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Arroz con gambones

4,6 / 5 (5 votos)
img brillante userPor Brillante

Última actualización: 25/06/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 20 min.
  • Tiempo total 30 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 650 cal/ración
  • Coste estimado 17€
  • Tipo de cocina Mediterránea

    • ¿Estás buscando una receta sabrosa, fácil y elegante para impresionar a tus invitados? No busques más, el arroz con gambones es la elección perfecta. Este plato originario de la cocina mediterránea está lleno de sabores del mar y su textura es irresistible. ¡Sigue leyendo!

    Ingredientes

    arroz brillante sabroz

    Cómo hacer el arroz con gambones

    • Sofreir la verdura

      Pica el pimiento verde, los dientes de ajo y la cebolla. Ralla el tomate. Sofríelo todo junto con el vino blanco y deja que evapore. Añade el tomate frito, el caldo de pescado y las hebras de azafrán.

      Receta arroz con gambones. Paso 1: Sofríelo todo

    • Dorar los gambones

      Pela algunos de los gambones, dóralos y resérvalos. Dora también los gambones con piel.

      Receta arroz con gambones. Paso 2: pela los gambones

    • Añadir el arroz

      Añade el arroz a la sartén del sofrito y deja cocinar entre 18-20 minutos.

      Receta arroz con gambones. Paso 3: añade el arroz

    • Agregar los gambones y servir

      Cuando falten 5 minutos para que termine la cocción, añade los gambones, ¡y listo!

      Receta arroz con gambones. Paso 5: añade los gambones

    Conclusión

    El arroz con gambones es un plato suave y fresco. Es una receta fácil de preparar, llena de sabor y perfecta para compartir en una cena especial o para disfrutar en una comida en familia. Con los trucos de cocina adecuados y la elección de los ingredientes de calidad, puedes impresionar a tus invitados con este delicioso y sofisticado plato. ¡No esperes más para probar esta exquisita receta!

    Trucos de cocina

    Toque cítrico

    Añadir un toque de limón antes de servir para realzar el sabor.

    Reposar el arroz

    Dejar reposar el arroz antes de servir, para que absorba todo el sabor del caldo.

    El momento justo

    Añadir los gambones en el momento adecuado para que no se cocinen en exceso. Para llevar tu receta al siguiente nivel puedes incluir también carabineros o sepia. No te pierdas estas recetas de arroz con sepia y gambas y arroz caldoso con carabineros, e inspírate para crear tu propia versión.

    Manteniendo la textura

    No remover demasiado el arroz durante la cocción, para que no se rompa y se mantenga su textura.

    Un buen caldo

    Usar un caldo de pescado de calidad para que el arroz tenga un sabor más intenso.

    Más sabor

    Tostar el arroz antes de incorporar el caldo para darle más sabor y textura.

    Preguntas de cocina

    ¿Cómo se puede almacenar el arroz con gambones sobrante?

    El arroz con gambones se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 2 a 3 días. Para recalentarlo, se puede añadir un poco de caldo o agua para que no quede seco y luego calentarlo en el microondas o en una sartén.

    ¿Qué vino se puede maridar con este plato?

    El arroz con gambones es un plato que combina muy bien con vinos blancos jóvenes y frescos, como un Rías Baixas, un Albariño o un Verdejo.

    ¿Cómo evitar que el arroz quede pasado o crudo?

    Es importante medir las proporciones de arroz y caldo para asegurarse de que el arroz se cocine correctamente. También se puede asegurar que el arroz quede en su punto añadiendo el caldo poco a poco y no removiendo el arroz con demasiada frecuencia durante la cocción.

    ¿Cuál es la mejor variedad de arroz para utilizar en el arroz con gambones?

    La variedad de arroz más recomendada para hacer arroz con gambones es la variedad de arroz corto, ya que absorbe el caldo y los sabores de los ingredientes de manera uniforme.

    ¿Cómo se puede hacer una versión vegetariana de este plato?

    Para hacer una versión vegetariana de este plato, se pueden sustituir los gambones por setas o tofu. Además, se puede utilizar un caldo de verduras en lugar de caldo de pescado para darle sabor al arroz. No te pierdas nuestro arroz con verduras, ¡te va a encantar!

    ¿Qué otros ingredientes se pueden agregar al arroz con gambones?

    Además de las verduras típicas como cebolla, pimiento y tomate, se pueden agregar otros ingredientes como guisantes, alcachofas, espárragos o incluso chorizo para darle un toque de sabor ahumado. Aprender cómo preparar un auténtico arroz con chorizo, haciendo clic en el enlace.

    Valoración de esta receta

    4,6
    4,6 / 5 (5 votos)
    Publicado: 4/08/2025

    Vaya, este arroz tiene ese sabor de siempre. El sofrito me trajo a la cocina de mi casa, mientras los gambones aportan un toque que solo se consigue con cariño. Seguí el tiempo que indicaste, y fue todo un acierto. Este plato es un verdadero abrazo en forma de comida.

    Ana María
    Publicado: 3/09/2023

    No tenía muchas ganas de ponerme a cocinar, pero me dio curiosidad esta receta y la verdad que me sorprendió. Seguí los tiempos al pie de la letra y el arroz salió en su punto, ¡y el sabor estuvo increíble! Reciclé un poco de caldo que tenía por ahí y me ayudó un montón, en un principio pensé que era muy complicado, pero nada que ver. Repetiré seguro.

    José Manuel
    Publicado: 8/07/2023

    La verdad es que al principio iba un poco perdido. Sofreí un pimiento rojo por error y le metí vino tinto en vez de blanco, pero sorprendentemente salió bastante bien. El truco de reservar los gambones dorados fue un acierto. Definitivamente la primera vez no será la última.

    Alejandro
    Publicado: 22/05/2023

    Increíble receta, a mis niños les encantó el arroz. Seguí los tiempos al pie de la letra y el sofrito quedó muy sabroso. Les puse un toque de guindilla y quedo de rechupete. Repetiremos seguro 😊

    Mamen
    Publicado: 23/09/2023

    La receta está bien, pero el arroz me quedó un poco pasado. Buen truco lo del azafrán, aunque me perdí un poco con los tiempos. Le daré otra oportunidad.

    Teté
    Valorar esta receta
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