Paella deliciosa para 50 personas

Antes de ponernos manos a la obra con esta deliciosa paella para 50 personas, asegúrate de tener listo todo. Desde el arroz Sabroz hasta esa cabezona de ajo que hará bailar tus papilas gustativas, cada ingrediente cuenta. ¡La clave está en estar bien preparado! Esto hará que todo fluya como el suave aroma de un domingo en familia.

Y no te abrumes si la cantidad parece de banquete medieval, estamos aquí para disfrutar del proceso. Ten a mano los 18 litros de caldo de carne y siente cómo tus habilidades culinarias se elevan con cada remover del arroz. ¡Manos a la paella, que aquí hay fiesta para todos!

Antes de que el bullicio de una gran paella para 50 personas llene de aromas la cocina, enciende el fuego y vierte un buen chorro de aceite en el caldero. Cuando el calor comience a hacer bailar las gotitas de aceite, añade la carrillada y el pollo. Déjalos dorar ligeramente, como cuando el sol empieza a broncearnos en verano.

Con las carnes ya doradas y reservadas, llega el turno de las verduras. Aquí viene la diversión para los amantes de lo verde. Cuando el ajo, el pimiento y la alcachofa empiecen a bailar en el calor del caldero, es tu indicativo de que todo va de maravilla. Recuerda, ¡el aroma te dirá que estás en el camino correcto!

Cuando ya tienes todo a punto, es hora de darle vida al sofrito. Añade el tomate rallado y deja que se vaya cocinando a fuego lento. Huele ya como si estuvieras en la cocina de la abuela, ¿verdad? Revuelve con cariño hasta que el tomate esté bien reducido y se integre con el resto de ingredientes.

¡Ahora es el momento crucial en la receta! Vamos a añadir los 18 litros de caldo de carne con cariño, mientras las carnes se van cocinando y soltando sus jugos. ¿Mi consejo? Ve probando y ajusta el punto de sal a tu gusto. Oh, y no olvides el toque mágico: incorpora el azafrán para ese color y aroma tan característico. Este es el momento en que la paella para 50 personas empieza a parecerse a esas de las fiestas familiares que tanto nos gustan.

Vamos a darle al arroz su gran momento. Esparce esos 6 kilos de arroz como quien lanza confeti en una fiesta, homogeneidad ante todo. Ahora, no pierdas de vista el reloj: en 18 minutos, este arroz se volverá el protagonista de tu paella para 50 personas. ¿No es emocionante?

Bien, ya casi estamos listos para el festín. Al terminar de cocinar, es fundamental darle a la paella un descansito. Deja que reposen esos ingredientes, dales unos minutos para que se asienten y se mezclen todos los sabores. Es como si después de contar un chisme, todos guardan silencio para procesarlo.

Así que, no te apresures, cuéntate tú un chisme mientras y disfruta del aroma que inunda la cocina. Cuando veas que el arroz parece que se ha relajado y tomado todos esos deliciosos sabores, ¡es hora de servir! Acompaña la paella con una buena conversación y una copa de vino, ¡y a disfrutar!