Biryani de Pollo: Receta Tradicional y Sabrosa para Disfrutar en Casa

4,6 / 5 (5 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 30 min.
  • Tiempo total 40 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 650 cal/ración
  • Coste estimado 28€
  • Tipo de cocina India

El biryani de pollo es mucho más que arroz con pollo; es puro arte culinario de la India que, además, inunda la cocina con aromas especiados que invitan a doblar la esquina y entrar. Con una mezcla deliciosa de nuestro arroz basmati Brillante, pollo jugoso y especias exóticas, este platillo te lleva de viaje sin salir de casa. ¿Preparado para embarcarte en esta aventura de sabores? Aquí te cuento cómo hacerlo de la manera más auténtica y sabrosa.

Antes de lanzarnos a esta experiencia, lo primero que necesitamos es reunir todos los ingredientes y tener a mano los vasitos de arroz basmati Brillante. Permíteme darte un consejo: prepara todos los ingredientes ya cortados y medidos; así, cuando veas que el ajo empieza a bailar en la sartén, estarás listo para agregar todo al ritmo adecuado. ¿Qué me dices, tienes tu delantal a mano? ¡Vamos a cocinar!

Y si te quedas con ganas de experimentar más, te recomiendo probar la receta de pollo curry con arroz basmati o deléitate con unas gambas al ajillo con arroz basmati. ¡Estoy seguro de que te encantarán!

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Ingredientes

Cómo hacer el biryani de pollo

  • 1 - Marina el pollo en un festín de especias

    Salpimenta el pollo con pimienta negra, comino, biryani masala y anís. Agrega yogur. Machaca los ajos y el jengibre, y agrégalo al pollo. Echa también la menta y el cilantro picado.

    Biryani de Pollo: Receta Tradicional y Sabrosa para Disfrutar en Casa
  • 2 - Sofríe la cebolla hasta que brille

    En una olla con aceite caliente, sofríe la cebolla. La apartas, y la echas en el mismo bol donde tenías el pollo con todos los ingredientes anteriores.

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  • 3 - Añade el pollo marinado y dora bien

    Reserva, y sofríe el tomate picado. Agrega la mezcla del pollo. Déjalo todo hasta que el pollo esté hecho.

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  • 4 - Cocina el arroz basmati como un pro

    Para este paso, utiliza los vasitos de arroz basmati Brillante y sigue las instrucciones del paquete. Cocinar el arroz por separado asegura que mantenga su textura suave y no se sobrecoja. El arroz basmati es esencial en la cocina india, y su sabor y textura son ideales para el biryani de pollo. Lo agregas por encima del pollo, y decoras con rodajas de limón, nueces, menta y cilantro picado

    Hacer capas alternas de arroz y pollo en una cazuela

    Esta parte es clave para la receta de biryani de pollo. Comienza con una capa de arroz, seguida por una capa de pollo y continúa alternando. Las capas permiten que los sabores y las especias se mezclen mientras mantienen una textura separada.

    Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno

    Este es el secreto del biryani perfecto. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen sin sobre cocer el pollo o el arroz. La paciencia es clave aquí; ¡los resultados valen la pena!

    Biryani de Pollo: Receta Tradicional y Sabrosa para Disfrutar en Casa
  • 5 - Deja reposar y disfruta de la magia

    Dejar reposar el biryani antes de servir permite que los sabores se asienten y se mezclen aún más. Al hacerlo, estarás llevando tu plato a un nivel completamente nuevo de delicia. ¡No te saltes este paso!

    Biryani de Pollo: Receta Tradicional y Sabrosa para Disfrutar en Casa

Disfruta de un biryani de pollo lleno de sabor

Después de un paseo por los aromas y especias que solo un buen biryani de pollo puede ofrecerte, creo que es hora de servir tu obra maestra culinaria. Este plato no solo es un deleite para los sentidos, sino también una evocación de aquellas cocinas donde el amor por los detalles hace la diferencia. ¿El secreto? Cocinar a fuego lento y dejar que todos esos sabores se fusionen, como si se tratara de una sinfonía en tu sartén. ¿Te has pasado de caldo? No pasa nada, seguro que la próxima vez lo clavas. Y, si algo se te ha escapado o ha hecho de las suyas en la cocina, tranquilo, la experiencia es lo que cuenta. Nadie dijo que cocinar biryani era como freír un huevo, ¿verdad?

Pero antes de que devoréis este manjar, permíteme pedirte un favor: ¡no te olvides del toque final de menta y el chorro de limón para un frescor irresistible! Y si te has quedado con ganas de más, te recomiendo que eches un vistazo a la sabrosa receta de arroz con alitas de pollo, pruebes nuestro arroz con pollo peruano o te relajes preparando una receta de pollo caldoso con arroz.

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Valoración de esta receta

4,6
4,6 / 5 (5 votos)
Publicado: 4/08/2025

He hecho este plato en casa y ha sido un EXITAZO total en la familia, ¡me flipa el aroma que llena la cocina! La clave fue dejar reposar al final, ¡los sabores mejoran un montón! Repetiremos seguro ?

Toni
Publicado: 13/01/2024

Me he convertido en fan total de esta receta, salió riquísima y a mis peques les encantó. La técnica de la marinada con yogur y especias fue un acierto, el pollo quedó jugoso y lleno de sabor. ¡Definitivamente la repetiré! ?️?

Charo
Publicado: 26/10/2023

El biryani salió con mucho sabor y la técnica de alternar capas de arroz y pollo fue clave para los resultados. Sin embargo, la marinada fue un poco líquida para mi gusto, y me hubiera gustado que estuviera más espesa. La próxima vez probaré con menos yogur.

David
Publicado: 1/09/2023

Este biryani de pollo me hizo sentir como una chef estrella… hasta que quemé la cebolla. Noté que la cocina olía a “carnita quemada” y pensé que ya todo estaba perdido. Pero tras capas de arroz y ese toque de menta, ¡milagro! Quedó brutal, un 5 de 5, aunque mis dedos aún olían a especias.

Isabel
Publicado: 16/06/2024

Empecé a cocinar y mi gato se instaló junto a la olla como si estuviera esperando su plato gourmet. La mezcla de especias se olía espectacular, pero al final el biryani no quedó tan espectacular como esperaba. Creo que el truco de cocción lenta es clave, pero debo confesar que me distraje con el gato. 3 estrellas.

Francisco Javier

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