Ensalada fresca de quinoa y pollo

1 - Reúne todos los ingredientes para tu ensalada

Primero, reúne todos los ingredientes para que al llegar a la cocina todo esté listo y la ensalada de quinoa con pollo sea un éxito desde el principio. Prepara los vasitos de quinoa Brillante y, si te pica la curiosidad, no olvides consultar nuestro artículo sobre propiedades y contraindicaciones de la quinoa.

Ahora, dale un baño rápido a las espinacas mientras cortas el mango en cubos. Machaca el aguacate con cariño y mézclalo con el zumo de limón, así no se pondrá marrón. Pide prestado un poco de paciencia a las almendras para tostarlas posteriormente, pues querrás que estén en su punto para la ensalada.

Por último, si la pechuga de pollo es del tamaño de tu optimismo a la hora de cocinar, sigue nuestra guía para filetear pechugas de pollo. Tienes todo listo para crear una deliciosa ensalada mediterránea de quinoa con pollo.

2 - Dora el pollo hasta que esté delicioso

Seguro que ya sientes esas ganas de hincarle el diente a la ensalada de quinoa con pollo. Para que el pollo quede jugoso y sabroso, calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocina las piezas de pollo a fuego medio-alto hasta que veas que se dora por fuera y se cocina completamente por dentro. Un truco de casa: añade sal y pimienta para potenciar su sabor.

Una vez tengas el pollo bien dorado, dédalo reposar un poco antes de cortarlo en rodajas o cubos, como más te guste. No te preocupes si el corte no es perfecto, lo importante es que el sabor te transporte a una ensalada completa y deliciosa. ¡Verás cómo se transforma esta sencilla ensalada en un plato refrescante y nutritivo, lleno de color y sabor mediterráneo!

3 - Calienta la quinoa y déjala reposar

¡Venga, manos a la obra! Coloca esos vasitos de quinoa Brillante en el microondas y caliéntalos durante 1 minuto. Seguir las instrucciones del paquete es una buena idea: así lograrás la textura perfecta sin complicaciones.

Una vez listos, enfríalos un poco, dejando que reposen unos minutos fuera del microondas. Tu ensalada completa, con pollo y quinoa, agradecerá ese toque de paciencia y estará lista para mezclar y disfrutar.

4 - Tuesta las almendras y arma la ensalada

Vamos a añadir un poquito de magia en esta ensalada de quinoa con pollo. En la sartén donde cocinaste el pollo, tuesta las almendras fileteadas con cuidado, ¡no queremos que se nos quemen! Después, reserva esas almendras doraditas.

En un bol grande, coloca la quinoa como base e incorpora las espinacas. Añade el mango y remueve con suavidad; este paso es como el abrazo que da la ensalada. Finalmente, coloca ahora el aguacate y el pollo cocido, y estarás a un paso de disfrutar de esta ensalada mediterránea de quinoa con pollo.

5 - Aliña y presenta tu plato con estilo

Llegó el momento de darle vida a esa ensalada de quinoa con pollo. Arma un aliño sencillo combinando aceite de oliva, sal, pimienta y si te gusta ese toque ácido, un buena chorrito de zumo de limón. Este aliño es como el toque de gracia que hará que tu ensalada cobre vida.

Ahora, vierte el aliño sobre la ensalada y mézclala con cariño. Deja que cada cucharada recoja la frescura de todos los ingredientes. Para la presentación, elige un plato bonito, añade las almendras tostadas como quien echa confeti en una fiesta y, ¡voilà!, tienes una ensalada mediterránea de quinoa y pollo.