Arroz con pollo peruano

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Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 75 min.
  • Tiempo total 85 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 25€
  • Tipo de cocina Peruana

El arroz con pollo peruano es una deliciosa síntesis de tradición y sabor en cada bocado. Este clásico de la cocina peruana fusiona el arroz suelto y sabroso con el pollo jugoso, complementado por una explosión de colores gracias a las verduras frescas y el cilantro. Es el plato principal perfecto para una comida familiar donde todos querrán repetir.

Para preparar esta delicia, te sugiero tener todos los ingredientes listos y picados. ¿Cuántas veces has empezado una receta y has tenido que parar a buscar un cuchillo? Pues mejor evitamos eso, ¿no? Además, no olvides sacar el arroz Sabroz Brillante, el alma de este plato, que hará que quede suelto como debe ser, capaz de absorber esos jugos que le dan tanto carácter.

Y si te queda un huequito para más delicias de arroz, te recomiendo darle una oportunidad al arroz con pollo al horno o al arroz con pollo y champiñones. Estoy seguro de que te encantarán tanto como este. ¡A disfrutar cocinando!

Arroz con pollo y champiñones: receta tradicional
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Ingredientes

Cómo hacer el arroz con pollo peruano

  • 1 - Reúne todos los ingredientes y prepáralos bien

    Antes de arrancar con esta deliciosa receta de arroz con pollo peruano, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Confía en mí, es la parte más sencilla, y te ayudará a lucirte como el chef de la familia. No hay mayor satisfacción que ver cómo todo encaja de forma natural en la cocina.

    Prepárate, primero lava y pica las verduras, cortando las zanahorias y el pimiento rojo en cubitos. Puedes hacerlo al compás de una buena canción. Y si te falta algo, no te agobies, que un plato principal como este arroz con pollo peruano siempre ofrece algo extra con nuestra rica alternativa cítrica. ¡Es una delicia hecha a tu medida!

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  • 2 - Licúa las espinacas y saltea el pollo con las verduras

    Licua el cilantro fresco y las espinacas con un poco de agua hasta obtener una mezcla verde y homogénea. Este licuado es el alma del arroz con pollo peruano: le aporta su color vibrante y un sabor vegetal profundo que impregna todo el plato.

    En una olla grande con fondo grueso, añade un chorrito de aceite y fríe el pollo previamente sazonado durante unos 7 minutos, hasta que esté dorado por fuera. Reserva el pollo aparte. En esa misma olla, añade la cebolla, el pimiento rojo y las zanahorias y sofríe durante unos minutos. Incorpora después el ajo molido, la pasta de ají amarillo y la calabaza rallada. Remueve constantemente durante 5 minutos para que los sabores se integren y se forme una base de sofrito bien concentrada.

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  • 3 - Incorpora el arroz y cocina hasta que absorba todo el sabor

    Una vez que el sofrito esté bien integrado, es momento de darle vida al arroz con pollo peruano añadiendo el licuado de cilantro y espinacas. Fríelo durante 3 minutos para liberar esos aromas que transforman tu cocina en un rincón del Perú. Luego, incorpora el pollo dorado, ajusta de sal, añade la cerveza rubia y el caldo de pollo. Lleva todo a ebullición.

    Agrega un toque de pimienta negra y deja cocer durante 20 minutos con la olla semi tapada, permitiendo que el pollo absorba bien los sabores del guiso. Pasado ese tiempo, aparta el pollo y añade el arroz Sabroz Brillante. Remueve bien para evitar que se pegue. Siente cómo el aroma envuelve tu cocina.

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El broche perfecto para una receta con alma

El arroz con pollo peruano es mucho más que un plato tradicional: es como tener un domingo familiar en cada bocado, donde ingredientes sencillos se transforman en una auténtica delicia llena de cariño. Con su vibrante color verde y ese toque criollo inconfundible, ha conquistado un lugar especial en las cocinas de muchos rincones del mundo.

Si esta receta te ha hecho salivar, tengo más joyitas para ti. No te pierdas el arroz con secreto y setas, ideal para los que adoran los sabores intensos. Y si buscas algo para la familia, el clásico arroz a la cubana nunca falla.

Brillante te invita a hacer de cada receta una experiencia sin complicaciones, pero llena de sabor y autenticidad. Atrévete a seguir explorando y saborea platos que nutren tanto el cuerpo como el alma. ¡Buen provecho!

arroz con secreto y setas
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Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (2 votos)
Publicado: 4/08/2025

Qué deliciaaaaaaa, a mis tres peques les encantó y pidieron más ?. Me flipa el toque del cilantro y espinacas, el color es espectacular. La salsa criolla le da un punch increíble, ¡repetiremos seguro! ??

Gilda
Publicado: 28/04/2023

Quedó bien sabroso, le añadí un poco de azafrán y un toque de limón al final. La técnica del sofrito muy útil, salió todo en su punto.

AnaMa

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