Por Azuki White¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto detrás de uno de los platos más emblemáticos de Cuba? La ropa vieja cubana no solo es un manjar lleno de historia y sabor, sino que también es una excelente opción para aquellos que buscan una comida deliciosa y nutritiva, ideal para compartir con la familia. En Brillante te invitamos a descubrir esta receta que combina a la perfección con un acompañamiento clásico como nuestro vasito de arroz basmati.
En nuestra vida cotidiana, encontrar recetas que sean prácticas y rápidas de preparar es esencial. La ropa vieja cubana es un plato que se puede preparar con antelación y disfrutarse en cualquier momento. Acompáñanos a explorar los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta delicia que, cuando se sirve con arroz Brillante, se convierte en una experiencia culinaria inolvidable.
Cubrimos la carne con agua en una olla grande y le añadimos el comino, orégano, laurel y sal. Estos ingredientes aromatizarán la carne mientras se cocina, dándole el sabor característico de la ropa vieja cubana. Tapamos la olla y cocinamos hasta que la carne esté blanda y se pueda deshilachar fácilmente. Si utilizamos una olla express, el tiempo de cocción se reduce a 25 minutos, haciendo este paso mucho más rápido y conveniente.
Una vez la carne esté lista, la retiramos del agua y dejamos que se enfríe un poco. Este proceso facilita el manejo de la carne al deshilacharla. Es importante deshilachar la carne siguiendo el sentido de las fibras, ya que esto permitirá que absorba mejor los sabores de la salsa que prepararemos más adelante. Utilizamos dos tenedores para este proceso, asegurándonos de obtener tiras largas y uniformes.
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite y añadimos las verduras cortadas en juliana: media cebolla morada, medio pimiento rojo y medio pimiento verde. Sofreímos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Después de unos minutos, añadimos la carne deshilachada a la sartén con las verduras. Mezclamos bien para que la carne se impregne de los sabores del sofrito. Luego, incorporamos la pasta de tomate y dejamos cocinar unos minutos más. Añadimos también media taza de vino tinto y un poco de pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocinamos todo junto a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se mezclen y se concentren.
El vasito de arroz basmati de Brillante es una opción rápida y conveniente para acompañar la ropa vieja cubana. Simplemente calentamos los vasitos de arroz en el microondas durante un minuto. Este arroz esponjoso y de grano suelto absorbe perfectamente los sabores de la salsa de la ropa vieja, creando una combinación deliciosa y satisfactoria.
El plátano macho frito añade un contraste dulce y crujiente al plato. Pelamos y cortamos el plátano en rodajas gruesas, y luego lo freímos en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
Para montar el plato, colocamos la ropa vieja, asegurándonos de añadir una buena cantidad de salsa para mantener la carne jugosa y llena de sabor, y añadimos el arroz y el plátano a los lados.
Por último, decoramos con perejil para darle no solo un toque más atractivo a la vista, sino garantizando también una experiencia de sabor completa en cada bocado.
La ropa vieja cubana es mucho más que un simple plato, es una tradición culinaria rica en historia y sabor. Preparar esta receta en casa te permitirá disfrutar de un manjar delicioso y te acercará a la esencia de la cocina cubana.
En Brillante creemos que combinar la ropa vieja con nuestro vasito de arroz basmati es la mejor manera de disfrutar de este plato. Así que, si buscas una comida rápida, nutritiva y llena de sabor, no dudes en probar la ropa vieja cubana. ¡Te encantará!
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