Biryani: Receta tradicional y deliciosos sabores en un solo plato

1 - Preparar los ingredientes

Ten a mano todos los ingredientes para hacer esta deliciosa receta.

2 - Remojar el arroz basmati en agua durante 30 minutos y escurrir

En una jarra echamos los ajos, los tomates triturados y el jengibre. Lo trituramos todo.

En una olla con un poco de aceite caliente, doramos cebolla, jengibre y ajo en aceite. Luego apartamos la cebolla.

En la misma olla echamos la mezcla de antes, junto con el yogur, y lo mezclamos todo. Agregar el anís machacado, el comino, la cúrcuma y masala, y cocinar por unos minutos.

3 - Añadir pollo (o carne) y cocinar hasta que esté dorado

De forma opcional, podemos añadir pollo (o carne) y cocinar hasta que esté dorado. A continuación, agregar la cebolla que habíamos apartado, el cilantro y la menta picados.

Cocemos los vasitos de arroz basmati en el microondas, según las indicaciones del paquete, y lo agregamos en la olla. Añadir tomate picado y yogur, cocinar por unos minutos más.

4 - Agregar el arroz y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno

Añadimos otra capa de menta y cilantro, así como la canela en rama y unas rodajas de limón. De forma opcional, podemos agregar una emulsión de aceite y azafrán. Luego, cubrir con agua y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

5 - Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos

Ahora estás listo para degustar un auténtico arroz biryani con todos sus sabores y aromas. ¡Buen provecho!

¿Sabías que incluso puedes modificar esta receta para hacerla vegana? Simplemente sustituye los ingredientes de origen animal por tus alternativas preferidas como leche de coco en lugar de yogur griego.