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Deliciosa paella de pollo: receta fácil y sabrosa para disfrutar en casa

20' - 40'
60'
Fácil
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20' - 40'
60'
Fácil
4
480 cal/ración
5€
Española
charlitocooksPor Charlito Cooks

La paella de pollo es un clásico de nuestra gastronomía, ideal para compartir en familia sin complicaciones. Esta versión fácil y llena de sabor es perfecta para quienes buscan una receta tradicional, pero sin renunciar a la rapidez ni a la comodidad. Con ingredientes sencillos y pasos muy claros, tendrás un plato digno de celebración en menos de una hora.

Gracias a nuestra experiencia, sabemos que la clave está en combinar el arroz adecuado con un sofrito bien concentrado y un caldo lleno de matices. El resultado es un arroz sabroso, con pollo tierno y verduras en su punto, que hará las delicias de todos los comensales. Además, puedes personalizarla fácilmente para adaptarla a tus gustos o los de tu familia.

Si esta receta te entusiasma, también te animamos a descubrir otras versiones como la paella con gambas, perfecta para los amantes del marisco, o la sabrosa paella de carne, ideal para quienes prefieren un sabor más intenso.

¿Te animas a cocinarla? Vamos paso a paso para que logres una paella de pollo deliciosa y perfecta, incluso si es tu primera vez. ¡Empezamos!

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Charlito Cooks

Carlos, fiel defensor de la tortilla con cebolla, y más conocido por Charlitocooks, no solo elabora recetas brutales en su canal de Youtube, sino que también te enseña los mejores trucos que marcan la diferencia entre una receta y un recetón. Charlito habla alto y claro contándote lo que otros no te cuentan.  Si buscas cocina real, sin postureo y con sabor del bueno échale un vistazo a su perfil de Instagram y Tik tok. 

charlitocooks

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparar y cortar los ingredientes para una paella más fácil

    Antes de comenzar a cocinar, ten listos todos los ingredientes.  Mide el arroz Sabroz de Brillante, trocea medio pollo en piezas de bocado y lava bien los espárragos, separando yemas de tallos. El pimiento rojo lo cortamos en dados pequeños, mientras que el ajo y el perejil los picamos juntos para hacer una picada fresca y aromática.

    Este paso te ahorrará tiempo durante la cocción, y te permitirá disfrutar más del proceso. Si te apetece una variante más tradicional, puedes probar también la paella con conejo y pollo, otra receta clásica con mucho sabor.

    Ingredientes para paella de pollo

  • 2 - Dorar el pollo para potenciar el sabor

    En una paellera amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Agrega una pizca de sal en el fondo, incorpora el pollo troceado y dóralo bien por todos sus lados hasta que quede bien tostadito. Este paso intensifica el sabor del conjunto.

    Cuanto más dorado esté el pollo, más sabor aportará al caldo. Es importante no moverlo demasiado al principio, así se forma una costra que potencia el gusto del arroz más adelante.

    Dorar el pollo para paella de pollo

  • 3 - Preparar el sofrito para concentrar aromas

    Una vez dorado el pollo, muévelo a los bordes de la paellera y baja un poco el fuego. En el centro, añade el ajo, el perejil picado y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que el pimiento esté más blando. Luego incorpora el pimentón, remueve rápido y añade el tomate rallado.

    Deja que el tomate se reduzca bien, removiendo de vez en cuando. Este sofrito es esencial para dar profundidad al sabor de la receta, y cuanto más concentrado quede, mejor sabrá la paella.

    Sofrito para paella de pollo

  • 4 - Cocer el pollo para que quede tierno

    Vierte 1,5 litros de agua o caldo de pollo caliente en la paellera. Sube el fuego y cuece durante unos 20 a 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Durante este tiempo se genera el caldo en el que después se cocinará el arroz.

    Un truco útil es medir el nivel del caldo con un palillo: introdúcelo antes de que hierva y marca la altura que debe alcanzar cuando vuelva a reducir. Así sabrás cuándo añadir el arroz en el momento exacto.

    Verter agua para paella de pollo

  • 5 - Añadir el arroz y repartirlo correctamente

    Cuando el caldo haya reducido hasta la marca del palillo, añade los 200g de arroz Sabroz Brillante. Reparte bien el arroz para que quede sumergido de forma uniforme. Luego incorpora una pizca de azafrán.

    Cocina el arroz durante 18 minutos: los primeros 8 minutos a fuego vivo, y después reduce a fuego medio. En el último minuto, puedes subir el fuego si deseas un fondo ligeramente socarrado.

    Arroz sabroz para paella de pollo

  • 6 - Incorporar los espárragos en su punto justo

    Para que los espárragos queden tiernos pero firmes, añade primero los tallos cuando falten 10 minutos de cocción. Pasados 5 minutos, incorpora las yemas. Así lograrás que cada parte conserve su textura ideal.

    Este detalle marca la diferencia en la presentación y el equilibrio del plato, aportando color y un toque vegetal fresco.

    Incorporar espárragos para paella de pollo

  • 7 - Reposar la paella para potenciar el sabor

    Una vez absorbido el caldo y terminado el tiempo de cocción, apaga el fuego. Cubre la paellera con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos.

