Arroz marroquí: una receta fácil y auténtica para disfrutar en casa

Última actualización: 22/09/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 20 min.
  • Tiempo total 30 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 420 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Marroquí

¿Te apetece salirte un poco de lo de siempre? Este arroz marroquí es de esos platos que te transportan con solo olerlos. Con un par de especias, verduras frescas y el toque justo de dulzor, conviertes una comida cualquiera en algo especial. Y lo mejor: es fácil, rápido y sin ingredientes raros.

Inspirado en los sabores del Magreb, aquí el comino, la cúrcuma y las pasas hacen equipo con garbanzos y arroz para darte un plato completo, sabroso y que sienta genial. Ideal si te apetece algo diferente al típico cous cous, pero sin complicarte la vida. El arroz queda meloso, lleno de matices y perfecto para compartir.

¿Con ganas de más viajes culinarios? No te pierdas este arroz con bacalao o atrévete con un clásico del norte de África como este cuscus marroquí. Dos recetas que te van a abrir el apetito y las ganas de experimentar.

Vamos al lío: te cuento cómo preparar este arroz marroquí con todos los trucos para que te quede de lujo, aunque sea tu primera vez.

Cous cous con cordero
¿Aún no lo has probado?

Ingredientes

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Prepara todo antes de ponerte manos a la obra

    Antes de encender los fogones, deja todo a punto. Pica bien la cebolla y los ajos, corta la zanahoria en daditos pequeños y escurre los garbanzos si vienen de bote. Saca también las pasas y ten a mano el comino y la cúrcuma, que van a ser los protagonistas del sabor.

    Si quieres darle un plus carnívoro al plato, acompáñalo con este cordero marroquí. El contraste con las especias dulzonas es simplemente brutal.

     

    ingredientes para arroz marroquí
  • 2 - Cocer el arroz sin pasarse: punto justo

    En una olla aparte, cuece el arroz Sabroz de Brillante con el doble de agua durante unos 10 minutos. La idea es que quede un pelín duro, porque luego va a seguir cocinándose con el sofrito. Así se empapa bien de sabor y no se pasa.

    Este truco de cocción en dos tiempos es clave para lograr un arroz meloso pero con el grano entero, como nos gusta.

    cocer arroz para arroz marroquí
  • 3 - Hora del sofrito: donde empieza la magia

    En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Deja que se hagan a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditos y empiecen a dorarse un poco.

    Ese dorado es el punto dulce de la receta: cuando las verduras empiezan a caramelizar, ya huele a que va a salir algo bueno.

    sofrito para arroz marroquí
  • 4 - Todo al fuego: el arroz entra en escena

    Ahora sí, añade el arroz medio cocido al sofrito. Incorpora también los garbanzos, las pasas, el caldo de verduras y las especias. Salpimienta al gusto y mezcla bien.

    Cocina todo junto unos 5 a 8 minutos a fuego medio. No tapes del todo la sartén, deja que se evapore el caldo poco a poco. Verás cómo el arroz va tomando ese color dorado y ese aroma especiado que te transporta.

    Comida marroqui
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    meclar todo para arroz marroquí
  • 5 - Reposo breve... y a disfrutar

    Cuando veas que el arroz ha absorbido casi todo el líquido y tiene esa textura melosa tan rica, apaga el fuego y tapa la olla un par de minutos. Así los sabores terminan de integrarse y el arroz se suelta.

    Sírvelo bien calentito, y si te animas, añade un poco de cilantro picado o unas almendras tostadas por encima. No solo queda bonito: le da un toque crujiente y fresco que redondea el plato.

    reposo para arroz marroquí

En resumen: sabor, color y mucho rollo

Este arroz marroquí lo tiene todo: es sabroso, lleno de color y súper fácil de preparar. La combinación de especias, verduras y pasas crea un equilibrio brutal entre dulzón, aromático y reconfortante. Perfecto tanto para un día normal como para quedar de diez cuando tengas invitados.

¿Te ha molado? Entonces prueba el tabule marroquí, que es ideal para los días calurosos, o este cuscús con pollo y pasas, que es puro sabor en cada bocado.

Ya sabes: la clave está en mimar el sofrito y no pasarse con las especias (pero tampoco quedarse corto). Con ingredientes del día a día y un arroz que aguante el tipo, puedes montar un plato que parece sacado de un rincón de Marrakech. ¡Sigue explorando con Brillante y llena tu mesa de sabores del mundo!

Cuscús Brillante al Estilo Griego
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Gema

Una receta de... Nutrifitgema

Mi nombre es Gema, soy una dietista apasionada por la cocina saludable y el deporte, crear contenido de recetas saludables en mi perfil de Instagram y Tik tok y ayudar a personas a cuidarse a través de recetas simples, ricas y equilibradas es lo que me motiva día a día y me da un chute de energía.

Conmigo aprenderás a comer sano, rico y sin complicaciones.

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