Adobo filipino del alma

1 - Prepara la base de tu plato

Para preparar este suculento plato de adobo filipino, coloca los ajos machacados, la salsa de soja, la leche de coco, el vinagre de arroz y la pimienta junto con las hojas de laurel en una olla grande. Deja que esta mezcla aromática sea el principio de la magia.

Calienta lentamente la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir. Remueve con cariño de vez en cuando para evitar que nada se pegue y sentirás cómo los aromas invaden tu cocina. Crearás una salsa que será el corazón de este adobo filipino.

2 - Añadir los contramuslos a la olla

Cuando la salsa burbujee como si estuviera contando un secreto, es el momento de añadir los contramuslos de pollo. Dale un toque de sal y pimienta para que esos sabores se despierten al máximo.

Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, mientras remueves suavemente el pollo para asegurarte de que cada parte reciba su dosis salsa. Esta pausa tranquila permite al pollo absorber poquito a poco, convirtiéndose en algo tan tierno que resulta irresistible. No te agobies por la salsa, pues esta terminará siendo espesa y rica, justo lo que transforma a nuestro querido adobo filipino en el plato principal, casi un plato nacional no oficial en Filipinas.

3 - Lleva el pollo a la freidora de aire

Una vez que hayas cocinado ese pollo en la rica salsa del adobo filipino, toca darle un toque especial. Retira el pollo cuidadosamente de la olla y colócalo en una bandeja para hornear o en la cesta de la freidora de aire. ¡Aquí es donde la magia empieza de verdad! Precalienta el horno o la freidora a 230 grados, porque esa temperatura hará que el pollo quede dorado y crujiente, una auténtica delicia que ni te imaginas.

Con el horno a punto, o la freidora lista para entrar en acción, deja que el pollo se dore durante unos 12 minutos. Asegúrate de girar las piezas a mitad del proceso. Un dorado uniforme es el secreto de este delicioso plato nacional no oficial de Filipinas. Así, potenciarás un contraste perfecto entre la capa crujiente y la carne jugosa que es simplemente irresistible.

4 - Prepara tu arroz en 1 minuto

Mientras el pollo absorbe esa increíble mezcla de sabores en el horno, es el momento perfecto para preparar el acompañamiento ideal: el arroz basmati de Brillante. Sigue las instrucciones del paquete y, en unos minutos, tendrás un arroz esponjoso que complementará el adobo filipino como un guante a una mano.

Deja que el arroz repose unos minutitos para que se asienten todos esos sabores irresistibles. Luego, simplemente sírvelo junto al adobo filipino. ¡Una combinación que hará bailar tus papilas gustativas! Disfruta de este plato delicioso que refleja el sabor auténtico de Filipinas en cada bocado.

Una vez que el pollo esté dorado, quítalo del horno o la freidora de aire y llévalo a una fuente bonita. Para sorprender con un toque fresco y colorido, decora con perejil finamente picado. Este detalle levanta el ánimo del plato y, ¡quién lo diría!, realza los sabores profundos del adobo filipino.

Sirve este guiso filipino con un buen arroz, como el arroz Brillante, ideal para absorber esa sabrosa salsa. Esta combinación no sólo es un placer a la vista, sino también una auténtica sinfonía de sabores en cada bocado. Prepárate y disfruta de esta delicia filipina que te emocionará.