de la tecnología, el arroz caldoso de bogavante en Thermomix. ¡Te van a encantar!

[elementar_post_dentro_de_post id=217323]

Ingredientes

Cómo hacer el arroz con bogavante meloso valenciano

  • 1 - Preparando el bogavante con un toque de brandy

    En una sartén grande, calentamos un generoso chorro de aceite a fuego medio-alto. Agregamos los ajos con piel y el bogavante previamente partido. Vertemos el brandy sobre el bogavante y flambeamos con cuidado hasta que el alcohol se evapore. Retiramos el bogavante y los ajos flambeados y reservamos.

    Arroz con bogavante meloso valenciano: receta tradicional
  • 2 - Cocinamos un sofrito lleno de sabor

    En la misma sartén, preparamos el sofrito. Añadimos los ajos picados, la cebolla cortada en brunoise y el pimiento rojo. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas. Incorporamos la salmorreta, una deliciosa salsa de tomate típica de la región y el pimentón.

    Arroz con bogavante meloso valenciano: receta tradicional
  • 3 - Juntamos el arroz y el bogavante

    Vertemos el caldo fumet en la sartén y dejamos que hierva. Agregamos las hebras de azafrán para infusionar el caldo con su característico color y aroma. A continuación, incorporamos el arroz y, seguidamente, el bogavante reservado. Dejamos cocinar.

    Arroz con bogavante meloso valenciano: receta tradicional
  • 4 - Un toque final para servirlo con estilo

    Transcurrido el tiempo de cocción, removemos suavemente y dejamos reposar el arroz durante unos minutos para que adquiera la textura melosa deseada. Antes de servir, decoramos el plato con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa y tradicional receta valenciana!

    Arroz con bogavante meloso valenciano: receta tradicional

Arroz con Bogavante Meloso Valenciano

Y así llegamos al final de este viaje culinario, donde el arroz con bogavante meloso valenciano se convierte en el rey de la mesa. Este plato es como un abrazo en forma de comida, que combina la riqueza del mar con lo mejor de nuestra gastronomía española. ¿No te recuerdan sus olores a esas comidas familiares de domingo? Si sigues estos pasos con calma, el resultado será un arroz meloso, sabroso y con el bogavante como estrella. No hace falta esperar una ocasión especial para disfrutarlo, aunque seguro que impresionarás si lo haces. ¡Atrévete a servirlo con una sonrisa y a cosechar elogios como si fueran granos de arroz!

Ah, y si te quedas con ganas de más delicias del mar, te recomiendo que pruebes también el arroz caldoso con bogavante y sepia, el arroz caldoso de bogavante, o descubrir los secretos en la receta de la abuela del arroz con bogavante. ¡Te aseguro que te encantarán!

Arroz meloso de marisco
¿Aún no lo has probado?

Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (4 votos)
Publicado: 4/08/2025

Me lancé a preparar el arroz con bogavante y, aunque la cocina se convirtió en un mini campo de batalla, el sabor fue de 10. Flambear el bogavante sonaba genial, pero terminé con un mini incendio (tranquilos, todo controlado). La mezcla de sabores fue brutal, ¡me encantó! En definitiva, un éxito aunque el desastre fue épico.

Luci
Publicado: 27/03/2025

En un momento me puse a flambar el bogavante y la sartén empezó a bailar como en un concurso de danza. No sabía si cocinar o llamar a la ambulancia. Al final, el arroz quedó meloso y riquísimo, ¡y hasta el fuego salió victorioso! Chef amateur y pyromaniaco a partes iguales. 5 estrellas, claro.

Isa Mari
Publicado: 22/04/2024

Quedó espectacular. El flambeado del bogavante le dio un toque único, el aroma fue increíble. Me encantó el momento del sofrito, el pimiento y la cebolla caramelizándose, ¡pura magia! El arroz salió meloso y lleno de sabor, un verdadero abrazo para el estómago. Sin duda repito.

Silvita
Publicado: 19/04/2024

La verdad, la mezcla de sabores en este plato es brutal. El toque del brandy al flambeado le da un sabor profundo y especial que se complementa genial con el sofrito. Además, el arroz queda con esa textura melosa perfecta, súper reconfortante. Las hebras de azafrán le aportan un color y aroma que hacen que se luzca. Un acierto total.

Pancha
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

Más recetas con marisco

Qué es esto
Arroz Brillante logo

Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada.

Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic en las pestañas de esta ventana para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias son cookies técnicas utilizadas para guardar sus preferencias acerca del uso de cookies por este sitio web.

Cookies utilizadas: moove_gdpr_popup

Cookies de rendimiento

Estas cookies nos permiten contar las visitas y fuentes de tráfico para poder evaluar el rendimiento de nuestro sitio y mejorarlo. Nos ayudan a saber qué páginas son las más o las menos visitadas, y cómo los visitantes navegan por el sitio. Toda la información que recogen estas cookies es agregada y, por lo tanto, es anónima.

Permitir estas cookies nos ayuda a mejorar los contenidos que les ofrecemos para adaptarlos a sus intereses. Si no permite utilizar estas cookies, no sabremos cuándo ni cómo visitó nuestro sitio y no podremos evaluar si funcionó correctamente.

Cookies: _ga, _gat, _gid, _gcl_au

Cookies dirigidas

Estas cookies pueden ser establecidas a través de nuestro sitio por nuestros socios publicitarios. Pueden ser utilizadas por esas empresas para crear un perfil de sus intereses y mostrarle anuncios relevantes en otros sitios. No almacenan directamente información personal, sino que se basan en la identificación única de su navegador y dispositivo de Internet. Si no permite utilizar estas cookies, verá menos publicidad dirigida.

Cookies: _fbp