Tikka massala: la receta perfecta para disfrutar de este plato lleno de sabor

1 - Preparar y marinar el pollo con sabor y aroma

Comienza preparando todos los ingredientes. Ralla el jengibre fresco, pica los dientes de ajo y corta el pollo en dados medianos. En un bol, mezcla el yogur griego, el zumo de un limón, los dientes de ajo, el jengibre, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón dulce y la sal.

2 - Marinar el pollo para potenciar su sabor

El marinado es el primer paso clave para lograr un pollo jugoso y lleno de sabor. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos e incorpóralos a la mezcla. Remueve bien para que se impregne por completo. Cubre el bol y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo repose, más jugoso y aromático será el resultado.

3 - Dorar el pollo para potenciar su sabor

Pasado el tiempo de marinado, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén amplia. Añade el pollo escurrido (reserva el marinado) y dora por todos sus lados hasta que esté bien marcado, sin necesidad de que se cocine completamente.

Cuando el pollo esté dorado, retíralo de la sartén y resérvalo. Este paso ayuda a sellar los jugos y darle al plato su característico sabor tostado.

4 - Sofreír las especias y crear una base aromática

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla picada finamente. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, incorpora el ajo y el jengibre picados y sofríe un par de minutos más.

Agrega el tomate concentrado, el garam masala, cúrcuma y pimentón dulce. Remueve hasta que las especias suelten su aroma. Esta base dará profundidad y carácter al tikka massala.

5 - Incorporar la leche de coco y espesar la salsa

Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien con el sofrito y las especias. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que la salsa reduzca ligeramente y tome una textura más cremosa.

Este es el momento perfecto para integrar sabores y ajustar el punto de sal. Si te gusta un toque más intenso, puedes añadir más garam masala o un poco de chile en polvo.

6 - Unir el pollo y terminar la cocción

Devuelve el pollo a la sartén junto con el yogur restante del marinado. Remueve suavemente para integrar todo y deja cocinar durante 10 a 15 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa haya espesado.

Durante este tiempo, prepara los vasitos de arroz basmati Brillante según las instrucciones del envase. Son ideales como acompañamiento rápido y sabroso para este tipo de recetas.

7 - Servir el plato con un toque de tradición

Coloca el arroz basmati como base en cada plato y sirve el pollo tikka massala por encima, acompañado de cilantro fresco si deseas un toque de color y frescura.

También puedes acompañarlo con pan naan o una ensalada ligera. Y si te gustan las recetas con jengibre, te encantará este arroz con jengibre, lleno de aroma y sabor.