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Carne deshebrada: receta paso a paso

20' - 130'
150'
Medio
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20' - 130'
150'
Medio
4
585 cal/ración
15€
mediterráneo
azahara blancoPor Azuki White

¿Te has preguntado alguna vez cómo preparar carne deshebrada de manera rápida y sencilla sin sacrificar la calidad del plato? En Brillante entendemos que tu tiempo es valioso, pero también sabemos que disfrutas de una comida deliciosa y saludable. Por eso, te traemos una guía completa para que prepares carne deshebrada de manera eficiente, perfecta para combinar con nuestro arroz Brillante.

La carne deshebrada es una opción versátil y rica en nutrientes. Acompañada de arroz, se convierte en una comida equilibrada, fácil de preparar y llena de sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo lograr una carne deshebrada perfecta que complementará cualquier plato de arroz en tu mesa.

Arroz basmati

vasitos brillante arroz basmati

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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Elaboración

  • 1 - Preparación de la carne

    Coloca la carne de falda de res, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel en una olla grande. Cubre los ingredientes con agua suficiente para sumergir completamente la carne. Este paso es crucial para que la carne se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de los condimentos.

    El tiempo total de cocción será de aproximadamente cuatro horas y media. Sin embargo, si prefieres una opción más rápida, puedes utilizar una olla a presión y cocinar durante cuarenta y cinco minutos. La clave es asegurarse de que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente con un tenedor.

    carne deshebrada

  • 2 - Elaboración del sofrito

    Mientras la carne se cocina, puedes comenzar a preparar el sofrito. Calienta una sartén grande con un poco de aceite. Añade el pimiento rojo picado, el tomate concentrado, los dientes de ajo machacados y los tomates cortados. Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos y bien integrados, lo que tomará unos diez minutos.

    El sofrito es esencial para darle un sabor profundo y delicioso a la carne deshebrada o a platos tan deliciosos como la paella. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes y de cocinar hasta que los tomates estén completamente deshechos y el sofrito tenga una textura espesa y sabrosa.

    carne deshebrada

  • 3 - Deshebrado de la carne

    Una vez que la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, procede a deshebrarla. Utiliza dos tenedores para separar las fibras de la carne en tiras finas. Este paso puede llevar tiempo, pero es crucial para obtener la textura adecuada en la carne deshebrada.

    Deshebrar la carne mientras aún está tibia facilita el proceso. Asegúrate de hacer tiras finas para que la carne absorba mejor los sabores del sofrito y se mezcle bien con el arroz.

    carne deshebrada

  • 4 - Salteado de la carne

    Calienta aceite en una sartén grande y añade la carne deshebrada. Saltéala durante unos cinco minutos para que tome un poco de color y se impregne del sabor del aceite. Añade un poco de caldo de la cocción para mantener la carne jugosa y evitar que se reseque.

    Condimenta con sal y pimienta al gusto. Este paso es crucial para que la carne deshebrada tenga el punto perfecto de sabor y jugosidad. Luego, mezcla la carne con el sofrito preparado anteriormente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.

    carne deshebrada

  • 5 - Montaje del plato

    Finalmente, prepara los vasitos de arroz basmati que estarán listos en 1 minuto. Coloca una porción de arroz en cada plato y añade encima una generosa cantidad de carne deshebrada con el sofrito. Decora con cilantro fresco para darle un toque de color y frescura al plato.

    El arroz basmati complementa perfectamente la carne deshebrada, proporcionando una base suave y aromática que contrasta con los sabores intensos del sofrito. Este montaje no solo es visualmente atractivo, sino que también asegura una combinación equilibrada de sabores y texturas en cada bocado.

    carne deshebrada

Conclusión

Preparar carne deshebrada puede parecer un proceso largo, pero con los pasos y trucos adecuados, se convierte en una tarea sencilla y gratificante. Combinada con nuestros vasitos de arroz basmati, esta receta no solo es práctica y rápida, sino también rica en proteínas y aminoácidos esenciales.

En Brillante creemos que disfrutar de una comida deliciosa no tiene por qué ser complicado. Esperamos que esta guía te haya sido útil y que te animes a preparar esta versátil y sabrosa receta en tu propia cocina.

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Trucos de cocina

Técnicas para deshebrar fácilmente

Deshebrar la carne puede ser más fácil si utilizas ciertas técnicas. Usar dos tenedores es la forma tradicional, pero también puedes optar por usar una batidora de mano a baja velocidad para deshacer la carne rápidamente.

Otra técnica es utilizar las manos, especialmente si la carne está muy tierna. Asegúrate de que la carne no esté demasiado caliente para evitar quemaduras. Este método puede ser más rápido y permite un mayor control sobre el tamaño de las hebras.

Añadir especias para potenciar el sabor

Las especias son esenciales para darle un toque distintivo a la carne deshebrada. Algunas opciones que puedes considerar son el comino, que aporta un sabor terroso y cálido; el pimentón, que añade un toque ahumado y ligeramente dulce; y el chile en polvo, que es ideal para quienes disfrutan de un toque picante.

Mezclar estas especias con la carne y el arroz antes de servir realza los sabores y crea un plato aún más apetecible. Recuerda que las especias deben añadirse al final del proceso de cocción para mantener su intensidad.

Cómo mantener la carne tierna

Para mantener la carne tierna, es vital cocinarla a fuego lento. Este método permite que las fibras de la carne se rompan gradualmente, resultando en una textura suave y jugosa. Utilizar una olla de cocción lenta o una olla a presión puede ser una excelente opción para lograr este objetivo.

El uso de líquidos como el caldo de la cocción o una mezcla de agua con un poco de vinagre también ayuda a mantener la carne tierna. Estos líquidos no solo aportan sabor, sino que también contribuyen a la conservación de la humedad durante el proceso de cocción.

Preguntas de cocina

¿Cómo aumentar el contenido de proteínas en la receta?

Para aumentar el contenido de proteínas en tu receta de carne deshebrada, considera añadir frijoles negros o pintos, huevos cocidos o queso rallado, opciones que no solo aportan proteínas al plato, sino también mucho sabor.

Estos ingredientes son fáciles de integrar y mejoran el perfil nutricional de tu comida. Además, combinados con los vasitos de basmati de Brillante, obtendrás el balance perfecto en tu dieta.

¿Cómo evitar que la carne quede seca?

Para evitar que la carne quede seca, es crucial no sobrecocinarla. Cocinar a fuego lento y mantener la carne en su propio jugo ayuda a conservar la humedad.

Añadir líquidos como caldo o agua durante el recalentamiento también es una buena práctica. Además, servir la carne deshebrada con arroz puede ayudar a mantener la jugosidad del plato.

¿Cuál es la mejor carne para deshebrar?

La mejor carne para deshebrar suele ser cortes de res como la falda, el pecho o el lomo. Estos cortes tienen fibras largas que se deshacen fácilmente después de una cocción prolongada.

Estos cortes no solo son ideales para deshebrar, sino que también son económicos y versátiles. Combinados con arroz, crean una comida nutritiva y sabrosa.

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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