La experiencia en cocina demuestra que el secreto está en el equilibrio entre salado, dulce, ácido y amargo. Usa cítricos, vinagre, especias o un punto de azúcar para resaltar los sabores. También puedes recurrir a técnicas como la reducción de caldos o la caramelización de ingredientes para añadir intensidad.
Por Sofía García (@_lacocinadesofia_)Arroz mar y montaña: lo mejor del mar y de la tierra en un solo plato