Paella sencilla que conquista corazones

1 - Prepara todos los ingredientes antes de empezar

Antes de meternos en harina, te sugiero preparar todos los ingredientes. Así, una vez que empieces a cocinar, tendrás todo a mano, desde las gambas hasta el arroz Sabroz. Para ello, pica el pimiento rojo, el ajo y corta las judías verdes. ¡Es como una puesta a punto para evitar carreras innecesarias en la cocina!

2 - Sella el pollo en la paellera para darle sabor al fondo

Vamos a comenzar añadiendo un poco de magia: en tu paella favorita, echa un generoso chorro de aceite de oliva. Aquí, vas sellar el pollo. El secreto está en no pasarse de fuego.

3 - Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y aromáticas

Es el momento de añadir la cebolla, el ajo, las judías y el pimiento rojo. Cuando notes ese aroma inconfundible del ajo y la cebolla danzando en la sartén, es hora de agregar el tomate rallado. Y remueve con ternura, como si cuidaras un tesoro culinario. No te despistes, que nadie quiere ingredientes pegados en su paella sencilla, ¿verdad?

4 - Incorpora el pimentón y el azafrán para potenciar el sabor

Para rematar este sofrito que ya huele a gloria añadimos el pimentón y el azafrán. Que le dará ese toque casero que tanto buscamos todos los cocinillas. ¡Muévelo rápido para que no se te queme el pimentón y amargue!

5 - Añade el arroz y mézclalo bien con el sofrito

Aquí llega el momento crucial. Subimos el fuego y, con esa calma de domingo por la mañana, esparce el arroz Sabroz uniformemente por toda la superficie de la paella. Imagina que estás pintando un lienzo con granos dorados, listo para hacer magia con una sabrosa paella fácil.

6 - Agrega el caldo caliente y deja que la paella se cocine

¿Listo para esa explosión de sabores marinos en tu paella fácil? Es momento de añadir el caldo como si quisieras revivir esos domingos familiares donde todo olía a hogar.

Cuando veas que la paella empieza a burbujear alegremente: es momento de bajar el fuego. Deja que el arroz se cocine durante 10 minutos. Es como si el arroz escuchara música suave y tomara su tiempo para absorber los sabores increíbles. ¡Paciencia, que el esfuerzo valdrá la pena!

7 - Incorpora el marisco al final y deja reposar

Hora de darle carácter al arroz: distribuye las gambas doraditas que reservaste previamente. Asegúrate de que queden bien repartidas, ¡como si fueran pequeñas joyas del mar! Ahora coloca cuidadosamente las almejas, con su maracado sabor, y deja que el conjunto se cocine otros 5 minutos.

Apaga el fuego y cubre la paella con un trapo limpio. Deja que repose unos 3-5 minutos, como quien mira cómo se enfrían los pasteles en el alféizar. Este paso ayuda a que el arroz absorba esos últimos suspiros de caldo.