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Receta de arroz con costra | Delicioso y crujiente

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img brillante userPor Brillante

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 15 min.
  • Tiempo total 25 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 22€
  • Tipo de cocina Valenciana

Imagina la calidez de una tarde familiar en la que el aroma del arroz impregnado de ajo y vegetales acompaña los momentos compartidos. Este arroz con costra no es solo un plato típico de la Vega Baja de Alicante, es el alma de esas comidas donde el crujiente de la costra te sorprende y conquista el paladar al primer bocado.

Antes de lanzarte a la aventura de preparar este arroz tan especial, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes frescos y listos para usar: cebolla, ajo, pimiento rojo, zanahoria, guisantes, algunos vasitos de arroz Redondo, y, por supuesto, un poquito de parmesano para rematar el toque crujiente. Ya verás, el aroma en tu cocina será irresistible, como si el domingo llamara a tu puerta.

Y si te quedas con ganas de probar más, échale un ojo a esta deliciosa manera de preparar arroz con mejillones, guisantes y zanahoria, o anímate con unos pimientos rellenos de arroz que seguro harán las delicias de todos. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

vasitos brillante arroz redondo
Hecho con

Arroz Redondo

Cómo hacer el arroz con costra

  • 1 - Sofríe las verduras hasta que estén doradas

    En una sartén con aceite caliente, pochamos toda la verdura picada.

    Receta de arroz con costra | Delicioso y crujiente

  • 2 - Bate los huevos como si no hubiera un mañana

    En un bol, batimos los cuatro huevos.

    Receta de arroz con costra | Delicioso y crujiente

  • 3 - Echa el arroz y remueve un par de minutos

    Cuando las verduras estén pochadas, agregamos el arroz y cocinamos 2 min en la sartén.

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  • 4 - Suma los guisantes y mezcla bien

    Seguidamente, añadimos los guisantes. Lo mezclamos todo.

    Receta de arroz con costra | Delicioso y crujiente

  • 5 - Combina huevos, queso y al horno

    Pasamos el arroz a un recipiente para horno y añadimos los huevos batidos y el queso parmesano. Lo metemos en el horno o en la freidora de aire hasta que se tueste.

    Receta de arroz con costra | Delicioso y crujiente

  • 6 - Deja que se enfríe y a disfrutar

    Cuando esté listo, dejamos que se enfríe, ¡y a disfrutar!

    Receta de arroz con costra | Delicioso y crujiente

Introducción

A medida que el aroma de tu recién horneado arroz con costra llena el ambiente, no hay sensación más gratificante que ver cómo se convierte en el centro de la mesa. Entre juegos de sobremesa y risas, este plato típico de la Vega Baja de Alicante no solo alimenta, sino que crea recuerdos. Así que ten tu plato listo, porque está hecho para disfrutarse rodeado de buena compañía. Y si te has quedado con ganas de más, te recomiendo probar el creativo sabor de los pimientos rellenos de arroz, el colorido arroz con pimientos, o incluso el vibrante arroz rojo que siempre sorprende. Estas recetas son como tener una celebración en cada bocado, ¡y a quién no le gusta prolongar la fiesta culinaria un poco más!

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Trucos de cocina

Añade un toque de queso para potenciar el sabor

Para darle un sabor increíble a tu arroz con costra, añade un poco de queso rallado justo antes de que termine de cocinarse. Puedes usar un buen queso curado o incluso un poco de queso mozzarella para darle ese toque fundente. Se derrite y mezcla perfecto, realzando el sabor de este plato español. ¡A disfrutar!

Controla el tiempo de horneado para escoger el punto

Para que tu arroz con costra salga perfecto, controla el tiempo de horneado. Si prefieres una costra dorada y crujiente, déjalo más tiempo; pero vigila que no se queme. El truco es ir mirando sobre todo en los últimos 5-10 minutos. ¡Así conseguirás un plato principal que hará que todos quieran repetir!

Usa caldo caliente para una cocción perfecta

Cuando cocines tu arroz con costra, añade caldo caliente en lugar de agua fría. Esto ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba todos los sabores de los ingredientes. Además, evita que el arroz se ponga gomoso. ¡Prueba este truco y verás cómo tu plato principal queda aún más sabroso!

Preguntas de cocina

¿Cuáles son las variaciones más populares de este plato en diferentes regiones?

El arroz con costra tiene variaciones muy ricas según la región. En la Comunidad Valenciana, se le añade conejo y a veces también pollo troceado, ¡delicioso! En Murcia, lo preparan con longaniza, y en Almería le agregan mariscos. Cada versión tiene su encanto, ideal para compartir en un buen plato principal.

¿Cómo se puede servir el arroz con costra para una presentación atractiva?

Para una presentación atractiva del arroz con costra, colócalo en una fuente honda y decora con hierbas frescas como perejil o cilantro. Sirve en porciones individuales en platos coloridos y añade una rodaja de limón al lado. También puedes acompañar con una ensalada fresca para un contraste de colores y texturas. ¡Listo, a disfrutar!

¿Qué técnicas se utilizan para conseguir una costra crujiente en el arroz?

Para conseguir una costra crujiente en el arroz, cocina el arroz con un poco de aceite, luego aporta calor directo con un grill o en el horno. También puedes batir un huevo y mezclarlo al arroz antes de dorarlo. Esto le dará ese toque crujiente que hace que el arroz con costra sea irresistible. ¡A cocinar!

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