Arroz cantonés: receta tradicional

4,6 / 5 (5 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 15 min.
  • Tiempo total 20 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 2 Pers.
  • Calorías por porción 432 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Oriental

¡Bienvenido al mundo del arroz cantonés! Este plato es como un abrazo de la cocina asiática, lleno de sabores que nos hacen viajar con cada bocado, y que ha sabido ganarse un puesto en nuestros corazones y en muchas cocinas españolas. En Brillante, queremos que disfrutes de esta delicia en la comodidad de tu hogar. ¿Listo para descubrir este tesoro gastronómico?

Preparar este arroz cantonés no solo es sencillo, sino también una oportunidad perfecta para sorprender a la familia o lucirte en una cena especial. Antes de empezar, te recomiendo tener todos los ingredientes a mano: arroz basmati, pechuga de pollo, un toque de tocino ahumado, y los imprescindibles huevos, zanahoria y cebolla. Vamos allá, ¡a cocinar se ha dicho!

Y si te gusta experimentar, no te pierdas el pollo al curry con arroz basmati o las gambas al ajillo con arroz basmati; te prometo que también te encantarán.

Berenjenas rellenas
¿Aún no lo has probado?

Ingredientes

Cómo hacer el arroz cantonés

  • 1 - Dale sabor a la base

    Comenzamos calentando una sartén grande a fuego medio-alto y añadimos un poco de aceite de sésamo. Una vez caliente, agregamos la cebolla morada cortada en brunoise. Es importante que la cebolla se cocine hasta que esté transparente y ligeramente dorada, lo que liberará su dulzura natural y proporcionará una base de sabor rica al plato. Este es el momento de incorporar el tocino ahumado cortado en trozos pequeños, permitiendo que se cocine hasta que esté crujiente.

    A continuación, añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras finas. Es crucial que el pollo se cocine uniformemente y se integre bien con la cebolla y el tocino, absorbiendo los sabores y asegurando que cada bocado esté lleno de gusto. Cocinamos hasta que el pollo esté completamente hecho y asegurándonos de que permanece jugoso y tierno.

    Arroz cantonés: receta tradicional
  • 2 - Salpimentamos y integramos todo bien

    Una vez que el pollo esté dorado, es el momento de salpimentar. Añadimos sal y pimienta al gusto, recordando que también añadiremos salsa de soja más adelante, que es salada. Removemos bien para asegurar que todos los ingredientes estén bien condimentados. Este paso es importante para que los sabores se fusionen antes de añadir el resto de los ingredientes.

    Seguidamente, incorporamos los dos vasitos de arroz basmati ya cocido y frío; esto ayuda a que el arroz no se convierta en una masa cuando lo salteemos. Añadimos los huevos batidos y mezclamos muy bien. El huevo debe cocinarse rápidamente, envolviendo cada grano de arroz en una capa ligera y dorada, lo que aportará una textura rica y cremosa.

    Arroz cantonés: receta tradicional
  • 3 - Añadimos los últimos toques de sabor

    Ahora es el momento de añadir la salsa de soja, que dará ese característico color marrón y profundidad de sabor al arroz cantonés. Vertemos la salsa uniformemente sobre el arroz y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen de su sabor. Introducimos las zanahorias cocidas previamente cocidas.

    Finalizamos la cocción asegurándonos de que todo esté caliente y bien combinado. El secreto de un buen arroz cantonés está en la rapidez de la cocción a fuego alto, lo que ayuda a mantener la textura de los ingredientes mientras se realza su sabor. Justo antes de servir, decoramos el plato con un poco de cilantro fresco picado para añadir un toque de frescura y color.

     

    Arroz cantonés: receta tradicional

Receta de Arroz Cantonés

Y así, con un toque de magia y una pizca de paciencia, has creado un delicioso arroz cantonés que no solo seduce con su aroma, sino que además llena de sabor auténtico tu cocina. Ya sea que lo disfrutes en solitario o lo compartas con aquellos a los que quieres impresionar, estoy seguro de que esta receta se convertirá en un habitual de tu repertorio culinario.

Para mí, el truco está en encontrar el equilibrio entre la sazón y el punto justo de cocción, seguro que con el tiempo desarrollarás tus propias preferencias y quizás hasta le añadas un ingrediente secreto. ¿Quién no ha tenido alguna vez una pequeña chispa de creatividad en la cocina? Si este plato te ha dejado con ganas de más, te recomiendo probar la sabrosa receta de arroz con alitas de pollo Brillante, la irresistible receta de arroz con pollo peruano Brillante, o la exquisita receta de pollo caldoso con arroz Brillante. ¡Anímate a experimentar y seguir disfrutando de estos placeres culinarios!

arroz chino venezolano
¿Aún no lo has probado?

Valoración de esta receta

4,6
4,6 / 5 (5 votos)
Publicado: 27/03/2025

Quedó buenísimo, repetiré sin duda

Fran Javi
Publicado: 27/03/2025

Empecé la receta con una actitud de chef, pero me olvidé de añadir las zanahorias al principio y solo las puse al final. No era parte del plan, pero el resultado fue increíble. El sabor de la soja y el tocino es glorioso, gracias por la técnica de saltear el arroz frío, ¡me dejó impactado! 5 estrellas fácil.

Miki
Publicado: 23/05/2024

Quedó como el arroz que solía hacer mi madre, con ese toque de tocino y soja que lo hace único. La técnica de añadir el arroz frío es un gran consejo, porque quedó suelto y perfecto. Además, el cilantro fresco le da un frescor que lo hace aún mejor. Una delicia.

Martu
Publicado: 10/05/2024

nunca pensé que pudiera hacer algo tan rico en casa, me sorprendió lo fácil que fue hacerlo y el sabor que logró, yo solía evitar las recetas con arroz pero está me hizo cambiar de idea para siempre

Lolo
Publicado: 16/06/2024

No puedo decir que me haya quedado perfecto, pero la receta tenía buena pinta. La verdad, la técnica de saltear el arroz frío fue clave para que no quedara en masa. Mis amigos dijeron que estaba sabroso, aunque un poco salado por la soja. La próxima vez voy a ajustar esa parte.

Dailos

Más recetas con pollo

Qué es esto
Arroz Brillante logo

Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada.

Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic en las pestañas de esta ventana para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias son cookies técnicas utilizadas para guardar sus preferencias acerca del uso de cookies por este sitio web.

Cookies utilizadas: moove_gdpr_popup

Cookies de rendimiento

Estas cookies nos permiten contar las visitas y fuentes de tráfico para poder evaluar el rendimiento de nuestro sitio y mejorarlo. Nos ayudan a saber qué páginas son las más o las menos visitadas, y cómo los visitantes navegan por el sitio. Toda la información que recogen estas cookies es agregada y, por lo tanto, es anónima.

Permitir estas cookies nos ayuda a mejorar los contenidos que les ofrecemos para adaptarlos a sus intereses. Si no permite utilizar estas cookies, no sabremos cuándo ni cómo visitó nuestro sitio y no podremos evaluar si funcionó correctamente.

Cookies: _ga, _gat, _gid, _gcl_au

Cookies dirigidas

Estas cookies pueden ser establecidas a través de nuestro sitio por nuestros socios publicitarios. Pueden ser utilizadas por esas empresas para crear un perfil de sus intereses y mostrarle anuncios relevantes en otros sitios. No almacenan directamente información personal, sino que se basan en la identificación única de su navegador y dispositivo de Internet. Si no permite utilizar estas cookies, verá menos publicidad dirigida.

Cookies: _fbp