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Risotto de champiñones cremoso

15' - 30'
45'
Fácil
Ver vídeo Risotto de champiñones cremoso

15' - 30'
45'
Fácil
4
500 cal/ración
10€
Italiana
azahara blancoPor Azuki White

En esta receta de Risotto de Champiñones Cremoso, combinamos champiñones frescos con el cremoso y queso parmesano para crear un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¿Sabías que los champiñones son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina D y el selenio? Además de sus beneficios nutricionales, los champiñones aportan un sabor umami irresistible a cualquier plato. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta y saludable.

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación de los ingredientes

    Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Limpia y corta 200 g de champiñones blancos y portobello en láminas. Pela y pica finamente 3 chalotas. Mide 300 g de Arroz Sabroz de Brillante y ten listo 1,2 litros de caldo de verduras caliente, 50 g de mantequilla, 80 g de queso parmesano rallado, y 1/2 vaso de vino blanco. Ten a mano aceite de oliva y sal.

    Ingredientes de Risotto cremoso de champiñones

  • 2 - Sofreír la cebolla y los champiñones

    En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade las chalotas picadas y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega la mitad de los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos. Reserva la otra mitad de los champiñones para añadirlos al final.

    Sofreír cebolla para Risotto cremoso de champiñones

  • 3 - Añadir el arroz y el vino

    Añade los 300 g de Arroz Sabroz de Brillante a la sartén con las chalotas y los champiñones. Remueve bien para que el arroz se impregne de los sabores. Vierte 1/2 vaso de vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que el alcohol se evapore.

    Añadir arroz y vino a Risotto cremoso de champiñones

  • 4 - Incorporar el caldo poco a poco

    Agrega el caldo de verduras caliente poco a poco, aproximadamente un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Espera a que el caldo se haya absorbido antes de añadir más. Este proceso ayudará a que el arroz libere su almidón, creando una textura cremosa. Continúa este proceso durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.

    Agregar caldo a Risotto cremoso de champiñones

  • 5 - Añadir la mantequilla y el queso parmesano

    Cuando el arroz esté en su punto y tenga una textura cremosa, añade los 50 g de mantequilla, sal, pimienta, y los 80 g de queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que la mantequilla y el queso se hayan derretido e integrado completamente en el risotto. Deja reposar unos minutos antes de servir.

    Finalizar Risotto cremoso de champiñones

  • 6 - Cocinar los champiñones reservados

    En una sartén con un poco de aceite añade los champiñones reservados y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos.

    Cocinar resto de champiñones para Risotto cremoso de champiñones

  • 7 - Decorar y servir

    Sirve el risotto en platos individuales. Incorpora los champiñones y decora con lascas de queso parmesano y cebollino picado. Añade un poco de pimienta recién molida al gusto. ¡Disfruta de tu Risotto de Champiñones Cremoso recién hecho!

    Presentación de Risotto cremoso de champiñones

Conclusión

Ahora que ya sabes cómo preparar un delicioso risotto de champiñones cremoso, estás listo para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. Este risotto no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción perfecta para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Si te encantan los risottos, te invitamos a probar otras versiones igualmente deliciosas. Descubre el exquisito risotto de hongos y queso parmesano, el sabroso risotto al funghi o el innovador risotto carbonara. Cada una de estas recetas te llevará en un viaje culinario lleno de sabores y texturas irresistibles.

Recuerda que con Brillante, cada grano cuenta y cada comida se convierte en una oportunidad para disfrutar de la mejor cocina casera. ¡Buen provecho!

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Trucos de cocina

Alternativas al vino blanco

Si prefieres no usar vino blanco en tu risotto, puedes sustituirlo por caldo de verduras o pollo, o incluso por un poco de jugo de limón mezclado con agua. Estas alternativas añadirán acidez y profundidad de sabor al plato sin el alcohol.

Cómo conseguir la textura cremosa perfecta

Para lograr un risotto con una textura cremosa perfecta, es fundamental remover constantemente el arroz durante la cocción. Esto ayuda a liberar el almidón del arroz, creando una consistencia suave y cremosa. Además, asegúrate de añadir el caldo poco a poco, permitiendo que el arroz lo absorba gradualmente.

Elección de Champiñones Frescos

Opta por champiñones frescos en lugar de enlatados. Los champiñones frescos tienen un sabor y una textura más auténticos, y absorberán mejor los sabores de la receta.

Preguntas de cocina

¿Puedo congelar el risotto de champiñones?

Si bien es posible congelar el risotto de champiñones, ten en cuenta que puede perder algo de su textura cremosa al descongelarse y recalentarse. Para mejores resultados, guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de los 2-3 días. Recalienta a fuego lento, añadiendo un poco de caldo o agua para recuperar la cremosidad.

¿Qué acompañamientos van bien con el risotto?

El risotto de champiñones cremoso es un plato completo por sí mismo, pero puede complementarse con una ensalada verde fresca o verduras asadas. Un trozo de pan crujiente también es una excelente opción para acompañar y disfrutar de la cremosidad del risotto.

¿Puedo usar otros tipos de hongos?

Sí, puedes usar una variedad de hongos en esta receta para darle diferentes matices de sabor. Setas como shiitake, portobello, o incluso trufas pueden ser excelentes opciones. Mezclar diferentes tipos de hongos puede añadir profundidad y complejidad al risotto.

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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