Arroz con champiñones: sabroso, fácil y de los que siempre apetecen

1 - Todo a punto antes de encender los fogones

Antes de empezar a cocinar, ten todo a mano. Pela y pica la cebolla y los ajos, bien finitos. Limpia los champiñones con un paño húmedo (nada de meterlos bajo el grifo como si fueran patatas) y córtalos en láminas, o en cuartos si son pequeñitos. Pon a calentar el caldo de verduras y deja preparado el arroz Sabroz de Brillante. Así luego vas a tiro hecho.

¿Te mola esto de cocinar con verduras? Este arroz con verduras también te va a encantar: fácil, sano y con un montón de sabor.

2 - Empieza con un buen sofrito

En una sartén amplia, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picaditos, y deja que se doren poco a poco, sin prisas. Cuando empiecen a soltar ese olor que te hace pensar “esto va bien”, ya sabes que estás en el buen camino.

3 - Hora de los champis

Incorpora los champiñones y sube un pelín el fuego. Cocínalos unos 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que pierdan el agua y empiecen a dorarse. Aquí ya huele a gloria, y el sofrito les va dando ese sabor de fondo que hace que el arroz luego quede redondo.

4 - El arroz entra en escena

Añade el arroz Sabroz y remueve bien para que se mezcle con todo lo anterior. Dale un par de minutos al fuego, solo lo justo para que se empape de sabor. Este paso ayuda a que el arroz no se pase y quede suelto.

5 - Caldo, fuego y paciencia

Vierte el caldo de verduras caliente (nunca frío, que corta la cocción) y añade sal y pimienta al gusto. Deja que todo cueza a fuego medio durante unos 18 minutos. No hace falta estar removiendo todo el rato, solo vigila que no se quede seco.

6 - Reposo y a la mesa

Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego, tápalo y deja que repose 2 minutos. Este descanso le da el toque final. Sírvelo caliente y, si te va, ponle por encima un poco de perejil fresco. Y ya está: un arroz con champiñones sabroso, sencillo y que apetece siempre.

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