Ensalada de arroz con verduras frescas

1 - Preparar todos los ingredientes para tener todo listo

Antes de empezar con nuestra ensalada de arroz con verduras, asegúrate de que los ingredientes están listos para la acción. Lava y corta los tomates cherry por la mitad, pela la calabaza y córtala en cubos pequeños. Que no se te olvide rallar la zanahoria si aún no lo has hecho. Esto garantizará que todo se cocine por igual.

Ten a mano el maíz, los edamames y el surimi en rodajas. Pon a hervir los huevos hasta que estén duros, refréscalos en agua fría, pélalos y resérvalos. Si te gusta que la ensalada de arroz con verduras sea visualmente atractiva, corta los huevos en trozos más pequeños. Si quieres ser un maestro del corte, échale un vistazo a nuestra guía sobre los tipos de cortes en la cocina. ¡Así tu ensalada será digna de revista!

2 - Mezclar el aliño y darle chispa a la ensalada

Pasemos al aliño, el soul de esta ensalada de arroz con verduras. En un bol pequeño, añade las dos cucharadas de miel, una de AOVE y una cucharadita de mostaza. No olvides el toque cítrico: el zumo de limón, y una pizca de sal para equilibrar. Mezcla todo hasta obtener una vinagreta suave y homogénea. ¿Sabías qué? Yo suelo dejar el aliño reposar un ratito antes de utilizarlo. Esto permite que los sabores se mezclen bien. Así, cuando llegue el momento de añadirlo a tu ensalada de arroz, tendrás un plato con sabores integrados y deliciosos. Si quieres aprender más sobre cómo perfeccionar tu aliño, consulta nuestra guía sobre cómo aliñar tu ensalada de arroz.

3 - Cocinar el arroz Sabroz al punto justo

Ponte cómodo y enciende los fogones; ¡es hora de darle vida a nuestra ensalada de arroz con verduras! En una cacerola amplia, hierve 200 g de arroz Sabroz en abundante agua con sal. Lo cocinamos durante unos 18 minutos, justo hasta que quede al dente. Esto mantendrá su firmeza perfecta para la ensalada.

Es vital no sobrecocinarlo, para evitar que quede blando y pegajoso. Una vez esté listo, escúrrelo cuidadosamente y pásalo bajo el grifo con agua fría para detener la cocción. Déjalo enfriar completamente en un colador; ¡no queremos exceso de humedad empañando nuestro plato estrella!

4 - Cocer la calabaza manteniendo su firmeza

Mientras el arroz se cuece, es el momento perfecto para preparar la calabaza. Hierve los cubos en agua salada durante unos 8-10 minutos, asegurándote de no olvidar que deben quedar tiernos pero decididos, sin desmoronarse. Como un plato lleno de sabor y color, la calabaza debe estar decididamente presente en esta ensalada.

Después, pasa la calabaza por agua fría para detener la cocción, así tendrás esos cubitos con la textura ideal. La calabaza se une al resto de ingredientes, aportando colorido y alegría a esta ensalada de arroz con verduras. Resérvala con aire de espera, lista para sorprender en el momento justo.

5 - Unir todos los ingredientes para una ensalada deliciosa

Con el arroz y la calabaza ya enfriados, llega el momento de la magia: mezcla todos los ingredientes en un bol grande. Primero, coloca el arroz cocido y los cubos de calabaza como base. Luego, añade los tomates cherry cortados por la mitad y la zanahoria rallada, que aportarán frescura y un toque crujiente.

A continuación, incorpora las rodajas de surimi y los edamames, que además de proteínas, añaden color y textura. Para cerrar con broche de oro, agrega el maíz, que aportará un dulzor sutil. Mezcla todos los ingredientes con suavidad, evitando aplastar los tomates y la calabaza.

6 - Añadir el aliño y presentar la ensalada con mimo

Digamos que tienes el bol lleno de colores y sabores listos para la acción. Ahora, pela y corta el huevo duro en rodajas finas. Añádelo con cariño, como ese toque final que sella la magia de tu ensalada de arroz con verduras. Aparte, vierte el aliño que preparaste previamente.

Remueve con suavidad para que cada bocado de esta maravilla esté bien sazonado. Luego, pasa a servir tu creación culinaria. Coloca la ensalada de arroz con verduras en platos individuales o una fuente grande, y decora con algo de perejil fresco o unas semillas de sésamo. ¡Disfruta del festín!