La decoración final no es solo estética, sino que añade un toque fresco y una textura crujiente que complementa el plato.
Por BrillanteEl biryani es una joya culinaria del subcontinente indio, una amalgama de sabores y aromas que capturan la esencia de su rica tradición gastronómica. Descubre el secreto detrás de uno de las recetas más famosos y exquisitos del mundo, un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para los amantes de la cocina internacional. Ya sea que te guste el pollo, la carne o una opción vegana, el biryani te sorprenderá con su mezcla única de ingredientes y especias. Aprende a preparar este plato icónico y deja que cada bocado te transporte a un viaje sensorial.
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Preparar los ingredientes
Ten a mano todos los ingredientes para hacer esta deliciosa receta.
Remojar el arroz basmati en agua durante 30 minutos y escurrir
En una jarra echamos los ajos, los tomates triturados y el jengibre. Lo trituramos todo.
En una olla grande, dorar cebolla, jengibre y ajo en aceite
En una olla con un poco de aceite caliente, doramos cebolla, jengibre y ajo en aceite. Luego apartamos la cebolla.
Agregar las especias y cocinar por unos minutos
En la misma olla echamos la mezcla de antes, junto con el yogur, y lo mezclamos todo. Agregar el anís machacado, el comino, la cúrcuma y masala, y cocinar por unos minutos.
Añadir pollo (o carne) y cocinar hasta que esté dorado
De forma opcional, podemos añadir pollo (o carne) y cocinar hasta que esté dorado. A continuación, agregar la cebolla que habíamos apartado, el cilantro y la menta picados.
Agregar tomate picado y yogur, cocinar por unos minutos más
Cocemos los vasitos de arroz basmati en el microondas, según las indicaciones del paquete, y lo agregamos en la olla. Añadir tomate picado y yogur, cocinar por unos minutos más.
Agregar el arroz y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno
Añadimos otra capa de menta y cilantro, así como la canela en rama y unas rodajas de limón. De forma opcional, podemos agregar una emulsión de aceite y azafrán. Luego, cubrir con agua y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos
Decorar con hojas de menta, cilantro y frutos secos
Servir caliente y disfrutar
Ahora estás listo para degustar un auténtico arroz biryani con todos sus sabores y aromas. ¡Buen provecho!
¿Sabías que incluso puedes modificar esta receta para hacerla vegana? Simplemente sustituye los ingredientes de origen animal por tus alternativas preferidas como leche de coco en lugar de yogur griego.
