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Lentejas con verduras y arroz al estilo casero

5,0 / 5 (1 voto)
azuki whitePor Azuki White

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    15 - 45 min.
  • Tiempo total 60 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 320 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Española

¿Hay algo más reconfortante que un buen plato de lentejas con verduras y arroz? Esta receta no solo es un clásico de la cocina española, sino que también es una excelente manera de llenar tu día de energía y sabor. Con cada cuchara, sentirás la calidez de un guiso casero, perfecto para esos días que necesitan un toque de mimo y nutrición.

Antes de lanzarte a la aventura de cocinar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes. Nada peor que empezar a cortar verduras y darse cuenta de que falta el laurel o un diente de ajo. Yo suelo prepararme con algo de música y un café, porque si algo merece nuestro tiempo, es un plato de legumbres bien hecho. Además, alista una olla grande para que no te quedes corto de espacio y todo quede cocido en su punto.

¡Y si te ha gustado esta receta de lentejas con verduras y arroz, no te pierdas la receta de arroz al horno! Una alternativa con sabores irresistibles que te hará viajar a los días de domingo en casa de la abuela. Y para un toque más exquisito, prueba el arroz caldoso de marisco, un festín de mariscos que convierte cualquier comida en una ocasión especial.

Arroz con lentejas
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Arroz con lentejas para disfrutar en familia

Ingredientes

arroz brillante sabroz

Cómo hacer las lentejas con verduras y arroz

  • 1 - Prepara tus ingredientes para un guiso delicioso

    Antes de comenzar esta deliciosa receta de lentejas con verduras y arroz, busca todos los ingredientes. Tómate tu tiempo para lavar y cortar la cebolla y los pimientos verde, rojo y amarillo en brunoise; si quieres saber más sobre sus variedades, consulta nuestra guía de tipos de pimientos. ¡Nada como ver una tabla de cortar llena de color!

    Pela y trocea las zanahorias en rondelle, y la calabaza y la patata en trozos medianos. No olvides pelar los ajos, dejándolos enteros para que luego suelten su magia, y prepara la hoja de laurel, el pimentón dulce y la sal. Además, recuerda lavar las lentejas y ponerlas en remojo si es necesario. Esta receta es un clásico reconfortante, así que ¡prepárate para disfrutar de una buena comida!

    Ingredientes de lentejas con verduras y arroz

  • 2 - Crea un sofrito lleno de sabor

    En una cazuela amplia, echa un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Ahora, lanza la cebolla picada y sofríela hasta que esté tiernita y dorada. En este momento, tu cocina empieza a oler a gloria y sabes que las cosas van bien.

    Luego, añade los pimientos troceados y dales unas vueltas. Cuando estén medio hechos, suma las zanahorias, la calabaza, los dientes de ajo y la patata. Remueve con mimo para que los sabores se integren. Esto forma la base de nuestro delicioso plato de lentejas con verduras y arroz.

    Incorporar verduras al guiso de lentejas con verduras y arroz

  • 3 - Cocina las lentejas hasta que estén suaves

    Imagina el aroma de una hoja de laurel recién añadida a las verduras pochadas; deja que su fragancia cálida se mezcle durante un par de minutos. Luego, incorpora el pimentón dulce y remueve con energía, evitando que se queme, pues un error y podría amargar nuestra lentejas con verduras y arroz.

    Llegó el momento de dar el gran salto: agrega las lentejas lavadas y remojadas. Mientras viertes agua caliente hasta cubrirlas, alivia tu cocina poniendo chinchetas al fuego y ajusta la sal a tu gusto. ¿Dónde estamos ya? Sí, el agua hierviendo; tranquiliza a nuestro plato bajando el fuego durante 25 minutos. Para los curiosos, consulta nuestra guía sobre cómo hervir lentejas.

    Cocinar lentejas con arroz

  • 4 - Incorpora el arroz y cocina a fuego lento

    Después de 25 minutos de cocción, es hora de darle un giro al plato añadiendo el arroz Sabroz a la cazuela. Si ves que le falta algo de líquido, añade un poco más de agua caliente para que no te quedes corto y se cocine el arroz perfectamente.

    Deja que toda la mezcla se cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, remueve de vez en cuando para que el arroz no se pegue y ajusta la sal al gusto, no querrás que pierda el encanto. ¡A disfrutar de estas deliciosas lentejas con verduras y arroz!

