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Arroz caldoso con costillas para disfrutar en familia

4,3 / 5 (3 votos)
img brillante userPor Brillante

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 20 min.
  • Tiempo total 30 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 30€
  • Tipo de cocina Española

¿Quién puede resistirse a un buen arroz caldoso con costillas? Este plato es como un abrazo en forma de comida, la definición perfecta de una receta reconfortante y satisfactoria. Aquí aprenderás a preparar un arroz que te trasladará directamente a esas comidas caseras de domingo, donde el aroma de las costillas impregnaba toda la casa.

Antes de lanzarte a la aventura gastronómica, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y a mano: el arroz Sabroz, las costillas de cerdo, y el toque especial del caldo de carne, entre otros. Un consejo: no subestimes el poder del azafrán y las especias, que harán que tu arroz tenga ese sabor como de restaurante que te hará querer repetir.

Y si te quedas con ganas de más, te recomiendo probar también el arroz caldoso con carabineros o el arroz caldoso de marisco. Son apuestas ganadoras para conquistar cualquier paladar.

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Ingredientes

arroz brillante sabroz

Cómo hacer el arroz caldoso con costillas

  • 1 - Listo todo para comenzar

    Una vez te hayas asegurado de tener todos los ingredientes a mano, es hora de sacar el cuchillo. Empezamos picando la cebolla hasta que casi te haga llorar, el tomate bien finito, los dientes de ajo para darles su protagonismo y el pimiento rojo, que le dará un color muy nuestro al plato.

    ¿Quién no ha sentido el inigualable aroma de un pimiento rojo asándose? Como un domingo en casa. Recuerda no tirar los ingredientes al azar, dales su momento a cada uno. Esa es la clave de un buen arroz caldoso con costillas. Atrévete a disfrutar esparciendo esos aromas mientras te preparas para lo mejor.

    Arroz caldoso con costillas para disfrutar en familia

  • 2 - Dar sabor a las costillas

    Vamos a darle un poco de magia a nuestras costillas. Comienza salpimentando generosamente la carne, ¡no seas tímido! Luego, añade un toque de paprika, tomillo y romero, que le darán ese aroma irresistible. Imagina cómo todo se combina para ofrecer un recibimiento cálido al arroz caldoso que vas a preparar.

    Ahora, calienta un chorrito de aceite en la olla, que no queme, y echa las costillas. Déjalas dorarse un poco, que empiecen a bailar y suelten su esencia. Una vez listas, retíralas y resérvalas; ya estarán pensando en su próxima función estelar en este plato principal tan tradicional y sabroso.

    Arroz caldoso con costillas para disfrutar en familia

  • 3 - Dejar que las verduras brillen

    ¿Adoras cuando las verduras empiezan a contar su propia historia al tomar color? Pues bien, con la ayuda de nuestra fiel cazuela, doramos la cebolla, el pimiento rojo, y el ajo picado que dejarán un aroma irresistible. Cuando veas que el ajo empieza a bailar, es la señal perfecta para añadir el toque especial: el coñac.

    En el emocionante momento en que el coñac entra en la olla, se desatará una pequeña fiesta aromática. Remueve bien para que todo se mezcle en una deliciosa sinfonía de sabores. Este truquito de añadir coñac hace que nuestro arroz caldoso con costillas tenga un toque único e inolvidable.

    Arroz caldoso con costillas para disfrutar en familia

  • 4 - Sumar el arroz a la fiesta

    Es el momento de dárle vida a nuestro arroz. Añádele al guiso el arroz y las costillas desmenuzadas. Dale un buen revolcón, como si estuvieras bailando salsa. Así, cada grano y cada pedacito de carne se empapan de sabor. ¿Notas ya ese aroma tan reconfortante?

    A este paso, tu cocina huele a domingo familiar. Piensa en cómo el arroz crece con amor. No te preocupes si has tenido alguna pelea con el arroz antes. Lo importante es que, al final, tengas un plato principal delicioso y lleno de calidez, como un abrazo.

    Arroz caldoso con costillas para disfrutar en familia

  • 5 - Verter el caldo con cariño

    Llegó el momento crucial del caldo en nuestro arroz caldoso. Verteremos con cariño el caldo de carne caliente, como aquel abrazo que tanto reconforta, y añadiremos el azafrán, que previamente hemos dejado infusionar en el mortero con agua caliente. Ese toque mágico hará que el arroz baile en la cazuela.

    Con el azafrán haciendo su magia, dejaremos hervir el conjunto entre 15 y 20 minutos, como quien espera pacientemente un buen desenlace de película. Aprovecha para remover y verificar que ni costillas ni arroz se peguen al fondo. Sentirás cómo el aroma empieza a invadir la cocina, despertando los sentidos.

