Paella de bacalao y coliflor deliciosa para disfrutar en Semana Santa

1 - Listo para empezar con los ingredientes sabrosos

Antes de sumergirnos en la magia de cocinar la paella de bacalao y coliflor, asegurémonos de tenerlo todo listo. Desmenuza ligeramente el bacalao, pero si está salado, ¡un buen remojo vendrá bien! Parte los ramitos de coliflor para que se cocinen de forma pareja. Lamina el ajo y ralla el tomate.

Recuerda tener el arroz Sabroz de Brillante a mano, así como el caldo de pescado bien caliente. Añade pimentón para un toque especial y el infalible aceite de oliva virgen extra para resaltar todos esos sabores mediterráneos. pimentón y sus beneficios, ni el excelente aove, indispensable en cualquier receta tradicional con sabor mediterráneo.

2 - Sofríe coliflor y ajos para un sabor irresistible

En una sartén amplia, chorrea un poco de aceite de oliva virgen extra, y deja que se caliente a fuego medio. Añade la coliflor en ramilletes. Remueve de vez en cuando para que se dore por fuera, pero conserve su textura crujiente.

Tras unos minutos, llega el turno de los ajos laminados. Deja que se doren junto a la coliflor. Este truco es clave para lograr ese sabor casero de la paella de bacalao y coliflor que tanto enamora.

3 - Sella el bacalao y deja que suelte sabor

Cuando el aroma del ajo dorado inunda tu cocina, es momento de añadir los lomitos de bacalao a la paella. Déjalos bailar en el calor durante un par de minutos por cada lado, simplemente sellándolos para que comiencen a liberar su delicioso sabor.

Tras este breve coqueteo al fuego, es importante retirarlos y reservarlos. Volverán al espectáculo más adelante, justo a tiempo para conservar su jugosidad y completar nuestra paella de bacalao y coliflor.

4 - Añade el pimentón y mezcla con cariño

Con el fuego alegre pero sin descontrol, añade la cucharadita de pimentón dulce y mézclalo enseguida. Esta es una maniobra que hay que hacer con cariño y rapidez, ¡nadie quiere amarguras en su paella de bacalao y coliflor! El pimentón le da ese toque especial, así que no te distraigas.

Enseguida, echa el tomate rallado en la fiesta del sofrito. Remueve con amor y deja que el tomate dé su show a fuego medio durante unos minutos. Verás cómo se va reduciendo, perdiendo su agua para convertirse en la base densa y deliciosa de nuestra receta tradicional. ¡Ya casi puedes oler esa exquisitez!

5 - Cocina el arroz y reúne el bacalao al final

Cuando tu sofrito haya hecho magia y esté concentrado, añade el arroz Sabroz de Brillante y remueve con cariño un par de minutos. ¿El truquito? Nacararlo: busca que los granos se empapen del aceite y el sofrito hasta volverse ligeramente transparentes.

Después, ve con el litro de caldo de pescado caliente y sube un poco el fuego hasta que hierva con alegría. Cuando lo haga, bájalo a fuego medio y deja que se cocine por 15 minutos sin remover. En los últimos 5 minutos, añade los lomitos de bacalao que guardaste antes con cuidado.

Finalmente, deja que el vapor y el calor hagan su magia, cociendo el pescado sin secarlo. Una vez pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego, déjalo reposar un poco y listo. ¡Tu paella de bacalao y coliflor está para chuparse los dedos!