Char siu, el delicioso cerdo a la barbacoa china

1 - Mezcla la deliciosa marinada

Primero vamos a darle vida a nuestra mezcla base para el char siu. Imagina que es una pócima mágica, llena de salsa de soja, miel y un toque de vino de arroz. Cuando lo mezcles todo en la cacerola, asegúrate de moverlo constantemente para que los sabores se amalgamen como una sinfonía culinaria.

Deja que esta mezcla burbujee a fuego medio-bajo durante cinco minutos. Así se convertirá en una marinada irresistible. Luego, apaga el fuego y deja que se enfríe. Es como dejar que repose un buen vino: la marinada necesitará tiempo para desplegar su riqueza. Reserva una pequeña porción para darle un último toque al cerdo durante la cocción.

Siempre puedes ajustar los ingredientes a tu gusto y experimentar en la cocina. No dudes en ser creativo; ¡el char siu es una experiencia que invita a la improvisación!

2 - Deja que el cerdo absorba sabor

Un secreto para lograr un char siu de esos que te transportan directamente al corazón de la cocina asiática es marinar el lomo de cerdo con cariño. Coloca el lomo en un recipiente cómodo, una bolsa de cierre o un bol cubierto, y rocía toda esa deliciosa marinada enfriada por encima. Asegúrate de que la carne esté bien bañada en ese elixir de sabores, y si hace falta, dale la vuelta a mitad del proceso. ¿A que suena bien?

Pon tu cerdo en el frigorífico y déjalo relajarse entre 12 y 24 horas. Este tiempo es esencial para que la carne absorba todos los sabores hasta la médula, y te lo prometo, te recompensará con una textura tierna y un sabor increíble. ¡Paciencia, vale la pena!

3 - Asa el cerdo hasta dorar

Imagina que el horno es tu mejor aliado: lo precalientas a 220 grados para que todo salga a pedir de boca. Acomodas el cerdo marinado sobre papel de aluminio en la bandeja. Esto no solo evita líos de limpieza, sino que hace que la carne no se pegue y quede deliciosamente caramelizada.

Después de ese primer toque de horno, bajamos la temperatura a 180 grados y proseguimos el asado por otros veinticinco a treinta minutos. Recuerda darle amor con la salsa cada quince minutos. ¡Eso le dará un flavor inigualable y mantendrá la carne del char siu jugosa y sabrosa! Tu paciencia será recompensada, te lo aseguro.

4 - Cocina el arroz y sirve a tu gusto

Mientras nuestro char siu se cuece, vamos al segundo acto: el arroz basmati. Este arroz basmati de Brillante es rápido y cómodo, una solución mágica en un minuto de microondas. Perfecto para acompañar esta deliciosa barbacoa de cerdo. ¡No olvides que el arroz también es protagonista!

Cuando el char siu esté doradito, es momento de darle un respiro. Mientras reposan sus jugos, puedes decorar con un toque de semillas de sésamo y un poco de fresco cilantro fresco. La cocina asiática cobra vida en tu plato, ¡acompaña espectacularmente con arroz basmati recién hecho!