Lentejas con verduras y arroz: receta tradicional

1 - Organiza y prepara los ingredientes para un guiso perfecto

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta la cebolla y los pimientos verde, rojo y amarillo en brunoise; si quieres saber más sobre sus variedades, consulta nuestra guía de tipos de pimientos.

Pela y trocea las zanahorias en rondelle, y la calabaza y la patata en trozos medianos. Pela los ajos, manteniéndolos enteros, y prepara la hoja de laurel, el pimentón dulce y la sal.

No olvides lavar las lentejas y ponerlas en remojo si es necesario. Para saber más sobre los beneficios de esta deliciosa combinación, consulta nuestro artículo sobre los beneficios de las lentejas con arroz.

Por último, ten a mano los 100 g de arroz Sabroz, un ingrediente clave que aportará la textura perfecta a este guiso saludable y reconfortante.

2 - Prepara el sofrito que dará sabor al guiso

En una cazuela amplia, calienta un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Incorpora los pimientos troceados y rehógalos durante unos minutos. Después, añade las zanahorias, la calabaza, los dientes de ajo y la patata. Remueve bien para que todas las verduras se mezclen y cocinen de manera uniforme.

3 - Cocina las lentejas hasta que estén tiernas

Añade la hoja de laurel a la cazuela con las verduras ya pochadas y cocina durante un par de minutos para que libere su aroma. A continuación, incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme, ya que esto podría amargar el guiso.

Seguidamente, agrega las lentejas previamente lavadas y remojadas y cúbrelas con agua caliente hasta que queden bien sumergidas. Ajusta el punto de sal al gusto y lleva a ebullición.

Una vez que el agua comience a hervir, reduce la intensidad del fuego a media y deja que las lentejas se cocinen lentamente durante aproximadamente 25 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

Si deseas perfeccionar esta técnica, consulta nuestra guía sobre cómo hervir lentejas.

4 - Añade el arroz y cocina el guiso

Pasados los 25 minutos, incorpora el arroz Sabroz a la cazuela. Añade más agua caliente si es necesario, asegurándote de que la proporción de líquido sea suficiente para que el arroz se cocine correctamente.

Cocina todo junto a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue. Ajusta el punto de sal si lo consideras necesario.

5 - Deja reposar y sirve el guiso de lentejas con arroz

Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y deja reposar el guiso durante 5 minutos para que los sabores se asienten.

Sirve el plato caliente y decora, si lo deseas, con un poco de perejil fresco picado. ¡Disfruta de este guiso tradicional, completo y lleno de sabor!