Arroz con almejas: la receta perfecta para triunfar en la cocina

Última actualización: 29/09/2025

  • Tiempo de preparación
    15 - 20 min.
  • Tiempo total 35 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 410 cal/ración
  • Coste estimado 9€
  • Tipo de cocina Mediterránea

¿Te apetece un arroz con sabor a mar, de esos que se hacen con pocos ingredientes pero que están para mojar pan? El arroz con almejas es todo un clásico de la cocina mediterránea: sencillo, elegante y con ese aroma que te transporta directo a la costa. Perfecto para una comida familiar, una cita especial o simplemente para darte un capricho.

No necesitas ser chef para bordarlo. Solo hace falta un buen caldo, un sofrito con cariño, almejas y arroz Sabroz de Brillante, que se empapa de todo ese sabor sin perder su punto. Con eso, tienes un platazo que huele a domingo y sabe a mar.

¿Quieres seguir explorando sabores marineros? Entonces no te pierdas este arroz con mejillones y guisantes o este arroz meloso de marisco, dos recetas igual de fáciles y sabrosas.

Ponte el delantal, que vamos a preparar paso a paso este arroz con almejas meloso y lleno de sabor, como los de antes pero en versión casera.

arroz con bogavante en thermomix
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Ingredientes

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Prepara todo antes de arrancar

    Lo primero: pon las almejas en un bol con agua y sal durante al menos 30 minutos para que suelten la arena. Luego las enjuagas bien y las reservas. Mientras tanto, pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo bien finitos. Lava y pica un poco de perejil fresco para rematar al final con un toque aromático.

    Dejarlo todo listo desde el principio te hace la vida mucho más fácil y te evita andar corriendo a mitad de receta. Y si te gustan estos sabores marineros, échale un ojo también a este arroz a la marinera, que es puro mar en plato hondo.

    ingredientes para arroz con almejas
  • 2 - El sofrito: donde empieza todo

    Calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela baja o sartén honda. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento picados, con una pizca de sal, y sofríe a fuego medio. Deja que se cocinen despacio, hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Aquí empieza a oler a gloria.

    Este paso es clave: cuanto mejor esté este sofrito, más sabor tendrá tu arroz. Así que sin prisas.

    sofrito para arroz con almejas
  • 3 - Un chorrito de vino para subir el nivel

    Cuando las verduras estén en su punto, añade un vaso pequeño de vino blanco. Sube un poco el fuego y deja que se evapore el alcohol durante unos 5 minutos, removiendo con suavidad.

    Este detalle realza el fondo marino del plato y le da ese toque de cocina con mimo que marca la diferencia. En serio, no te lo saltes.

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    vino para para arroz con almejas
  • 4 - El arroz entra en juego

    Añade el arroz Sabroz de Brillante y remueve un momento para que se empape bien del sofrito. Luego incorpora el caldo de pescado caliente. Remueve por última vez, ajusta de sal y tapa la cazuela.

    Deja que el arroz cueza a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Aquí es donde empieza a coger cuerpo y a formar esa textura melosa que buscamos.

    caldo para arroz con almejas
  • 5 - Almejas al rescate

    Pasados los 10 minutos, reparte las almejas bien escurridas por encima del arroz. Tapa de nuevo y cocina otros 5 minutos a fuego suave, hasta que todas se abran. Si alguna no se abre, mejor no forzar: descártala.

    Este es el momento perfecto para que las almejas queden tiernas, sin pasarse, y suelten todo ese sabor marino al arroz.

    almejas para arroz con almejas
  • 6 - Un respiro antes de servir

    Apaga el fuego y deja que repose tapado 5 minutitos. Ese pequeño descanso final es clave para que el arroz termine de absorber los jugos y quede con la textura perfecta.

    Sírvelo caliente, con un poco de perejil fresco picado por encima. Te va a quedar un arroz con almejas fácil, meloso y con todo el sabor del mar concentrado en cada cucharada.

    reposo para arroz con almejas

Sabor a mar sin complicación ninguna

El arroz con almejas es de esas recetas que, con pocos ingredientes y un buen sofrito, te montan un festín. Sencillo, aromático y con ese sabor a mar que tanto nos gusta, es perfecto para un domingo en casa o para impresionar sin complicarte la vida.

¿Te ha gustado? Entonces no te pierdas este arroz con pulpo y gambas, o lánzate con un clásico con carácter como el arroz negro. Dos platos que siguen la misma línea: mucho mar, mucho sabor.

Y ya sabes: ingredientes frescos, un buen caldo, arroz Sabroz de Brillante y los tiempos justos. Con eso, tienes un arroz meloso, sabrosísimo y que siempre apetece repetir. ¡Manos a la cazuela!

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Sofía es enfermera de vocación, pero su pasión por la cocina la acompaña desde siempre. Entre turnos y cuidados, encuentra en la repostería y la cocina salada su espacio creativo, donde transforma ingredientes en momentos especiales. Le encanta experimentar con sabores, texturas y presentaciones, creando desde arroces esponjosos hasta empanadas con ese toque de hogar que solo ella sabe dar.

En su perfil de Instagram y de Tik Tok, comparte recetas accesibles, consejos prácticos y su forma cercana de ver la cocina: como un acto de amor propio y un lugar donde divertirse. 

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