Ensalada de arroz integral con lentejas y gambas

Acabo de probar esta ensalada y, entre la risa y la comida, me reí más que un niño en un parque de diversiones. El truco de enfriar el arroz rápido fue un golazo, porque si no, mi plan de cena romántica se convertiría en «Arroz al infierno». ¡Y las gambas! Perfectas. Total un 5/5, ¡me voy a hacer la reina del arroz!

¡Qué receta más rica! Hice esta ensalada y fue todo un éxito en casa. Mis tres hijos se relamieron y pidieron repetir. La vinagreta le da un toque buenísimo, la próxima vez le añadiré un poco de aguacate. ¡Gracias por compartir!

La receta es bastante práctica y rápida, ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo. El truco de enfriar el arroz en agua fría es clave para que no se apelmace. Solo le añadiría un poco más de vinagreta, que me pareció que con la cantidad indicada le faltaba un toque.

Salió bien pero un poco soso. Me pasé con las lentejas y no le puse suficiente vinagreta. La próxima vez sumo más limón y digo menos judías verdes.