Arroz con higaditos deliciosamente casero

4,6 / 5 (5 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 50 min.
  • Tiempo total 55 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 2 Pers.
  • Calorías por porción 600 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Tradicional

Descubre cómo preparar un delicioso arroz con higaditos, una receta tradicional que evoca recuerdos de la cocina familiar de toda la vida. Este plato combina la riqueza de los higaditos de pollo con la suavidad del arroz, ofreciéndonos una experiencia que es pura calidez en cada bocado. ¡Ideal para reconfortar el alma!

Antes de empezar, asegúrate de contar con todos los ingredientes a mano: arroz Sabroz, higaditos de pollo, cebolla, ajo… ¡y no olvides el vino blanco para darle ese toque especial! Dedícale un ratito a picarlo todo con cariño; es parte del placer de la cocina casera. Una vez que lo tengas todo listo, la preparación no tiene ningún misterio, y verás que en poco tiempo tendrás un plato que dejará a más de uno relamiéndose.

Y si te ha gustado esta receta, te animo a probar también mi versión de pollo en caldo con arroz o la cálida receta de pollo caldoso con arroz brillante. ¡Perfectas para compartir y disfrutar de una buena compañía!

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Ingredientes

Cómo hacer el arroz con higaditos

  • 1 - Vamos a organizar nuestros ingredientes

    Antes de ponernos el delantal, vamos a hacer un chequeo rápido de los ingredientes para nuestro delicioso arroz con higaditos. Todo empieza por preparar el campo de batalla: corta la cebolla y esos dientes de ajo. En cuanto al caldo, si tienes ganas de un extra casero, échale un vistazo a nuestra receta de cómo hacer un caldo casero. Pero recuerda, ¡ninguna opción es menos sabrosa!

    El arroz con higaditos requiere orden, así que toca elegir: ¿caldo casero o precocinado? Si decides el precocinado, te lo hacemos fácil. Pero si te animas con lo casero, imagina ese olor cálido que llena la casa, como esa fragancia a domingo familiar. En cualquier caso, ten todo listo y nos adentramos en esta aventura culinaria.

    Arroz con higaditos deliciosamente casero
  • 2 - Vamos a dorar los higaditos

    Cuando tengas los higaditos de pollo listos, vamos a darles un toque dorado que los hará irresistibles. Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté a punto, añade los higaditos. Muévelos con mimo para que se doren de manera uniforme, como un abrazo en una sartén cálida.

    Una vez que los higaditos estén dorados, retíralos y resérvalos para más adelante. Este paso es clave para que el arroz con higaditos sepa a gloria. ¡Recuerda que aquí estamos cocinando memorias! Así que disfruta del aroma que llenará tu cocina y siente cómo este plato empieza a cobrar vida.

    Arroz con higaditos deliciosamente casero
  • 3 - Hacemos un sofrito de cebolla y ajo

    En la misma sartén donde antes cocinaste los higaditos, crea un sofrito con la cebolla y los ajos. Déjalo todo a fuego medio hasta que veas que la cebolla está transparente, como mirándote a través de un cristal. Luego, añade los higaditos y vierte un chorrito (o dos) de vino blanco.

    Déjalo reducir mientras el aroma va llenando la cocina y notas cómo empiezas a viajar en el tiempo, como cuando tu abuela preparaba esas comidas que olían a cariño. Este es el momento donde empieza a tomar forma nuestro clásico arroz con higaditos, una receta casera y nutritiva.

    Arroz con higaditos deliciosamente casero
  • 4 - Añadimos el arroz y el caldo

    Una vez que el vino despida esa vaporización característica y ya casi puedas imaginar a la abuela diciendo «ahora va el arroz», es momento de añadir el arroz Sabroz. Pero no te aceleres, deja que la magia suceda mientras viertes lentamente el caldo de pollo, huele a hogar, ¿verdad?

    Cuando el caldo comience a burbujear como una pequeña fiesta en la cazuela, es la señal para bajar el fuego. Así, el arroz con higaditos tomará su tiempo para absorber todo ese sabor, como si cada grano estuviese abrigándose con una manta de calidez y nostalgia.

