Rota es un pueblo marinero de la provincia de Cádiz, Andalucía, España. Situado en la costa gaditana bañada por el océano Atlántico, a medio camino entre Portugal y Gibraltar. Es una ciudad eminentemente turística, un destino vacacional para viajeros procedentes de todos los puntos de Europa.
Junto a la bahía de Cádiz, limita con las ciudades de Chipiona, Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. En Rota está enclavada la base naval de Rota, que ocupa casi una tercera parte de su término municipal.
Por su situación costera, ha sido un lugar de paso de distintas culturas y civilizaciones. La primera denominación conocida es «Astaroth», que vendría a significar «Puerto de Asta», siendo «Asta Regia», una de las más importantes ciudades de la civilización Tartésica. Con la invasión romana, cambió su nombre a «Oraculum Menestei» y posteriormente a «Speculum Rotae». La civilización árabe la denominó «Rabeta Ruta», y los conquistadores cristianos la llamaron «Rotta»; y de ahí, su actual nombre.
Hoy Rota es una ciudad moderna y cosmopolita, en la que se encuentra tranquilidad y armonía, solo interrumpidas por el rítmico latir de las olas del mar.
Arroz con puntillitas
Ingredientes
- Arroz: ½ kg
- Puntillitas: ½ kg
- Galeras: 2 o 3 unidades
- Aceite de oliva: ⅛ l
- Vino blanco: un vaso
- Tomate maduro: 3 o 4 unidades
- Cebolla: 1 unidad grande
- Ajo: 3 o 4 unidades
- Sazonar según convenga
Elaboración
Quitar la piel al tomate y trocearlo, al igual que la cebolla.
En una cazuela de barro vidriado, refreír el tomate con la cebolla. Cuando el refrito esté medio consumado, se le pondrá ajo cortado en láminas.
Una vez realizado el refrito, se echarán las puntillitas.
Cuando las puntillitas estén casi en su punto, se le agregará el vino, el arroz Brillante Sabroz y las galeras, así como el agua necesaria para terminar la cocción.
Cocer durante cinco minutos y dejar que repose durante 20.