    Arroz caldoso con costillas para disfrutar en familia

  • 6 - Dejar reposar y disfrutar

    Pasado este tiempo, permítele al arroz caldoso con costillas un par de minutos de descanso. No te preocupes si está ansioso por ser devorado; así absorberá el jugo final. Mientras tanto, puedes sentirte como un chef y decorar con perejil, que siempre le da ese toque visual.

    Y ahí lo tienes, tu obra maestra está lista para ser disfrutada. ¡No hay nada como un plato de arroz caldoso con costillas perfecto para reconfortar el alma! Disfruta cada cucharada y recuerda aquellos domingos en casa de la abuela, porque eso es lo que realmente importa.

    Arroz caldoso con costillas para disfrutar en familia

Receta de Arroz Caldoso con Costillas

Y ahí lo tienes, tu obra maestra está lista para ser disfrutada. ¡No hay nada como un plato de arroz caldoso con costillas perfecto para reconfortar el alma! Disfruta cada cucharada y recuerda aquellos domingos en casa de la abuela, porque eso es lo que realmente importa. Si tienes ganas de seguir explorando, te recomiendo probar nuestra versión del arroz caldoso de bogavante en thermomix o disfrutar de un clásico arroz caldoso para variar y deleitar a tus seres queridos. ¡Felices fogones!

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Trucos de cocina

Sirve caliente para disfrutar su cremosidad

Para disfrutar de la cremosidad del arroz caldoso con costillas, asegúrate de servirlo bien caliente. Cuando el plato está caliente, los sabores se conjugan mejor y la textura se siente suave y untuosa. Así que, no te lo pienses y ¡sirve al momento! ¡Tu familia lo agradecerá!

Añade sabor con hierbas frescas al final

Para dar un sabor increíble a tu arroz caldoso con costillas, añade hierbas frescas justo al final, como perejil, albahaca o cilantro. Esto realza el sabor y aporta frescura. Solo pica un puñado y mézclalo suavemente antes de servir. ¡Notarás la diferencia y a tu familia le encantará!

Controla la cocción con un buen caldo caliente

Para que tu arroz caldoso salga perfecto, asegúrate de tener siempre caldo caliente a mano. Así, cuando vayas añadiendo líquido, mantendrás la temperatura constante y evitarás que el arroz se ponga blando. Calentar el caldo antes de añadirlo ayuda a que todo se cocine de manera uniforme y sabrosa. ¡Pruébalo!

Preguntas de cocina

¿Qué tipo de acompañamientos son ideales para disfrutar con un buen arroz caldoso?

Un buen arroz caldoso va genial con ensaladitas frescas, como una de tomate y cebolla, o una de lechuga con aguacate. También puedes añadir pan crujiente para mojar y algo de all-i-oli para darle un toque especial. Si te apetece, un buen vino blanco acompañará perfecto. ¡A disfrutar!

¿Cuánto tiempo se debe dejar cocer el arroz caldoso para que tenga la textura perfecta?

Para que el arroz caldoso tenga la textura perfecta, cocínalo entre 15 y 18 minutos. Asegúrate de que el arroz esté bien integrado con el caldo y que quede suelto pero cremoso. Si lo prefieres más caldoso, puedes dejarlo un par de minutos más. ¡No te olvides de probarlo para ajustarlo a tu gusto!

¿Cuál es la mejor forma de servir un arroz caldoso para que quede delicioso?

Sirve el arroz caldoso en platos hondos para que no se derrame el caldo. Decora con un poco de perejil fresco picado y coloca las costillas en el centro para que luzcan. Acompáñalo con un chorrito de limón al lado, ¡y a disfrutar en familia!

Valoración de esta receta

4,3
4,3 / 5 (3 votos)
Publicado: 4/08/2025

Hice este arroz caldoso el fin de semana y a mis hijos les encantó, hasta repitieron. El toque del azafrán le dio un sabor increíble. La verdad, lo seguiré haciendo, es sencillo y queda delicioso. ¡Gracias por la receta!

Rosamari
Publicado: 13/01/2024

Al final, me quedó buenísimo. Al principio era un poco escéptico con lo del caldo y el azafrán, pero al probarlo no pude parar. La forma de dorar las verduras fue clave para sacar el sabor y, sinceramente, estoy cada vez más enganchado a cocinar. Definitivamente, repetiré.

Pedro
Publicado: 5/09/2023

Hice esta receta con un poco de miedo, nunca he sido muy hábil en la cocina, pero el proceso era claro así que me animé. Me salió bastante bien, aunque las costillas me quedaron un poco duras. El arroz quedó sabroso pero no tan caldoso como esperaba. Al final, me decepcionó un poco y creo que es una receta para perfeccionar, así que le pongo un 3.

Valentín
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