BrillanteRecetasRecetas con verduras y arrozArroz con alcachofas y habas

Arroz con alcachofas y habas

20 - 30
50
Fácil
20 - 30
50
Fácil
4
350 cal/ración
10€
Mediterránea
azahara blancoPor Azuki White

El arroz con alcachofas y habas es una combinación perfecta de sabor y tradición. Este plato, que celebra los sabores de la huerta mediterránea, se caracteriza por su frescura y su equilibrio entre texturas. Gracias a la calidad de ingredientes como el arroz Sabroz, el resultado es un arroz que absorbe perfectamente los sabores del sofrito y el caldo, sin perder su firmeza.

Preparar esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y llena de matices. Si eres amante de los arroces, te recomendamos probar el arroz con alcachofas caldoso o el arroz con alcachofas y conejo, dos opciones que no pueden faltar en tu repertorio culinario.

¿Listo para preparar un plato inolvidable? ¡Vamos a por ello!

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Prepara los ingredientes esenciales para un arroz perfecto

    Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas más duras y cortando las puntas. Sumérgelas en agua con limón para evitar que se oxiden mientras continúas con la preparación. Si tienes dudas, consulta nuestra guía sobre cómo limpiar alcachofas.

    Pica la cebolla finamente en brunoise, ideal para que se cocine de forma homogénea. Haz lo mismo con los ajos y ten las habas listas. Pueden ser frescas o congeladas, pero asegúrate de que estén limpias.

    Precalienta los 750 ml de caldo de verdurasy ten a mano el azafrán, que aportará un sabor y un color únicos al arroz. Por último, mide los 300 g de arroz Sabroz, que garantiza la textura perfecta al absorber todos los sabores del guiso.

    Ingredientes de Arroz con alcachofas y habas
  • 2 - Comienza con el sofrito: el alma del arroz

    En una paellera o sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo ligeramente hasta que comience a desprender su aroma característico.

    Incorpora la cebolla cortada en brunoise y cocínala lentamente hasta que esté blanda y translúcida, asegurándote de que no se queme. Este paso es clave para construir una base llena de sabor.

    Agrega las alcachofas escurridas y saltéalas durante unos minutos, permitiendo que liberen su sabor único y se integren con el resto del sofrito.

    Incorpora las 3 cucharadas de puré de tomate y cocina durante unos minutos hasta que pierda su acidez, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.

    Sofrito y alcachofas en Arroz con alcachofas y habas
  • 3 - Nacarar el arroz: un paso para maximizar el sabor

    Añade los 300 g de arroz Sabroz y remueve durante un minuto para nacarar los granos, asegurándote de que se impregnen con el sabor del sofrito.

    Este paso es clave para que el arroz absorba los sabores desde el principio y logre una textura perfecta al final.

    Añadir arroz a Arroz con alcachofas y habas
  • 4 - Agregar el caldo y comenzar la cocción del arroz

    Vierte el caldo caliente de verduras sobre el arroz y mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Ajusta la sal al gusto y sube el fuego hasta que el caldo comience a hervir.

    Cocina a fuego medio durante 15-18 minutos, vigilando que el arroz no se quede sin líquido. Si es necesario, añade más caldo caliente para mantener la textura caldosa que caracteriza a este plato.

    Incorporar caldo a Arroz con alcachofas y habas
  • 5 - Integra el azafrán para realzar los sabores e incorpora las habas

    A mitad de la cocción, agrega el azafrán infusionado y las habas. Mezcla suavemente para distribuirlo por todo el sofrito. Este paso dará al arroz su característico color dorado y un aroma delicioso.

    ¿Quieres conocer los secretos para perfeccionar esta técnica? Descubre cómo infusionar el azafrán.

    Incorporar azafrán y habas a Arroz con alcachofas y habas
  • 6 - Reposo y decoración: la presentación final

    Una vez que el arroz esté en su punto, retira la paellera del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se asienten y el caldo restante se absorba ligeramente, logrando una textura equilibrada.

    Sirve el arroz en platos hondos y decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

    Presentación de Arroz con alcachofas y habas

El arroz con alcachofas y habas es una receta que combina lo mejor de la cocina mediterránea, ofreciendo un plato sabroso, saludable y perfecto para cualquier ocasión. Gracias al uso de ingredientes frescos como las alcachofas y las habas, junto con el arroz Sabroz, conseguimos una textura única y sabores bien equilibrados.

Si esta receta ha despertado tu pasión por la cocina, no dudes en explorar otras opciones igualmente deliciosas como la paella de alcachofas o el arroz con alcachofas y pollo. Ambas son perfectas para experimentar y disfrutar con familiares y amigos.

¡Atrévete a preparar este plato y sorprende a todos con tus habilidades culinarias! 😊

Valora esta receta

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Si te ha gustado esta receta, te gustará

Artículos relacionados

Hoy en portada

Rollitos de col
0,0

45

Fácil

2

En resumen Los rollitos de col rellenos son una receta versátil, saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan opciones ligeras y llenas de sabor. Con ingredientes simples como el arroz Sabroz, carne ...