Ensalada de quinoa y verduras

1 - Organiza y prepara los ingredientes de tu ensalada de quinoa y verduras

Antes de comenzar, reúne todos los ingredientes necesarios. Saca los vasitos de quinoa Brillante y colócalos listos para calentar. Este superalimento es perfecto para ensaladas rápidas y nutritivas.

Si deseas conocer más sobre sus propiedades, consulta nuestro artículo sobre la quinoa es una legumbre.

Lava las verduras: la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla morada. Corta la zanahoria en tiras finas, el pimiento en brunoise, y la cebolla en medias lunas.

Ten a mano los tomates cherry y asegúrate de que los edamames estén listos para añadir.

No olvides preparar el queso feta, el ajonjolí, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal Himalaya, que serán esenciales para el aliño final.

2 - Calienta la quinoa y deja que se enfríe

Coloca los vasitos de quinoa Brillante en el microondas y caliéntalos durante un minuto según las instrucciones del paquete.

Una vez listos, enfríalos dejando reposar unos minutos a temperatura ambiente. Esto asegura que estén en la temperatura perfecta para mezclarlos con las verduras.

3 - Mezcla todos los ingredientes frescos

En un bol grande, coloca la quinoa enfriada como base. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla morada, los tomates cherry y los edamames.

Remueve suavemente para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.

4 - Prepara el aliño para el toque final

Prepara un aliño sencillo mezclando el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y una pizca de sal Himalaya.

Coloca el queso feta por encima, vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla nuevamente para asegurarte de que cada ingrediente quede impregnado de sabor.

Como toque final espolvorea la cucharadita de ajonjolí para un acabado perfecto.

5 - Sirve la ensalada con un acabado perfecto

Si lo deseas, puedes añadir una ramita de perejil o menta fresca como adorno.

Sirve inmediatamente o reserva en la nevera hasta el momento de disfrutar. ¡Fresca, saludable y deliciosa!