Delicioso arroz con costra

1 - Prepara tu encimera con los ingredientes

Vamos a por ello, que está chupado. Reúne todos los ingredientes, como cuando te armas con todo antes de armar un mueble de Ikea. Arroz Sabroz, garbanzos cocidos, salchichas, vino blanco y huevos, entre otros, son la base para este delicioso arroz con costra que te recordará al mejor domingo familiar. Alista una buena música de fondo y prepárate para sorprender.

2 - El sofrito: La base de tu plato

¡Vamos a darle un poco de sabor a nuestra cocina! Calienta bien el aceite en tu paellera porque vamos a hacer bailar unos ingredientes. Una de las claves es sofreír la cebolla bien picadita hasta que esté doradita, pero no quemada. Cuando veas que la cebolla empieza a ponerse dorada, es hora de añadir los ajos picaditos como un maestro.

3 - Infusiona el azafrán

Vamos a darle un toque especial a nuestro arroz con costra. En un mortero, machaca unas hebras de azafrán junto con dos cucharadas de caldo. Al hacerlo, estás despertando esos sabores tan auténticos de nuestra querida receta española. Luego, incorpora esta mezcla a la paellera. ¿A que ya huele a domingo en casa?

4 - Incorpora el arroz

Mide el Arroz Sabroz con una taza, así mantienes la tradición de madre al ojo, y calcula el doble de cantidad de caldo. Que no te falte un pelín más por si acaso. Pon el caldo a calentar con una hoja de laurel. ¿Quién podría resistirse? Mientras el caldo se calienta, añade el arroz a la paellera y mézclalo bien con el sofrito. De esta manera, nuestro arroz con costra va tomando cuerpo.

5 - Agrega el caldo

¡Bien, allá vamos! Seguimos con un buen caldo caliente sobre nuestro arroz. No te preocupes, no hace falta que te vuelvas Chef Gordon Ramsay midiendo cada mililitro. La clave está en ir añadiendo más a medida que el arroz lo pida.

Luego, dale una alegría a tu sartén: fuego vivo durante 5 minutos para que el arroz se ponga en marcha. Después, baja el ritmo y deja que cocine durante 8 minutos más. ¡Verás cómo empieza a oler a domingo en casa!

6 - Cuece las salchichas

Mientras ponemos a punto el resto de ingredientes, cuece las salchichas en una sartén con el vino blanco. Recuerda pincharlas con cuidado con un alfiler para que no estalle la piel. Dale un par de vueltas cuando empiecen a dorarse.

7 - Añadir los garbanzos

Añade los garbanzos a la paellera y mezcla con cariño, que se unan los sabores. No te preocupes si piensas «¿esto va a quedar bien?». Confía en mí, es el toque que hace especial al arroz con costra.

¿Quién no ha sentido que el trabajo de remover es más pesado de lo que parece? Pero ahí está la magia: cada vuelta con la cuchara aporta algo único. No te preocupes, no es un concurso de velocidad. Con paciencia, verás cómo empieza a tomar forma tu delicioso arroz con costra.

8 - Incorpora los huevos batidos

¡Muy bien! Está todo listo para darle al arroz con costra su deliciosa capa dorada. Rompe esos huevos como un experto y bátelos con una pizca de sal y pimienta. Sin miedo, porque este es el truco para esa costra crujiente y sabrosa que a todos nos encanta.

Suavemente, vierte la mezcla de huevos sobre el arroz.

9 - Coloca el queso y las salchichas

Aquí viene la parte más divertida: esparce el queso rallado generosamente sobre el arroz. Luego, coloca las salchichas. Ahora, permítele al horno precalentado a 220ºC hacer su magia y gratina hasta que veas un delicioso manto dorado.

10 - Deja reposar

El último toque es dejar que el arroz con costra repose durante cinco minutos una vez fuera del horno. Este descansito le da tiempo a los sabores para asentarse y hacer que el primer bocado sea inolvidable. Ahora, tu único desafío es la espera. Luego, sírvelo y prepárate para disfrutar.

Mientras esperas, aprovecha para preparar una ensalada de quinoa con verduras o quizás una tarta de manzana de la abuela como postre. Créeme, esa combinación hará que tu banquete sea de diez. Ahora, es momento de saborear el esfuerzo puesto en esta deliciosa tradición española.