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Arroz caldoso con mejillones: Receta deliciosa

10' - 40'
50'
Medio
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10' - 40'
50'
Medio
4
600 cal/ración
10€
Mediterránea
azahara blancoPor Azuki White

El arroz caldoso con mejillones es un plato tradicional que combina la frescura del marisco con la textura suave y jugosa del arroz. Perfecto para una comida en familia o una cena especial, este plato se caracteriza por su sabor intenso y su caldo reconfortante. Los mejillones, ricos en nutrientes y con un sabor único, son el complemento ideal para el arroz.

Es importante conocer el mejor arroz para arroces caldosos para elegir una variedad que absorba bien los sabores sin perder su textura. En esta receta, utilizaremos el Arroz Sabroz de Brillante, conocido por su capacidad para mantener una consistencia perfecta en platos caldosos.

Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar un delicioso arroz caldoso con mejillones, lleno de sabor y con una textura irresistible. ¡Manos a la obra y disfruta de este manjar mediterráneo!

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación de los ingredientes

    Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para que el proceso de cocción sea fluido y sin interrupciones. Necesitarás 250 g de Arroz Sabroz de Brillante, que es ideal para mantener la textura perfecta en platos caldosos. Para darle el toque marino, ten listos 200 g de mejillones frescos y 200 g de mejillones al natural. Para un sofrito aromático y lleno de sabor, corta 4 dientes de ajo y 1 cebolla morada cortados en brunoise, medio pimiento verde y medio pimiento rojo. Añade 2 cucharadas de puré de tomate, 1 cucharadita de pimentón dulce y 500 ml de caldo de verduras. Completa tu lista con un vaso de vino blanco, un limón, 2 cayenas, aceite de oliva y sal. ¡Con estos ingredientes, tu arroz caldoso con mejillones será todo un éxito!

    Ingredientes de arroz caldoso con mejillones

  • 2 - Cocer los mejillones

    En una olla grande, añade los mejillones frescos junto con un poco de agua, vino blanco, el zumo de un limón y sal. Cocina a fuego medio hasta que los mejillones se abran. Una vez abiertos, retíralos y reserva el caldo de cocción, colándolo para eliminar impurezas. De este caldo, reserva 700 ml.

    Cocinar mejillones para arroz caldoso con mejillones

  • 3 - Preparar el sofrito

    En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados, la cebolla morada y los pimientos cortados en brunoise. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Añade el puré de tomate y el pimentón dulce, y cocina por unos minutos más.

    Sofrito para arroz caldoso con mejillones

  • 4 - Añadir el caldo y los mejillones

    Incorpora el caldo de verduras, las cayenas y los 700 ml de caldo de cocción de los mejillones al sofrito. Echa una pizca de sal y los mejillones sin cáscara. Lleva a ebullición y cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.

    Caldo y mejillones para arroz caldoso con mejillones

  • 5 - Cocinar el arroz

    Añade el arroz Sabroz a la sartén y remueve bien para mezclarlo con el caldo y el sofrito. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén. Ajusta de sal si es necesario. Cocina hasta que el arroz esté al dente y el caldo haya espesado ligeramente.

    Arroz para arroz caldoso con mejillones

  • 6 - Añadir los mejillones con cáscara

    Cuando el arroz esté casi listo, añade los mejillones con cáscara y cocina por unos minutos más para que se calienten.

    Finalizar arroz caldoso con mejillones

  • 7 - Presentación del plato

    Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y un chorrito de limón si lo deseas. ¡Disfruta de tu arroz caldoso con mejillones!

    Presentación de arroz caldoso con mejillones

Conclusión

El arroz caldoso con mejillones es una receta deliciosa y reconfortante que destaca por su sabor a mar y su textura jugosa. Ideal para compartir en una comida familiar o en una ocasión especial, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es un verdadero deleite para los amantes del marisco. Si te ha gustado esta receta y quieres explorar más opciones, te recomendamos probar el arroz caldoso con bogavante y sepia, el exquisito arroz caldoso con gambas, o el delicioso arroz caldoso con pollo.

Con Brillante, cada receta se convierte en una experiencia culinaria excepcional. ¡Disfruta de tus platos y buen provecho!

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Trucos de cocina

Ajustes de sabor con sal y perejil

Prueba el caldo antes de añadir el arroz y ajusta la sal al gusto. El perejil fresco al final de la cocción aporta un toque de frescura que contrasta perfectamente con el sabor del marisco.

Cómo elegir mejillones frescos

Para asegurarte de que los mejillones estén frescos, elige aquellos con conchas bien cerradas y sin daños. Los mejillones deben oler a mar, no a amoníaco. Si encuentras alguno con la concha abierta, dale un ligero golpe; si se cierra, está vivo y fresco. De lo contrario, descártalo.

Consejos para un arroz caldoso perfecto

La clave para obtener la textura ideal en un arroz caldoso está en la proporción de caldo y en cocinar a fuego lento. Utiliza aproximadamente el doble de volumen de caldo que de arroz. Esto permite que el arroz absorba los sabores y el caldo lentamente, creando una textura cremosa y deliciosa. Cocinar a fuego lento es esencial para lograr esta consistencia. Siempre observa el arroz y agrega caldo adicional si es necesario para mantener la textura adecuada. Experimenta con otras recetas de arroz caldoso, como el arroz caldoso con costillas o el arroz caldoso con sepia y coliflor, para descubrir nuevas variantes y sabores.

Preguntas de cocina

¿Puedo sustituir el fumet por caldo de pescado?

Sí, puedes sustituir el fumet por caldo de pescado. El fumet aporta un sabor más intenso a marisco, pero el caldo de pescado también funciona bien para darle sabor al arroz caldoso.

¿Cómo conservar los mejillones?

Para conservar los mejillones frescos, mantenlos en el refrigerador cubiertos con un paño húmedo. No los sumerjas en agua, ya que pueden ahogarse. Consúmelos en un plazo de 1 a 2 días. Si ya están cocidos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelos en 1 a 2 días.

¿Cuál es la diferencia entre arroz meloso y arroz caldoso?

El arroz meloso se caracteriza por una textura más cremosa y menos líquida que el arroz caldoso. Mientras que el arroz caldoso es similar a una sopa, el arroz meloso es más parecido a un risotto, con un grano más entero pero envuelto en una salsa ligera y sabrosa. Prueba algunas de nuestras mejores recetas de arroz caldoso: arroz caldoso con pollo y arroz caldoso de pulpo.

 

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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