Berenjenas rellenas que enamoran

1 - Partir las berenjenas con amor

Arranquemos esta aventura culinaria lavando las berenjenas con todo el mimo que puedas. Luego, córtalas a la mitad, longitudinalmente, dejando al descubierto su carne. Aquí llega el detalle divertido: juega a ser artista y, con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales para formar un patrón de diamantes.

Esparce un poco de sal y un chorrito de aceite sobre cada mitad y las colocas en una bandeja para el horno.

Hornea a 180°C durane unos 13 minutos o, si la prisa acecha, usa el microondas unos 6 minutos. Experimenta con la freidora de aire para un toque más crujiente.

2 - Hervir el arroz hasta que esté en su punto

Prepara una olla con agua a punto de caramelo (¡es decir, hirviendo!) y echa dentro el arroz Sabroz. Cuécelo con paciencia, ponte tu canción favorita, hasta que quede en su punto algo que con Sabroz es fácil. ¡Recuerda, no queremos arroz pasado! Así las berenjenas rellenas quedarán memorables.

3 - Crear un delicioso relleno

Mientras las berenjenas están al horno transformándose en unas auténticas estrellas rellenas, es la hora de dar vida al sofrito. Pica bien la cebolla y el pimiento rojo; deja que bailen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, dándoles una pizquita de sal hasta que estén suaves y translúcidas.

Ahora, añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que se suavice. ¿Listo para más acción? Incorpora la carne de las berenjenas, esa que has sacado cual cazador; pero cuidado, no rompas su preciosa piel, eso será la barca de nuestro relleno.

Luego agrega el atún escurrido, el huevo duro y el arroz, y déjalo marinar con un toque de orégano. ¡Es la esencia del Mediterráneo!

4 - Llenar y dorar al horno

¡Es momento de la estrella del show, el relleno! Coge las mitades de las berenjenas y llénalas con esta preparación casera, como quien rellena un bote del mejor helado. Distribuye bien con amor… ¡qué arte tienes! Cúbrelas con queso rallado; aquí, el parmesano o mozarela son tus amigos para derretirse en el horno. ¡Ya luego te derrites tú cuando las pruebes!

Y ahora, sin más rodeos, al horno que van durante unos 5 minutos. Mira cómo el queso se funde en una capa dorada y crujiente. Finalmente, un toque de orégano para rematar, ¡y voilá, o vualá, y tus berenjenas rellenas están listas! ¡Todos a la mesa a quererse mucho! ¡Tenemos berenjenas que enamoran!