Ensalada de cuscús con frescura mediterránea

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Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 1 min.
  • Tiempo total 11 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 500 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Mediterránea

Cuando pienso en una delicia mediterránea que sea sencilla de preparar y llena de frescura, esta ensalada de cuscús es la primera que me viene a la mente. Ideal para esos días calurosos, cuando lo que apetece es algo ligero, pero al mismo tiempo completo, que te haga sentir que te estás cuidando sin renunciar al placer de comer bien.

Antes de lanzarte a esta aventura culinaria, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano: los vasitos de cous cous Brillante, un buen aceite de oliva, un poquito de queso feta, menta fresca y las verduras como los tomates cherri y la rúcula que añadirán ese toque especial. No temas experimentar, que para eso estamos en la cocina, ¿verdad?

Si te animas a seguir experimentando, te recomiendo probar el cous cous con berenjena o incluso el cous cous de coliflor, ambos son apuestas seguras para sorprender.

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Ingredientes

Cómo hacer la ensalada de cuscús

  • 1 - Picar la cebolla y la menta con cariño

    ¿Listos para dar el primer paso sabroso en esta ensalada de cuscús? Arrancamos con un toque aromático. Pica finamente la cebolla como si fuera música suave y corta unas hojas de menta fresca, un dúo que da vida a nuestra receta. ¿Has empezado a sentir la frescura mediterránea?

    Ahora, vamos con las aceitunas negras rellenas. Con un buen cuchillo y sin prisas, corta en rodajas estas pequeñas joyas. Verás cómo van a añadir esa pizca de misterio a tu ensalada de cuscús. ¡Es un detalle inesperado que sorprende! Prepárate para disfrutar cada bocado de esta ensalada mediterránea.

    Ensalada de cuscús con frescura mediterránea
  • 2 - Calentar el cuscús en un abrir y cerrar de ojos

    ¡Vamos a darle calorcillo a esos vasitos de cuscús Brillante! Si estás pensando en hacer una ensalada de cuscús, solo necesitas un toque rápido de microondas —apenas un minuto— y listo. ¡Casi tan rápido como un “¡ándale!” de tu abuela!

    No te preocupes si no has usado el microondas para cocinar antes, este pequeño paso es sencillo: un minuto bastará para que el cuscús esté esponjoso y listo para recibir el resto de ingredientes frescos y coloridos de esta ensalada de cuscús, como el crujiente pepino y el sabroso pimiento.

    Ensalada de cuscús con frescura mediterránea
  • 3 - Montar el plato con todos los sabores

    En un plato hondo, imagínate armando tu refrescante ensalada de cuscús. Empieza por acomodar unas hojas de rúcula, que darán esa base crujiente a tu plato. Rebosa con el suave cuscús Brillante, previamente preparado, como si esparcieras granos de alegría por un jardín mediterráneo.

    Añade ahora unos tentadores dados de queso feta, que aportarán el toque salado y cremoso. Échale unos tomates cherry, que parecen pequeñas joyas rojas, y esa cebolla picada que hace todo más emocionante. ¡Venga, que ya falta poco para que tu ensalada de cuscús esté lista para deleitar!

    Ensalada de cuscús con frescura mediterránea
  • 4 - Mezclar la vinagreta y dar ese toque fresco

    Llega el momento de dar vida a nuestra ensalada de cuscús con una vinagreta que es toda una delicia. En un bol pequeño, mezcla tres cucharadas de aceite de oliva y dos de vinagre; no olvides la sal, que siempre añade ese toque mágico. Remueve con cariño, como cuando intentas convencer al gato de que salga del sofá.

    Ahora que la vinagreta está lista, viértela sobre tu ensalada de cuscús como si regaras las plantas después de un fin de semana fuera; generosamente, pero sin ahogar. Remueve un poco y, para el broche final, decora con menta fresca. ¡Verás cómo el aroma te transporta directo al Mediterráneo!

    Ensalada de cuscús con frescura mediterránea

Un final fresco y sabroso que te transportará al Mediterráneo

Y ahí la tienes, tu ensalada de cuscús Brillante, un plato que no solo es fresco y saludable, sino que también lleva en cada bocado la esencia del verano mediterráneo. ¿No huele ya a las vacaciones que tanto esperabas? Este mix de texturas y sabores encaja tan bien que, una vez que lo pruebes, se convertirá en tu plato principal vegano predilecto para esos días de calor donde lo último que apetece es complicarse la vida en la cocina. Si te ha apasionado esta aventura cuscusera, créeme, siempre puedes darle un twist diferente cada vez que la prepares. ¡Viva la creatividad culinaria!

¿Quieres seguir descubriendo nuevas delicias? Te recomiendo encarecidamente probar la receta de cous cous con feta y anchoas, una ensalada con vasitos de quinoa para esos días en los que buscas algo diferente, o incluso la receta de cous cous con pollo usando la thermomix para darle un toque más casero. ¡Te sorprenderán y seguro que te llevan a nuevas aventuras culinarias!

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Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (5 votos)
Publicado: 4/08/2025

No esperaba mucho, pero la mezcla de sabores es bastante buena. La vinagreta le da un toque que se lleva bien con el cuscús. Voy a repetir seguro, me he sorprendido.

Juan
Publicado: 13/01/2024

Seguí la receta al pie de la letra y, la verdad, ¡quedó espectacular! Mi familia se devoró la ensalada en un abrir y cerrar de ojos. El truco de calentar el cuscús en el micro fue un acierto total. ¡Repetiremos! ?✨

Raky
Publicado: 22/11/2023

Quedó sabroso, aunque no hermoso, el cuscús ya lo calé, como un hechizo de amoroso. La vinagreta aportó alegría, ¡y la menta le dio magia! Me encantaría repetir esta delicia, una ensalada que no da prisa, pero al paladar, es una sonrisa.

Lucy
Publicado: 22/08/2023

La hice ayer y me quedó muy rica. Seguí lo del micro para calentar el cuscús y fue un acierto. La vinagreta le dio un toque muy bueno. Me gusta que sean recetas sencillas y que, a la vez, se vean frescas y llenas de sabor. Sin duda, repetiré.

Carla
Publicado: 17/07/2023

La mezcla de texturas en este plato es realmente interesante. El cuscús ligero contrasta con la cremosidad del queso feta y el crujido de la cebolla. Además, la vinagreta le da un toque fresco que une todo. La menta aporta esa sorpresa aromática al final que eleva la experiencia. Es ideal para una comida rápida y sabrosa.

Rosita

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