    Incorporar arroz a guiso de lentejas con verduras y arroz

  • 5 - Deja reposar y disfruta de tu guiso de lentejas con arroz

    Apaga el fuego cuando tus lentejas con verduras y arroz estén ya listos, y deja que el guiso repose unos 5 minutos. Este es el truco para que los sabores se asienten como es debido. Disfrutarás de cada cucharada viendo cómo la magia del laurel y el pimentón endulzan la espera.

    Decora con un poco de perejil fresco picado para darle el toque final. Sirve el guiso bien caliente y disfrútalo como un plato principal. No solo será una explosión de sabor, sino también un viaje al hogar en cada bocado de este reconfortante plato español.

    guiso de lentejas con verduras y arroz

Cómo acaban estas lentejas con verduras y arroz

Estas lentejas con verduras y arroz son como un abrazo de sabores caseros que no puedes dejar pasar. Un plato que no solo encanta por su rico gusto, sino porque también es la opción perfecta para toda la familia, brindando equilibrio en cada cucharada.

El arroz Sabroz es el héroe silencioso de esta receta, absorbiendo el jugo del guiso y manteniendo su textura ideal. Y lo mejor de todo, puedes hacerlo tuyo con las verduras de temporada que más te apetezcan.

¿Te has quedado con ganas de seguir experimentando en la cocina? Mira nuestra receta de arroz blanco con verduras o prueba un arroz con verduras en Thermomix, ideales para aquellos que aman descubrir sabores.

¡Anímate a prepararlas y deja a todos encantados con tu maestría en la cocina!

Arroz con lentejas
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Arroz con lentejas para disfrutar en familia

Trucos de cocina

Usa caldo casero para enriquecer el plato

Para hacer tus lentejas con arroz y verduras guisadas aún más sabrosas, utiliza caldo casero en lugar de agua. Simplemente hierve tus verduras en agua, añade hierbas y especias, y luego cuela. Usa este caldo para cocer las lentejas y el arroz. ¡El resultado será un plato principal delicioso y nutritivo que te encantará!

Añade un toque de especias al final de la cocción

Para realzar el sabor de tus lentejas con arroz y verduras guisadas, prueba a añadir un toque de especias justo al final de la cocción. Esto evita que se pierdan los aromas. Puedes usar pimentón, cúrcuma o comino, según tu gusto. Remueve bien y ¡listo! Vas a notar la diferencia en cada cucharada. ¡A disfrutar!

Cocina lentejas a fuego lento para más sabor

Cocina las lentejas a fuego lento para potenciar su sabor. Esto permite que los ingredientes se mezclen bien y se absorban los aromas. Simplemente ponlas en una olla con agua, añade tus verduras y especias, y mantén el fuego bajo durante una hora. Así conseguirás un delicioso y nutritivo plato de cuchara. ¡Prueba y verás!

Preguntas de cocina

¿Qué alternativas hay para hacer un plato vegetariano o vegano utilizando lentejas?

Puedes hacer un delicioso plato vegano de lentejas con arroz y verduras guisadas. Usa lentejas pardinas, agrega arroz integral, zanahorias, cebolla, pimientos y espinacas. Cocínalos todo junto con caldo de verduras. ¡Resulta nutritivo y perfecto para el invierno!

¿Es posible hacer un plato de lentejas con verduras y arroz en una olla a presión?

¡Sí, claro que puedes! Hacer un plato de lentejas con verduras y arroz en una olla a presión es súper fácil. Solo necesitas sofreír las verduras un poco, añadir las lentejas y el arroz junto con agua y especias. Luego, cierra la olla y cocina a presión unos 15-20 minutos. ¡Delicioso y listo en un plis!

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar un plato de lentejas con verduras y arroz?

Para preparar un delicioso plato de lentejas con verduras y arroz, necesitas aproximadamente 10 minutos de preparación y unos 30-40 minutos de cocción. Así que en total, calcula alrededor de 50 minutos. ¡Es un plato nutritivo perfecto para cualquier día!

Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (1 voto)
Publicado: 4/08/2025

Esos guisos de antaño, con ese sabor de siempre que reconforta. Seguí al pie de la letra la receta, y me encantó la técnica del sofrito, le da un toque que hace la diferencia. Tenía ese sabor de casa y el arroz salió perfecto. Un plato que volveré a repetir.

Cris
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azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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