Receta de sopa de arroz y pescado

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Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 50 min.
  • Tiempo total 55 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 200 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Tradicional

Cuando el día está gris y necesitas un abrazo en forma de plato, no hay nada como una buena sopa de pescado para reconfortarte. Esta receta es como una bocanada de aire fresco, cargada de sabores marinos que te transportan a la costa mediterránea sin salir de tu cocina. No solo es nutritiva y deliciosa, sino que además, la prepararás en un santiamén.

Antes de lanzarte a la aventura, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes: arroz Brillante Sabroz, verduras frescas y, por supuesto, tu selección de pescados y mariscos. Un truco que nunca falla es preparar primero un buen caldo de pescado, y dejar que tus ingredientes se empapen de ese elixir. No te agobies si no tienes todos los ingredientes del mundo, aquí la clave es disfrutar del proceso.

Si te quedas con ganas de más, te recomiendo que pruebes el arroz caldo pescado o el arroz marinero con pescado, dos delicias que harán que el mar se instale en tu mesa de manera espectacular.

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Ingredientes

Cómo hacer la sopa de pescado

  • 1 - Dora las gambas con cariño y paciencia

    Comienza dorando las gambas en una cazuela a fuego medio-alto con aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo. Asegúrate de que las gambas, previamente limpias y peladas, se añadan en una sola capa sin sobrecargar la cazuela, para que se doren uniformemente. Cocínalas aproximadamente 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas, evitando moverlas en exceso para lograr una buena caramelización. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes.

    Receta de sopa de arroz y pescado
  • 2 - Crea un sofrito lleno de sabor

    Una vez retiradas las gambas, en la misma cazuela añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y reduce el fuego a medio; incorpora el apio, la zanahoria y el puerro, todos finamente picados, junto con una pizca de sal y pimienta, removiendo constantemente para que se sofrían sin quemarse. Cuando las verduras estén tiernas, añade una cucharadita de pimentón y otra de carne de pimiento choricero, mezclando bien durante un minuto para evitar que el pimentón se queme, lo cual enriquecerá la base con un sabor ahumado y una profundidad característica, creando así una sinfonía de aromas que realzarán cualquier plato al que se incorporen.

    Receta de sopa de arroz y pescado
  • 3 - Añade el caldo y deja que el sabor crezca

    Vierte gradualmente un poco del caldo de pescado, lo justo para facilitar el proceso de triturado. Utiliza una batidora de mano directamente en la cazuela, procesando las verduras hasta conseguir una textura suave y homogénea, lo cual no solo integrará todos los sabores, sino que también aportará un cuerpo y espesor ideales para la base de la sopa. Acto seguido, incorpora el vino. Este paso no solo deglaza la cazuela, aprovechando los sabores concentrados en el fondo, sino que también añade una nota de acidez y realzará el carácter de la sopa.

    Receta de sopa de arroz y pescado
  • 4 - Echa el arroz y deja que absorba todo

    Es el momento de añadir el arroz a la olla. Distribúyelo de manera uniforme para asegurar que cada grano se impregne con los sabores de la base. Deja cocinar.

    Receta de sopa de arroz y pescado
  • 5 - Incorpora el pescado y las chirlas para un festín

    Cuando el arroz esté casi listo, incorpora el pescado cortado en trozos y las chirlas escurridas a la sopa. Continúa la cocción hasta que las chirlas se abran, indicando que están cocidas y el pescado esté tierno, lo cual no debería tomar mucho tiempo.

    Receta de sopa de arroz y pescado
  • 6 - Sirve con perejil y a disfrutar

    Finalmente, sirve la sopa en platos hondos y espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre cada plato para añadir un toque de color y frescura. Este último detalle no solo realza la presentación, sino que también complementa los sabores marinos. ¡Buen provecho!

    Receta de sopa de arroz y pescado

El toque final mágico para tu sopa de pescado

¡Y ahí lo tienes! Una sopa de pescado que no solo calienta el cuerpo, sino también el corazón. Se siente como si estuvieras saboreando un trocito del Mediterráneo en cada cucharada. Ya sea en un día frío o simplemente porque te apetece algo reconfortante, esta receta es tu aliada, esa que te hace sentir como un chef mediterráneo en tu propia cocina.

Compártela con tus seres queridos, porque la cocina se disfruta más en compañía. Y ahora, con el estómago y el alma más felices, recuerda que la cocina es un viaje lleno de descubrimientos.

Si te ha gustado esta experiencia culinaria, te invito a que pruebes también cocinar arroz con calamares y gambas, una deliciosa receta de arroz caldoso con gambas, o una súper sopa de arroz y pescado. ¡Buen provecho!

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Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (3 votos)
Publicado: 4/08/2025

Seguí los pasos al pie de la letra y la sopa me sorprendió. La técnica de dorar las gambas fue clave, quedaron perfectas y con un sabor intenso. El sofrito con pimentón y pimiento choricero fue un descubrimiento, le dio una profundidad increíble. El resultado final, con el arroz y el pescado, fue una explosión de sabores. Definitivamente, un 5 sobre 5.

María Dolores
Publicado: 27/03/2025

Hice la receta y la verdad, todo iba genial hasta que no tenía vino blanco y le puse vinagre de vino tinto… un poco raro pero comible. Las gambas doradas salieron fantásticas, un truco muy útil. Al final todos se sirvieron un segundo plato, así que algo bien hice. ¡Repetiré aunque con vino de verdad!

Lucía
Publicado: 19/03/2024

La receta está muy bien explicada y los sabores de la sopa quedan espectaculares. La técnica para dorar las gambas me funcionó a la perfección y el sofrito dio un toque increíble. Solo noté que el tiempo de cocción del arroz podría haber sido un poco más claro. Por lo demás, ¡5 estrellas!

Ángel
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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