Calamares en salsa americana a mi manera

1 - Preparativos: ¡ten todo listo y a mano!

Antes de empezar, asegúrate de que tienes todo lo necesario a mano. Organiza tus ingredientes como un chef pro: corta la cebolla y el pimiento en juliana, mide el vino blanco y el brandy, y ten a mano el delicioso tomate triturado. Así evitarás el caos en la cocina y te asegurarás de que esos calamares en salsa americana salgan perfectos.

2 - Cocinemos un delicioso sofrito

Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade un buen chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade una cayena y dos dientes de ajo picados. Sofríe estos ingredientes durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado y la cayena haya liberado su sabor. Esto proporcionará una base de sabor picante que hará que la salsa sea más interesante.

Luego, agrega cebolla cortada en juliana y sofríe hasta que esté bien pochada y transparente. Esto puede tomar unos 10 minutos.

3 - Añadamos más ingredientes para enriquecer

Cuando la cebolla empiece a ponerse dorada y huela como un festín a punto de comenzar, suma el pimiento rojo en finas tiras. Cocínalo, removiendo con cariño, durante unos cinco minutos más. Este sofrito es nuestro cimiento para lograr una salsa rica y sabrosa para los famosos calamares en salsa americana.

Luego, añade con entusiasmo el tomate triturado. A fuego lento, deja que todo se una en una simfonía de sabores. Mientras esperas, dale una ojeada de vez en cuando para que nada se pegue y todo salga perfecto. Estos 10 minutos de cocción le dan un toque inigualable al guiso.

Recuerda que el proceso de cocción es clave para potenciar los sabores. Con cada ingrediente, estarás construyendo una base sólida para un plato memorable.

4 - Dale un toque con brandy, ¡qué rico!

Es el momento de darle ese toque festivo a nuestro plato principal de calamares en salsa americana. Añade 100 ml de brandy y sube un poco el fuego para que el alcohol evapore de manera rápida y el sabor se intensifique sin amargor. Verás cómo empieza a oler a celebración en la cocina.

Una vez el brandy haya reducido a la mitad, es la ocasión de sumar 100 ml de vino blanco. Continúa cocinando hasta que también desaparezca el alcohol y tu salsa tómelo una consistencia espesa y con un aroma digno de presumir. ¡La magia ya está en marcha!

5 - Cocina el arroz: déjalo perfecto

Cuando te lanzo para preparar calamares en salsa americana, pienso que el arroz es la cama perfecta para este clásico, ¿no? Hazte con 150 g de Arroz Brillante Sabroz, cocínalo con agua y una pizca de sal. Asegúrate de que quede al dente, unos 18-20 minutos deberían bastar.

Después de cocinarlo, escúrrelo bien y resérvalo. Este arroz va a ser el soporte estupendo para los calamares. Recuerda que el truco está en no cocerlo demasiado, ¡queremos que aguante bien el sabor del marisco!

6 - Termina la salsa y cocina los calamares

Antes de meternos de lleno, recuerda quitar la cayena del sofrito. Nadie quiere terminar bebiendo agua como si fuera una carrera de natación, ¿verdad? Tritura la salsa con la batidora de mano hasta que esté suave. Ahora sí, añade los calamares previamente limpios y cortados en anillas.

Mima los calamares cocinándolos a fuego lento durante unos 30 minutos. Así se empaparán de los sabores gallegos de esta salsa americana, un clásico que hay que reivindicar. Agrega un poco de sal para realzar el sabor y si es necesario, un poco de agua para mantener la consistencia.

7 - Presenta el plato con cariño y frescura.

Ya huele a domingo en casa. La presentación es el detalle final que hará que tu plato principal brille. Coloca una cucharada generosa de arroz cocido en el plato, como si fuera un cálido abrazo para los calamares en salsa americana. A nadie le amarga una porción extra de esa salsa bien impregnada, ¿verdad?

Termina con un poco de perejil fresco picado, porque no hay que subestimar el poder de un poquito de verde para darle vida a todo. Con estos calamares en salsa americana, estás listo para impresionar. ¿Alguien ha dicho vino blanco para acompañar? ¡Que empiece la fiesta!