Croquetas de arroz: receta fácil y deliciosa

1 - Organiza y prepara los ingredientes para tus croquetas

Antes de comenzar, reúne todos los ingredientes necesarios para que el proceso sea más ágil y organizado. Utiliza 110 g de arroz Sabroz, conocido por su textura perfecta para este tipo de recetas.

Pica finamente la cebolla para que se integre de manera uniforme en la mezcla. A continuación, corta en trozos pequeños los 160 g de pollo que utilizarás.

Prepara también una cucharada de curry, que le dará un toque especiado y delicioso a las croquetas. Si tienes curiosidad por este ingrediente, descubre qué es el curry y cómo utilizarlo.

Por último, ten a mano 300 ml de caldo de pollo, 3 huevos, pan rallado, y aceite de oliva virgen extra para freír.

2 - Sofríe la base de las croquetas

En una olla, calienta la cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.

Incorpora el pollo troceado y remueve hasta que el pollo esté cocido o ligeramente dorado. Agrega la cucharada de curry y mezcla bien para impregnar todos los ingredientes de sabor.

3 - Cocina el arroz y deja reposar

Añade el arroz Sabroz a la mezcla de pollo y cebolla, removiendo para integrarlo.

Vierte los 300 ml de caldo de pollo caliente en la olla, baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos, tapando parcialmente para que el arroz absorba el líquido y no se reseque.

Revísalo regularmente y, si es necesario, añade un poco más de caldo. Una vez listo, retíralo del fuego y deja que enfríe por completo.

4 - Forma las croquetas y empana

Cuando el arroz esté frío, añade dos huevos batidos a la mezcla y remueve hasta lograr una consistencia que permita formar las croquetas.

Con las manos ligeramente húmedas, moldea pequeñas bolas del tamaño de una albóndiga. Pasa cada croqueta por pan rallado, luego por el tercer huevo batido y nuevamente por pan rallado para lograr un empanado doble.

5 - Fríe las croquetas hasta que estén doradas

En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de oliva para freír las croquetas. Cuando el aceite esté caliente (unos 170 °C), fríe las croquetas en tandas, evitando llenar demasiado la sartén.

Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6 - Sirve y disfruta tus croquetas

Sirve las croquetas de arroz acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tu elección. ¡Están listas para disfrutar!