Paella de secreto con alcachofas

1 - Listo para cocinar: organiza tus ingredientes

Antes de ponernos manos a la obra con esta deliciosa paella de secreto con alcachofas, es hora de tener todo listo. Corta esos ajos frescos en trozos pequeños y ralla los tomates San Marzano; verás que el aroma inunda la cocina. Las alcachofas, simplemente pártelas a la mitad, y corta el secreto ibérico en tiras apetitosas.

Ahora, mide con cariño los 250 g de Arroz Sabroz de Brillante y asegúrate de que el caldo de carne esté caliente, listo para entrar en acción. Ten a mano la pulpa de ñora, el pimentón dulce, sal y un buen aceite de oliva virgen extra. Todo listo para disfrutar de un plato con sabor a domingo.

2 - Dale un toque dorado a las alcachofas

Para comenzar a darle vida a tu paella de secreto con alcachofas, calienta a fuego suavemente un generoso chorro de aceite de oliva en la paellera. Añade las alcachofas con cariño, como si quisieras saudarlas. Remuévelas hasta que se doren y ablanden, casi como el abrazo de una abuela. Retíralas con una sonrisa y resérvalas para el gran final.

En este paso crucial, las alcachofas deben quedar doradas y suaves, así que no te apresures, que la paciencia es clave. Este pequeño truco asegura que cada bocado tenga esa mezcla perfecta entre textura y sabor. Al final del día, cocinar es un arte que se disfruta y esta paella está a punto de hacerte sentir su magia. ¡A por ello!

3 - Dora el secreto ibérico hasta que brille

En la misma paellera que ya conoces, es momento de darle amor al secreto ibérico. Bien, añádelo y sofríelo hasta que tome ese dorado irresistible que abre el apetito. Vigila de cerca, nada de distracciones, y cuando esté en su punto, retíralo con cariño y resérvalo.

4 - Crea un sofrito de sabor inigualable

Ya estamos en marcha. Vamos a darle un toque especial al sofrito de nuestra paella. En esa misma paellera, añade un poquito más de aceite si ves que hace falta. Ahora llega el turno de los ajos tiernos. Sofríelos a fuego medio hasta que empiecen a dorarse y a soltar todo ese aroma irresistible.

Acto seguido, es el momento del tomate rallado, la pulpa de ñora y el toque del pimentón dulce. Remueve sin parar, viviendo el momento, hasta que el sofrito esté bien integrado. Verás cómo la mezcla se convierte en la base perfecta para nuestra paella de secreto con alcachofas. ¡Un verdadero festín de sabores!

5 - Agrega el arroz, ¡que se impregne de sabor!

Ahora viene el momento mágico: añade los 250 g de Arroz Sabroz de Brillante a la paellera donde el sofrito ya está chisporroteando. Dale unas vueltas, como quien mece a un bebé, hasta que el arroz esté bien cubierto de sabor. Lo ideal es remover hasta que veas el arroz ligeramente nacarado. No te preocupes, ¡si yo siempre sigo mi instinto y funciona!

6 - Vierte el caldo y el secreto ibérico, ¡a mezclar!

Imagina que ya huele a domingo en la cocina. Vierte los 600 ml de caldo de carne bien caliente, dejando que el aroma te envuelva, y añade parte del secreto ibérico que reservaste. Cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando con suavidad, hasta que el arroz empiece a beberse el caldo como si no hubiera un mañana.

¿Quién no ha ajustado la sal a último momento para dar el toque perfecto? No te preocupes, siéntete libre de hacerlo mientras cocinas esta deliciosa paella de secreto con alcachofas. Seguro que un día de estos te quedará tan rica que te preguntarás por qué no la cocinas más a menudo.

7 - Reúne todo antes del final con las alcachofas

Cuando veas que el arroz está a unos cinco minutos de alcanzar esa textura perfecta, es hora de dar la bienvenida a las alcachofas y al jugoso secreto ibérico reservado. Añádelos al ritual y remueve con cariño. La clave aquí es integrar todos los ingredientes sin hacer malabares con la cuchara.

Sigue removiendo suavemente, como si estuvieras contando una historia al arroz, asegurándote de que todos los sabores se mezclen con amor. ¿Quién diría que cocinar una paella de secreto con alcachofas podría ser tan relajante? Disfruta del aroma que empieza a llenar la cocina.

8 - Dale el toque final y a disfrutar de la paella

Ya estás a punto de disfrutar de ese aroma que tanto nos recuerda a los domingos en familia. Antes de servir la paella de secreto y alcachofas, déjala descansar un par de minutos. En serio, este pequeño truco es clave para que se asienten todos los sabores. Decora con un toque fresco de cebollino picado. Sírvela caliente y disfruta de tu plato estrella. ¡Buen provecho!