Receta de risotto a la milanesa: delicioso y cremoso plato italiano

4,3 / 5 (3 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 20 min.
  • Tiempo total 25 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 25€
  • Tipo de cocina Italiana

Te presento un viaje culinario directo a Italia con el clásico risotto a la milanesa. Este plato, famoso por su impresionante cremosidad y su profundo sabor, te hará preguntarte por qué no lo has probado antes. Con ingredientes sencillos y accesibles, puedes recrearlo fácilmente en casa y disfrutar de todo el encanto de la cocina italiana.

Antes de poner manos a la obra, asegúrate de tener todo listo. Si es tu primera vez haciendo risotto, no te preocupes: con un poco de paciencia, lograrás la textura perfecta. Organiza bien tus ingredientes: cebolla, ajo, queso parmesano, y por supuesto, ese toque inolvidable del azafrán. Prepara también el caldo de pollo y el vino blanco para que, cuando te metas en faena, el proceso sea un paseo en Vespa.

Si te quedas con ganas de más, prueba también el reconfortante pollo en caldo con arroz o anímate a cocinar la receta de pollo caldoso con arroz brillante. ¡Ambas son un auténtico festín para el paladar!

Berenjenas rellenas
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Ingredientes

Cómo hacer el risotto a la milanesa

  • 1 - Sofría la cebolla con amor

    En una sartén con aceite caliente pochamos la cebolla. Añadimos el laurel y dos ajos machacados.

    Receta de risotto a la milanesa: delicioso y cremoso plato italiano
  • 2 - Echa el vino y espera

    Agregamos el vino y cuando se evapore el alcohol, agregamos un poco de sal.

    Receta de risotto a la milanesa: delicioso y cremoso plato italiano
  • 3 - Agregue el arroz y caldo con cariño

    Añadimos el arroz. A continuación, agregamos un poco del vaso de caldo de pollo y unas hebras de azafrán. Vamos removiendo y repetimos el proceso varias veces.

    Receta de risotto a la milanesa: delicioso y cremoso plato italiano
  • 4 - Mezcla con mantequilla y queso

    Cuando esté listo, le agregamos la mantequilla y el queso rallado. Dejamos que se disuelva por completo.

    Receta de risotto a la milanesa: delicioso y cremoso plato italiano
  • 5 - Deja reposar y a disfrutar

    Por último, dejamos reposar unos minutos y decoramos con hebras de azafrán. ¡A disfrutar!

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¡Felicidades!

Si has seguido paso a paso esta receta, ahora tienes frente a ti un delicioso risotto a la milanesa, listo para convertir cualquier comida en una experiencia inolvidable. El mimo y la paciencia que has puesto en cada momento de la elaboración se refleja en cada tenedorada de este plato cremoso y sabroso. ¿Sientes la calidez y el abrazo reconfortante de los ingredientes fusionándose delicadamente? Eso es la esencia de la cocina italiana. Prepárate para disfrutar de ese sabor único que te transportará a una pequeña trattoria en el corazón de Milán. Recuerda siempre, un buen risotto necesita respirar antes de llegar a la mesa, así que permítele esos minutos tan merecidos. Solo queda disfrutarlo con buena compañía, y si de paso lo acompañas con un vinito blanco, ¡mejor que mejor!

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo que pruebes también la receta de ensalada de arroz redondo con pollo, maíz y espárragos, el cremoso receta de arroz con leche con vasito integral Brillante o la fresca receta de ensalada templada de pera y queso azul con arroz integral. ¡Son

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Valoración de esta receta

4,3
4,3 / 5 (3 votos)
Publicado: 4/08/2025

El sofrito quedó bastante bien, la cebolla dorada le dio un sabor rico. Pero el arroz, aunque salió cremoso, creo que le faltó un par de minutos más de cocción para que estuviera en su punto. Quizás con un poco más de caldo y tiempo, quedará perfecto. Saludos

Pepe
Publicado: 14/09/2023

Empezar a agregar el arroz fue una odisea. De repente la sartén comenzó a bailar y el arroz pareció tomar vida propia, ¡explotando como si se hubiera vuelto loco! Menos mal que el vino estuvo ahí para calmar los ánimos. Al final, un plato delicioso que arrasó en la cena. 5 estrellas sin dudarlo.

Miguel
Publicado: 16/06/2024

La verdad es que intenté hacer el plato y me quedé un poco perplejo. El sofrito me salió bastante bien, pero cuando tuve que añadir el caldo, me pasé y quedó un poco más empapado de lo que quería. El sabor recordaba a casa, en especial el toque del azafrán, aunque al final no sé si me convenció del todo. No obstante, creo que con un poco más de práctica, puedo llegar a conseguirlo mejor. 3 de 5.

Paco

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