    Arroz con higaditos deliciosamente casero
  • 5 - Cocinamos hasta que esté perfecto

    Vamos a dejar que el arroz absorba todo el sabor del caldo, casi como cuando se impregna un buen libro. Aquí el truco, en mi opinión, es asegurarse de que tanto el arroz como los higaditos estén bien cocidos, pero sin perder esa jugosidad característica del arroz con higaditos.

    Un plato casero y reconfortante que nos transporta a un domingo familiar. Así que paciencia, observa cómo absorbe el caldo al ritmo que prefieras. Al final, merecerá la pena: el arroz con higaditos te espera con todos sus aromas y esencias listas para ser disfrutadas.

    Arroz con higaditos deliciosamente casero
  • 6 - Decora y disfruta de tu plato

    Para darle el broche final a este arroz con higaditos, espolvorea perejil fresco antes de servir. ¿Por qué el perejil, preguntas? Bueno, un toque verde nunca falla, y esos higaditos de pollo estarán encantados con su compañía. Además, es un guiño a la cocina tradicional que no querrás dejar pasar.

    No temas ser generoso con el perejil, pero tampoco exageres, no queremos robar protagonismo al arroz con higaditos. Esa combinación de colores y sabores le dará a tu plato un aspecto irresistible, asegurando una experiencia visual y gustativa maravillosa. Es como ponerle la corbata a una buena camisa. ¡A disfrutar!

    Arroz con higaditos deliciosamente casero

Receta de Arroz con Higaditos

Y ahí lo tienes, un reconfortante plato de arroz con higaditos que no solo evoca recuerdos familiares, sino que también llena la cocina de aromas irresistibles. Este plato, que es toda una herencia culinaria, logra que las pequeñas alegrías se consoliden en un momento compartido alrededor de la mesa. Cocinarlo es como abrir un libro lleno de historias; cada ingrediente aporta un capítulo y el resultado final es una novela deliciosa que contarás una y otra vez.

Para rematar, espolvorea un poco de perejil fresco que le hará guiños a esos domingos nostálgicos y pondrá el toque final a un plato que no requiere más que amor para ser compartido entre familiares y amigos. Recuerda que al cocinar, también revivimos momentos y creamos nuevas memorias. ¿Qué más se puede pedir de un humilde plato?

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo también probar el arroz con pollo y verduras, el clásico arroz con pollo guisado y mi favorito para cuando quiero experimentar, el arroz pollo y calamares. Toda una aventura para tu paladar que no te dejará indiferente.

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Valoración de esta receta

4,6
4,6 / 5 (5 votos)
Publicado: 4/08/2025

Hice este plato y a mi familia le encantó, el toque del vino blanco le da un sabor único. También lo decoré con perejil y le dio un color hermoso. Definitivamente lo repetiré, gracias por la receta, un 10! ??

Carmen
Publicado: 27/03/2025

La verdad, estaba escéptico con lo de los higaditos y el arroz. Pensé que quedaría raro, pero al probarlo me quedé sorprendido, ¡estaba delicioso! El sofrito de cebolla y ajo le da un toque que resalta todo. Seguí los tiempos que mencionan y el resultado fue un arroz perfectamente cocido. La próxima vez, le añadiré más vino.

Jorge
Publicado: 4/03/2024

Cocinar este plato fue como una aventura épica en la que un héroe se enfrenta al dragón de la cocina. La mezcla de cebolla y ajo salteando le dio un toque celestial, y los higaditos se doraron como oro. ¡El aroma que invadió mi cocina fue de otro mundo! Agregar el arroz y el caldo en plena ebullición fue como ver un hechizo cobrar vida. El resultado fue digno de una celebración, todos en casa pidieron repetir. 5 estrellas, ¡y voy a hacer mi propia versión con especias secretas!

Danielito
Publicado: 21/02/2024

La receta es clara y me salió riquísima. Le agregué un poco de azafrán y un toque de pimienta. Resultado de 10.

Inmaculada
Publicado: 16/06/2024

Sigo en mi cruzada de intentar cocinar platos de casa y esta receta no fue la excepción. Los higaditos se me quemaron un poco y el arroz no quedó tan suelto como esperaba pero al menos la unión de sabores me recordó a la comida de mi madre. No me sale perfecto pero creo que le doy un 3. La próxima vez trataré de seguir mejor los tiempos.

Carlos
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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