    Este momento es clave: el reposo permite que el arroz termine de asentarse, obteniendo una textura uniforme y un sabor más redondo. ¡Ya puedes disfrutar de tu paella de pollo casera!

    Dejar reposar para paella de pollo

Una receta que repetirás más de una vez

Preparar una paella de pollo casera es una experiencia sabrosa, fácil y muy gratificante. Con ingredientes sencillos y el arroz Sabroz de Brillante, puedes conseguir un plato lleno de sabor que encantará tanto a pequeños como a mayores. Esta receta, además de tradicional, es muy versátil, perfecta para una comida en familia o una ocasión especial sin complicarte la vida.

Si te ha gustado esta propuesta, te animamos a seguir descubriendo nuestras variantes más deliciosas. Prueba, por ejemplo, una explosión marina con la paella de marisco o atrévete con un arroz con textura más jugosa como el arroz caldoso con bogavante, perfecto para los días especiales.

Nuestra recomendación como profesionales es que sigas experimentando, porque cada arroz es una nueva oportunidad para disfrutar. Con los productos Brillante y estas recetas paso a paso, el éxito está asegurado.

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Trucos de cocina

La importancia del reposo en la paella

Aunque muchas personas pasan por alto este paso, dejar reposar la paella unos minutos es clave para conseguir un buen resultado. Durante el reposo, el arroz termina de absorber el caldo restante, se asientan los sabores y la textura se equilibra.

Nuestro equipo de expertos ha comprobado que dejar reposar la paella unos 5 minutos, tapada con un paño limpio, permite que cada grano termine de afianzarse y que el sabor general gane intensidad. Este paso final marca la diferencia entre una paella buena y una inolvidable.

Ideas para personalizar la paella

Una de las ventajas de esta receta es que puedes adaptarla fácilmente a tu gusto. ¿Te apetece un toque más campestre? Añade alcachofas troceadas o unos trocitos de conejo.

¿Buscas algo más sabroso? Incorpora una pizca de romero fresco o cambia parte del caldo por caldo de jamón. También puedes incluir setas, garrofó o incluso un toque de pimiento verde para variar.

Cómo conseguir un arroz suelto y en el punto

Para conseguir un arroz suelto, lo ideal es usar aproximadamente tres partes de caldo por una de arroz, aunque esto puede variar ligeramente según el tipo de arroz que utilices. Cocinarlo sin remover y distribuirlo bien por la paellera también ayuda a que cada grano se mantenga entero y en su punto.

Como especialistas en el sector, te sugerimos que controles bien el fuego durante la cocción: empieza fuerte para sellar sabores, y baja a medio cuando el arroz empiece a absorber el caldo. Esto evita que se pase o que quede pastoso. Puedes descubrir más consejos útiles en nuestro truco para que el arroz quede suelto.

Preguntas de cocina

¿Cuánto tiempo debe cocinarse la paella?

El tiempo estándar de cocción del arroz en la paella es de unos 18 minutos, aunque puede variar dependiendo del tipo de arroz, la cantidad de líquido y el fuego. Lo ideal es dividir ese tiempo en dos fases: los primeros 8 minutos a fuego alto para que el arroz absorba bien el caldo, y los 10 restantes a fuego medio para que se termine de hacer sin pasarse.

En nuestra larga experiencia, hemos descubierto que dejarlo un minuto final a fuego fuerte puede crear ese delicioso fondo ligeramente socarrado que tanto nos gusta.

¿Qué arroz es el mejor para esta receta de paella?

Para conseguir una paella perfecta, el arroz más adecuado es el de grano corto o tipo redondo, como el arroz Sabroz de Brillante. Este tipo de arroz tiene la capacidad de absorber bien el caldo sin romperse, y mantiene una textura firme.

Según nuestra experiencia, los mejores resultados se obtienen con variedades como el bomba o el tipo Sénia. Si quieres conocer más opciones, puedes visitar nuestro artículo sobre tipos de arroz, variedades y usos en la cocina.

¿Se puede hacer una paella de pollo en el horno?

Sí, se puede preparar una paella de pollo en el horno, y es una excelente opción cuando buscas una cocción más uniforme y sin necesidad de estar pendiente del fuego. Lo ideal es preparar el sofrito y dorar el pollo en una sartén, verter el arroz y el caldo en una fuente apta para horno, y hornear a 200 °C durante unos 18-20 minutos.

Después, deja reposar unos minutos antes de servir. Como expertos arroceros, recomendamos cubrir ligeramente la bandeja con papel de aluminio si ves que el arroz se seca demasiado durante el horneado.

Una receta de...

Charlito Cooks

Carlos, fiel defensor de la tortilla con cebolla, y más conocido por Charlitocooks, no solo elabora recetas brutales en su canal de Youtube, sino que también te enseña los mejores trucos que marcan la diferencia entre una receta y un recetón. Charlito habla alto y claro contándote lo que otros no te cuentan.  Si buscas cocina real, sin postureo y con sabor del bueno échale un vistazo a su perfil de Instagram y Tik tok. 

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