Paella de gambas deliciosa

5,0 / 5 (1 voto)

Última actualización: 05/09/2025

  • Tiempo de preparación
    20 - 40 min.
  • Tiempo total 60 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 450 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Española

La paella con gambas es uno de esos platos que nos transporta directamente a la costa mediterránea, con su inigualable aroma a mar. Imagina ese arroz en su punto justo, acompañado de unas gambas frescas que parecen bailar sobre el sofrito. Es un plato principal que hace honor a lo mejor de la cocina mediterránea, ideal para sorprender en cualquier ocasión con sabores intensos y texturas perfectas. Con Brillante y su arroz Sabroz, tienes la garantía de un resultado sencillamente espectacular.

Antes de comenzar a preparar esta deliciosa receta, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano, desde esas gambas frescas que serán las protagonistas del plato, hasta un buen caldo de marisco que aportará profundidad de sabor. No olvides un toque de paciencia para que el arroz variedad Marisma de Brillante absorba todos esos jugos y aromas. Es un plato sencillo de hacer pero que requiere, eso sí, un poco de cariño y atención para que salga perfecto. ¡Y ahora, remángate que vamos a cocinar!

Y si te animas a seguir explorando el mundo del arroz, no te pierdas la paella valenciana o el inigualable paella de marisco. Te garantizo que te encantarán tanto como esta paella de gambas. ¡A disfrutar!

Paella de marisco
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Ingredientes

Cómo hacer la paella con gambas

  • 1 - Organiza tus ingredientes y prepárate para cocinar

    Antes de transformar tu cocina en una fiesta de sabores con esta deliciosa paella de gambas, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Si tus gambas están congeladas, sigue nuestra guía para descongelar gambas y obtendrás el mejor resultado.

    Reserva algunas gambas enteras para dorarlas al inicio de la receta; esto les dará un color apetitoso. Pela las restantes, pero conserva las cabezas, ya que son el secreto para un sofrito lleno de sabor. Pela y pica la cebolla morada y corta el pimiento verde en brunoise, así lograrás que tu paella tenga una textura uniforme. Ralla el tomate para incorporarlo fácilmente al sofrito y ten todo listo para arrancar esta aventura culinaria.

    Ingredientes de Paella de gambas
  • 2 - Dora las gambas y saca todo su sabor

    Imagina un domingo perfecto con una deliciosa paella con gambas aromatizando el ambiente. Comienza vertiendo un generoso chorro de aceite de oliva en la paellera y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las gambas y dóralas durante un minuto por cada lado. Retíralas cuando estén doradas y apetitosas.

    En ese mismo aceite, no desaproveches nada: añade las cabezas de las gambas. Aplástalas con cariño para que suelten todo su sabor. Cocínalas un par de minutos mientras disfrutas de ese aroma a mar que enciende el apetito. Luego, retíralas y tenlas listas para dar paso al siguiente capítulo de esta deliciosa paella.

    paella gambas 3
  • 3 - Haz un sofrito que huele a tradición

    Imagina el suave aroma de la cebolla morada al empezar a caramelizarse lentamente en la paellera. Ese es el momento de entrar en acción y añadir el ajo picado junto al pimiento verde. Déjalos sofreír juntos hasta que las verduras estén bien blanditas, todo a fuego medio, como si cocinaras una melodía.

    Cuando las verduras hayan alcanzado esa textura irresistible, es hora de incorporar el tomate rallado. Remueve con mimo y deja que el calor haga su magia, integrando su sabor en el conjunto. Poco a poco, verás cómo se espesa ligeramente, ¡ese es el toque especial que hará que tu paella con gambas sea inolvidable!

    paella gambas 6
  • 4 - Mezcla el arroz con un toque de pimiento choricero

    Una vez que el sofrito empiece a llenarse de aromas familiares, es el momento de darle un toque especial. Agrega la carne de pimiento choricero, yremueve bien hasta que los ingredientes se fundan en una sinfonía deliciosa. Este es nuestro pequeño secreto para una auténtica paella con gambas cargada de sabor.

    A continuación, incorpora el arroz Sabroz de Brillante y mézclalo generosamente. Verás cómo absorbe los ricos jugos del sofrito. Imagínate cómo cada grano se impregna de sabores mediterráneos que te harán sonreír antes incluso de que el plato esté listo. ¡Un paso pequeño para ti, un gran paso para el sabor!

    Pimiento choricero y arroz en Paella de gambas
  • 5 - Vierte el caldo y deja que el arroz brille

    Vierte el caldo de marisco caliente en la paellera con confianza, respetando la proporción justa entre líquido y arroz. Remueve un poquito para que las gambas, el arroz y tus esfuerzos se distribuyan uniformemente. Ahora, deja que el fuego medio haga su magia durante 20 minutos, sin tocar el arroz.

    ¿Sabías que hay un truco para que el arroz quede más suelto y, de paso, impresionante? Échale un vistazo a nuestros trucos para que el arroz de la paella quede suelto. ¡Es un secretillo que te va a venir de perlas!

    Verter caldo en Paella de gambas
  • 6 - Incorpora las gambas y termina la magia

    Cuando la paella con gambas esté casi lista, es el momento de incorporar las gambas peladas a la paellera. Déjalas que se cocinen a fuego lento en el reconfortante calor del caldo de marisco, como si estuvieran disfrutando de un día de playa.

    Apaga el fuego y permite que el plato repose unos minutos. Este momento es clave para que todos los sabores de esta deliciosa paella de gambas se asienten y tomen protagonismo en cada bocado. ¡Perfecto para impresionar a tus invitados!

    Incorporar gambas a Paella de gambas
  • 7 - Deja reposar y sirve tu paella con amor

    Al momento de servir tu paella de gambas, apuesta por dejarla en la paellera para conservar todo su calor. O bien, distribúyela en platos individuales para que cada comensal tenga su momento de gloria. Remata con las gambas previamente marcadas y, si te sientes creativo, añade un poco de perejil fresco picado o unas rodajas de limón para ese toque de frescura irresistible. ¡Que empiece el festín marinero!

    presentación de paella de gambas

Esta paella de gambas evoca esos momentos mágicos cerca del mar y nos lleva directo al corazón de la cocina mediterránea. Al unir el arroz Sabroz de Brillante con marisco fresco y un sofrito de campeonato, el resultado no puede ser otro que un festival de sabor y textura en cada bocado.

Para que todo salga a pedir de boca, lo mejor es usar ingredientes de calidad y no apurar los tiempos, dejando que el arroz absorba tranquilamente cada gota del caldo de marisco. Confía, te lo agradecerá.

Si esta receta ha despertado tu apetito, te animo a seguir explorando nuevas propuestas que dejarán a todos con la boca abierta. Descubre quién se sacó de la manga la primera paella y sumérgete en otras recetas como la paella con habas y alcachofas o la estupenda paella con bogavante, para redescubrir todas las caras del plato por excelencia.

¡Vamos, que ya huele a buen rollo en la cocina!

Paella de marisco
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Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (1 voto)
Publicado: 4/08/2025

Me animé a hacer la paella y, la verdad, el sabor del sofrito con las cabezas de las gambas me encantó. El ajo y la cebolla caramelizada le dan unas notas dulces que equilibran muy bien. Seguir el paso a paso fue sencillo y el tiempo de cocción del arroz fue perfecto. Definitivamente, la repetiré.

Aroa

Periodista experta en redes sociales y comunicación gastronómica. La cocina tradicional me apasiona, sobre todo la de mi tierra, aunque me encanta experimentar y probar con platos de todo tipo de culturas.

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