Arroz con berenjena que te hará feliz

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Última actualización: 08/09/2025

  • Tiempo de preparación
    15 - 30 min.
  • Tiempo total 45 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 350 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Mediterránea

La berenjena, auténtica joya de la cocina mediterránea, se transforma en protagonista de esta deliciosa receta de arroz con berenjena. Con el arroz Sabroz de Brillante, lograrás un plato equilibrado, aromático y repleto de sabor. Ideal para quienes buscan un plato principal vegetariano que destaque por su sencillez y matices.

Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes a la vista: una berenjena jugosa, tomate triturado, ajo, cebolla y, por supuesto, un buen caldo caliente. Consejillo de amigo: prepara una buena playlist antes de empezar y disfruta del proceso —¡cocinar es como un buen vino, mejora si lo compartes!—.

Y si después te quedas con ganas de seguir explorando, te recomiendo echar un vistazo a las berenjenas rellenas de arroz o al irresistible arroz con costra. Son apuestas seguras para sorprender y disfrutar a lo grande.

Arroz con costra
¿Aún no lo has probado?

Ingredientes

Cómo hacer el arroz con berenjena

  • 1 - Prepara todo lo que necesitas para el arroz con berenjena

    Lava con esmero la berenjena, porque será nuestra protagonista, y córtala en dados medianos para que se cocine de manera uniforme. Esto es vital si no quieres que algún trozo se sienta rechazado en el plato.

    Los ajos son fundamentales; pícalos finamente, como si quisieras esconderlos entre el arroz. La cebolla córtala en brunoise, así los sabores de este arroz con berenjena se fusionarán como música en tus papilas gustativas. No olvides rallar los tomates hasta que se fundan en una pasta homogénea; será la base de nuestro sofrito que hará que este plato sea inolvidable.

    ingredientes
  • 2 - Sofríe con amor y sabor

    Cuando estés listo para comenzar, saca tu sartén amplia o paellera, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Deja que los ajos picados liberen su fragancia sin llegar a dorarse. Ahora, remueve con cariño hasta ver la cebolla transparente, como si te avisara que está lista.

    Es hora de agregrar la berenjena. Remueve ocasionalmente mientras se impregna del olor del ajo y la cebolla. Luego, suma el tomate rallado y deja que el sofrito se una en un abrazo de sabores. Este será el corazón sabroso de tu arroz con berenjena.

    arroz con berenjena berenjena
  • 3 - Agrega el arroz y las especias mágicas

    Es el momento de espolvorear pimentón y azafrán. Remueve rápido, para capturar esos sabores profundos. Luego, añade el arroz Sabroz, dejándolo tostar durante un par de minutos.

    El toque maestro llega con el vino blanco seco: añade y deja reducir sobre fuego medio, permitiendo que se mezcle y enriquezca el conjunto. Este paso es un guiño que resalta los matices mediterráneos, transformando esta receta de arroz con berenjena en una experiencia inolvidable.

    arroz con berenjenas arroz
  • 4 - Cocina el arroz con el caldo humeante

    Aquí viene la parte emocionante: vamos a darle vida al arroz con berenjena con el caldo caliente. Incorpora el caldo muy caliente a la sartén y mezcla con cariño. Así el arroz irá tomando ese sabor inconfundible de la cocina mediterránea.

    No olvides ajustar el punto de sal y pimienta al gusto, recordando que el caldo ya tiene su toque de salinidad. Coquetea con el fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que el arroz no se pegue.

    arroz con berenjena caldo
  • 5 - Deja reposar y ¡a disfrutar!

    Retira la sartén del fuego y cúbrelo con un paño limpio. Así, los sabores se asentarán dignos de un domingo en familia.

    Para disfrutar de esta saludable opción mediterránea, sirve el arroz con berenjena bien calentito. Dale un toque final decorándolo con perejil fresco y sorprende a tus invitados. ¡Un plato principal vegetariano que combina lo delicioso con lo saludable!

    arroz con berenjena

El arroz con berenjena es una auténtica delicia mediterránea que combina la suavidad del arroz con el carácter y el sabor único de la berenjena. Este plato es tan versátil que puedes disfrutarlo por sí mismo o como el acompañante perfecto de tus platos favoritos. Al juntar ingredientes frescos y unas especias que siempre dan en el clavo, consigues un arroz sabroso que, además, es un placer preparar.

Si se te ha hecho la boca agua con esta receta, te invito a echarle un vistazo al arroz con alcachofas y habas, una variante que incorpora el encanto especial de estas verduras de temporada. También puedes probar el arroz con judías pintas, un plato cargado de sabor, ideal para los que aman una buena cocina casera.

Lánzate a preparar este arroz con berenjena y verás que, con ingredientes sencillos, las posibilidades son infinitas para crear recetas deliciosas. ¡Confía en tus habilidades culinarias y disfruta cocinando con Brillante!

Berenjenas rellenas
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jose maldonado

Una receta de... Pepe Kitchen

Chef malagueño, es el fundador de Pepekitchen, blog gastronómico nacido en 2008 que evolucionó en una escuela de cocina pionera en la Costa del Sol. Especializado en cocina mediterránea y andaluza, combina tradición e innovación en sus cursos y contenidos. Ha colaborado con medios como Directo al Paladar y El Comidista, y ha impartido talleres en instituciones públicas y privadas.

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