Arroz a la jardinera: receta fácil y saludable

1 - Preparación previa de los ingredientes

Antes de empezar a cocinar, reúne todos los ingredientes que vas a utilizar para facilitar el proceso. Vas a necesitar vasitos de arroz Largo Brillante, cebolla, dientes de ajo, pimiento rojo, pimiento verde, zanahorias, guisantes, judías verdes, tomate, pimentón dulce, aceite, sal y pimienta.

Lava y corta todas las verduras en cubos pequeños o tiras finas, según prefieras la textura. Pela el ajo y la cebolla, y trocéalos finamente. Deja los ingredientes preparados por separado para incorporarlos por orden en la cocción.

Si te gustan las recetas con guisantes, no dejes de probar este arroz con guisantes, perfecto para una comida rápida y saludable.

2 - Pochar las verduras para crear la base del sabor

En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla y los dientes de ajo troceados, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente y el ajo empiece a dorarse.

A continuación, agrega los pimientos rojo y verde, las zanahorias y las judías verdes. Cocina todo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que las verduras se pochen de forma uniforme y liberen todo su aroma. Este paso es fundamental para obtener una base de sabor profunda y sabrosa.

3 - Añadir el tomate y el pimentón para potenciar el sabor

Cuando la cebolla ya esté bien pochada y el resto de las verduras comiencen a ablandarse, incorpora el tomate triturado. Remueve bien para integrarlo con el sofrito y deja que se cocine durante unos minutos, hasta que reduzca ligeramente.

Justo antes de que el tomate se espese del todo, añade una cucharadita de pimentón dulce. Mézclalo rápidamente para que no se queme y mantenga su sabor y color intensos. Este paso le dará al plato un toque ligeramente ahumado y muy aromático.

4 - Incorporar el arroz y dar cohesión al salteado

Es el momento de añadir los vasitos de arroz Largo Brillante ya cocidos. Reparte el arroz por toda la sartén y mézclalo bien con las verduras y el sofrito. Cocina durante 2 minutos a fuego medio, removiendo constantemente para que todos los sabores se integren.

Este breve salteado permite que el arroz absorba el aroma de las verduras y el pimentón, dando como resultado un plato lleno de matices. Además, gracias a la textura suelta del arroz Brillante, evitarás que se apelmace.

5 - Añadir los guisantes para un toque de frescura

Incorpora ahora los guisantes a la sartén. Si son congelados, no es necesario descongelarlos previamente; bastará con añadirlos directamente y cocinar durante unos minutos más, removiendo con suavidad para que se integren sin romperse.

Este ingrediente no solo aporta color y textura, sino también un toque dulce y fresco que contrasta de forma deliciosa con el resto de verduras. Cocina todo junto durante un par de minutos más, hasta que los guisantes estén en su punto.

6 - Reposar y dar el toque final

Una vez que el arroz y las verduras estén perfectamente cocinados, retira la sartén del fuego y deja que el plato repose unos minutos. Este paso es esencial para que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber todos los jugos.

Antes de servir, espolvorea un poco de pimienta recién molida al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo para potenciar aún más el sabor. ¡Y listo! Un arroz a la jardinera lleno de color, sabor y textura.