1 - Preparar el pollo con especias para un sabor increíble
Al empezar, organiza todos tus ingredientes para el arroz con pollo tikka masala. Ralla el jengibre fresco como si con cada ralladura liberaras una chispa picante, pica los dientes de ajo en trocitos diminutos con los que perfumarás tu cocina, y corta el pollo en dados medianos, como si fueran pequeñas promesas de un festín exótico.
Luego, en un bol, mezcla con cariño el yogur griego, el zumo fresco de un limón, el ajo, el jengibre, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón dulce y la sal. Esta combinación será el alma de nuestro plato principal de arroz con pollo tikka masala, impregnando de sabor hasta el último bocado.
2 - Dejar marinar el pollo y hacerlo jugoso
Bienvenido a la fase mágica de nuestra receta de arroz con pollo tikka masala. Aquí es donde comienza el verdadero sabor. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos; no te preocupes si no son perfectos, al final todo se impregnará con amor. Añade los trozos a la mezcla, remueve bien para que cada trozo quede cubierto de esa deliciosa marinada.
Una vez listo, cubre el bol y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos. Si el tiempo te lo permite, dale más reposo; mientras más tiempo estén juntos estos ingredientes, más jugoso y aromático será el pollo. Como cuando huele a domingo en casa, la espera valdrá la pena.
3 - Dorar el pollo para que tenga un sabor asado
Una vez que el pollo ha marinado lo suficiente para absorber todo el sabor, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén amplia. ¿Recuerdas el pollo? Escúrrelo del marinado (¡sin tirarlo!) y colócalo en la sartén, dorándolo por todos lados. No necesitas cocinarlo por completo, solo queremos un buen sellado.
Cuando ya esté doradito, retira el pollo de la sartén y resérvalo. Este paso es crucial para sellar sus jugos y lograr ese sabor característico del arroz con pollo tikka masala. No te preocupes si el centro del pollo aún no está cocido, lo importante es el dorado externo que le añade tanto carácter al plato.
4 - Sofreír especias y hacer una base deliciosa
En tu sartén aliada de mil batallas, añade un poco más de aceite y deja que la cebolla, picadita como si fuera para una confidencia, baile sobre el fuego medio hasta hacerse transparente. Luego, súmales al escenario el ajo y el jengibre picados; esos dos siempre saben cómo robarse el show culinario.
Introduce el tomate concentrado, garam masala, cúrcuma y pimentón dulce al acto. Remueve con entusiasmo hasta que las especias levanten su propio espectáculo de aromas. Este paso es clave, porque es aquí donde el arroz con pollo tikka masala empieza a tomar vida, con un sabor que recuerda tardes de cocina bien aprovechadas.
5 - Añadir leche de coco y espesar la salsa
Ahora es cuando la cocina se llena de magia; vierte la leche de coco y empieza a mezclar como quien no quiere la cosa. El sofrito y las especias se funden en un abrazo cálido, tomando cuerpo y textura cremosa. ¡Esto ya va oliendo a gloria!
Después de un par de minutos al fuego medio, la salsa estará más espesa. Si eres de los que le gustan los sabores intensos, añade un poco más de garam masala o un toque de chile. La cocina india-británica tiene espacio para todos los gustos y un pequeño ajuste aquí puede llevar tu arroz con pollo tikka masala al siguiente nivel.
6 - Unir el pollo y dejar que se cocine bien
Ahora regresa el pollo a la sartén junto con el yogur que nos sobró del marinado. Aquí viene uno de mis trucos favoritos: remueve suavemente pensando en que cada bocado tendrá esa mezcla perfecta de especias. Deja que se cocinen, cual fiesta en la olla, durante unos 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa adquiera una textura tentadora.
Mientras, ¿por qué no te adelantas y preparas los vasitos de arroz basmati de Brillante según el envase? Suelen ser la compañía perfecta para este arroz con pollo tikka masala. No solo son rápidos, sino que también aportan ese toque de sabor y textura adecuada. Vas a ver, como dice el refrán, ¡el pollo y el arroz felices van juntos!
7 - Servir con amor y un toque tradicional
Para montar este delicioso arroz con pollo tikka masala de forma espectacular, coloca el arroz basmati como base del plato. Luego, sirve el pollo tikka masala por encima y añade cilantro fresco si deseas. Un toque de color y frescura que no te puedes perder. Acompaña con pan naan o una ensalada ligera para completar.
Y si te gustan los sabores con un toque especial, probar este arroz con jengibre te llenará de aroma y sabor. Perfecto para los curiosos que buscan algo diferente y delicioso. ¡Anímate y disfruta!
